贴秋膘别错过这10道菜,滋补润燥清淡不油腻,荤素搭配吃得更健康
制作:1.烧锅水,将准备好吃得鸭子块冷水下锅焯煮,加入少许姜片和高度白酒去腥,焯出血沫后捞出备用;2.热锅凉油,将鸭子块放入锅中煸炒干水分,至微微出油,加入少许姜片、桂皮等大料放进锅中翻炒均匀;3.加入料酒、酱油进锅翻炒均匀,加入少许水炖煮,加盖炖煮25分钟;4.加入四季豆进锅翻炒均匀后继...
中秋茶话会之家宴吃什么?
第2件免煮酸梅汤,没有乱七八糟的硫熏和色素,都是中药房里常见食材,工工整整码了八味:乌梅、橘皮、山楂、薄荷,玫瑰茄(洛神花)、甘草、桂花,再加点冰糖中和酸味~考虑到打工人精力有限,下班后估计锅都懒得拿,(灵感来源:薯角所以把原料切得比较细碎,再装入三角茶包,既干净卫生,又方便直接冲...
澳门最有名的7道菜,鲜香味美,澳式美食合集,你吃过几道?
4、霸王八宝扒大鸭霸王八宝扒大鸭是澳门一道特色菜之一。这道菜也是当地餐馆里最常见的一道菜,当地人非常喜欢吃。这道菜的主要食材是鸭子、板栗还有咸蛋黄,将鸭子处理好后,把咸蛋黄和板栗切成两半,在装有调料的锅中将鸭子进行炖煮,然后再油炸,最后浇上特制的料汁即可。你们看这色泽,一看就知道特别的好吃!脆...
那些正在逐渐消失的菜
西瓜酱是当地最好的下饭菜。当白花花的馒头出锅,一掰两半抹上一层西瓜酱:面与酱豆的香,西瓜块儿丝丝游走的甜,都在热气里杂揉起来了。做西瓜酱要持续很久。三伏天做酱豆直到发酵成黄绿色;新鲜的西瓜随意切块,与酱豆拌匀入坛,40天后才可享用。而现在人们脱离了土地,这门手艺也仅存在对爷爷奶奶的回忆里了。苏...
它既不是肉也不是菜,与熊掌燕窝鱼翅同列四大名菜,很多人没吃过
1、鸭肉焯水,冷水下锅,加料酒生姜煮开洗净2、猴头菇处理好后和鹿茸菇一起焯水3、新鲜虫草花去根部,用清水浸泡10分钟后清洗干净4、所有食材加入炖锅,再加入生姜,红枣,黄冰糖,食盐,一点料酒,炖2个小时。五、五果素汤食材:猴头菇1个、干淮山20克、莲子10克、芡实10克、桂圆肉干5克、蜜枣1个、肉...
年年年年年年!皖美年夜FUN!
“冲鸭!别让到嘴的鸭子飞了(www.e993.com)2024年9月18日。”作为“中华药都”的亳州,说起美食自然少不了一道招牌药膳—华祖焖鸭,相传此菜由华佗创造而得名。肉质细腻滑嫩,香味四溢,养生又解馋,团圆宴上老少咸宜。淮北南坪响肚新年第一响,从南坪响肚开始。南坪响肚选用了新鲜猪肚,炖煮后的猪肚保持固有的韧性,咀嚼时发出“咯吱咯吱”的...
比起隔壁“鸭都”南京,苏州人吃鸭更为讲究
做母油船鸭最好选取野生公鸭一只,将其去毛净膛,整个儿浸入砂锅,外加猪蹄尖一只、带皮五花肉一块、笋片、香菇若干,加入适量母油、绍酒,加葱段、姜块,中火煮沸,用木勺撇去浮沫,翻转鸭身后转小火慢炖四五小时即可。揭开砂锅,一勺热葱油浇在砂锅里,只听“吱吱”声响,便可上桌入席了。
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
他在文章中提到,牛肉炖好后,萝卜不要直接加进去煮,最好舀出一部分肉汤,另煮萝卜,煮好后,再与牛肉合盛一碗,灌入原汤上桌。他自评,写这些小窍门,“大家可能会觉得多少有点意思”。写饮食文章,让川菜这个博大精深的菜系,在他面前渐渐展开。至于促使他对川菜进行重新审视的契机,则来自川菜大师史正良。
鸭子要怎么做更好吃?专家教你一道菜,赶紧学起来
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上游教你做渝菜|姜爆鸭子怎么做才好吃?这一步千万不能少!
标准指出,姜爆鸭子是以重庆本土鸭加工后为主料,用仔姜、青红椒等为辅料搭配而创制的一道渝菜。姜丝去腥增香,使卤制后的鸭肉味道愈加鲜美。整个菜品色泽红润、皮酥肉嫩、香气浓郁。烹饪方法:主辅料配比:主料:选用加工后整理的鸭子,放入预制卤水中加热至熟,色泽红亮。取净卤鸭子250g。