自制雪里蕻雪菜,这样做拌饭夹馒头都好吃,小时候的记忆中的味道

1、这是自己家腌制的雪里蕻雪菜,从罐子里取出来就能直接炒了,不用清洗,这样雪菜的香味更加浓郁,如果口味比较淡的,可以清洗一下,能去掉一部分咸味,清洗过之后沥干水分,放在一边备用;2、做这道菜主要的原材料就是雪菜和牛肉,爆炒的牛肉一般选择嫩一点的,牛里脊就是不错的选择,不知道哪部分适合爆炒的,买的时候可以...

爱吃酸菜馅饺子不会做,教你详细的调馅方法,饺子鲜美多汁不油腻

准备好的酸菜放在水里清洗两遍,洗掉多余的酸味,挤干水分,切碎;往肉馅中加入剁好的酸菜,酸菜也是有咸味的,可以不用放盐,加入多一些的猪油,酸菜比较吸油,搅拌均匀,没有猪油的也可以用食用油,加入葱花,搅拌均匀,这样馅料就调好了;取一个饺子皮,放入酸菜馅料,按照自己的喜好包成饺子就可以了;锅中水烧开,放入...

酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键

6:炒酸菜时,用猪油煸炒酸菜,可以更有效地去除酸菜的酸味和异味,还带有猪油的香味。当然,手边没有猪油用食用油也可以代替。7:为了酸菜、白肉、粉丝一起炖煮不糊锅底、味道又浓郁,在砂锅中的码放顺序应为酸菜在底部、粉丝在中间、肉片在最上面。这样既不会糊锅而且更入味。8:酸菜、白肉、粉丝放在一起是个很...

每一口都是家乡的味道! 自制酸菜肉沫米粉, 鲜香四溢, 回味无穷

1、米粉要冷水下锅,煮到能用筷子轻轻夹断,然后给它冲个“凉水澡”,沥干备用。哦对了,瘦肉得先用生抽、蚝油给它“按按摩”,腌制入味。2、煎个香喷喷的荷包蛋,再把腌好的瘦肉煸炒至变色。别忘了我们的“灵魂调料”:蒜、剁椒酱、雪菜,还有蒸鱼豉油,一起下锅炒香。那个香啊,隔壁老王都被馋哭了!3、倒点...

酱腌菜品口味香 选购存放需留心

酱腌菜的制作多需要高盐、高糖等高渗条件,一方面可以使其具有咸香脆嫩的口感,增加人的食欲;另一方面还可以抑制蔬菜的代谢和腐败微生物的生长,防止其腐烂、变质。按照工艺及辅料,酱腌菜可分为酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜、糟渍菜等。

致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?

泡菜是怎么制作的?腌菜是将原料浸入调味的卤汁中,或以调味品涂抹、拌匀,以排除原料内部的水分,使其入味的方法(www.e993.com)2024年11月10日。虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且...

经常吃泡菜,身体会发生什么变化?

1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。

火遍台湾的这道菜,源头在江津

其中一种说法是:生活在长江江津段的渔民,终日辛劳疲惫不堪,为图果腹的方便,常常把容易打捞的鲫鱼,连同船上泡菜坛子里的泡菜一锅煮,既简单又下饭。后来。经过不断改良和精细化,加上泡姜、泡辣椒、大蒜、花椒、精盐、蛋清和料酒等调料,再配上各种泡咸菜同煮,就成了今天流行的酸菜鱼制作方法。

酸菜素馅饺子好吃有窍门,掌握这3点,饺子鲜香味美,不输肉馅的

1、酸菜素馅饺子好吃有窍门,掌握1招,将葱姜和各种香料事先下锅炸香,再用其葱油炒将酸菜煸炒一遍,酸菜吸收了葱油香味,做的馅口感便非常好,记得酸菜事先要挤干,否则水分会很多;2、酸菜馅饺子,搭配点粉条,既能提升口感,而且还可利用粉条的吸水性,吸收了酸菜中的水分,饺子便不容易破皮露馅,记得多搭配点葱花,...

老坛酸菜不敢吃了!营养师教你自制安全美味的泡菜

接触泡菜的用具都要严格清洁，不要有油，坛沿水要定期更换。取泡菜的时候，要用干净筷子取，手也要洗净擦干。如果坛水生花了，也就是有杂菌生长的情况，可以去掉霉花，加入少许白酒，加一些盐等继续发酵。如果杂菌生长严重，就要丢弃了。自制泡菜虽然好吃，但安全问题不能忽视。针对大家常说的“泡菜致癌”，吴佳...