橡果在中国被做成凉粉,在韩国是下酒菜,只有欧洲人用它制作面包

做法是把橡子切碎浸在水里并放入冰箱一段时间,取出滤干水分,放里面加入切碎的蘑菇、面粉、鳄梨油、土豆淀粉、盐和一些香料,混合后就可以把它煎成“肉饼”。橡子还有这样一个“外号”——“爱情坚果”。据说橡子坚果类里被视为象征“爱情”的坚果,故又名“爱情坚果”。每年橡果掉一地的时候,也就暗示着秋天来...

农村有一种野果,长得像板栗,营养堪比人参,制作成凉粉味道更绝

橡果还可以用它拿来酿酒,也是一种非常不错的选择。但它的出酒率不是很高,基本100斤的橡果能够酿出40斤的白酒,而且用橡果酿出来的白酒基本上度数都比较高,在55度以上,而且品质还是非常不错的,不过现在会这种手艺的人已经不多了。橡子果的淀粉含量比豆类都还要高,一般都是50%以上,脂肪、蛋白、VB都高于五谷。

10年以上的树才能结出的果子,可以做凉粉,一斤30剥壳后一斤50

橡果做成最常见的美味便是橡子面,人们在将野生的橡果捡回来晒干之后,去掉硬壳将其果肉研磨成粉,之后筛掉粗渣并加入开水慢慢熬制凝固,取出摊凉,便可以得到味道很不错的橡子面。橡子面的咬劲十足,口感属于十分Q弹的那种,而且,伴随着橡子独特的清香,凉拌橡子面算得上是难得的佳品,而且,橡子面可以常年保存,尤其在夏日...

曾是人类主食,过去用来做豆腐,如今9月又成熟,却少有人会去摘

而制作成橡子粉的工序繁杂,需要经过浸泡3、5天去涩味,再打成浆,沉淀去杂质,最后晒成粉,是个很费时间的活。以现在几乎不愁吃的生活状态,除非是非常空闲,否则人们都不愿意再去制作它,外加橡子粉虽然在个别地方能卖到80元一斤,但也仅仅只是个别地方,市场需求很有限。尽管如今野生的橡果在一些地方还能采摘到,但已...

能吃却不好吃,做成凉粉是一绝,营养丰富,今落满地少有人捡拾!

小时候通常都是捡上一些橡果,然后回家放在火里边,听到噼噼啪啪的声响,炸开之后里面的果子就可以吃了,烤熟的橡果味道对于现在人来说并不算多好,但是对于小时候的我们来说,却是一种不可多得的零食。这种效果在农村的一些手艺人手上还能做出一种非常美味的食物,就是橡子凉粉,橡子凉粉在农村堪称一绝。

【二十四个食节】大暑丨消暑必备烧仙草

浆水倒在大木桶里,待其沉淀,舀去清水,留在木桶底的就是橡子粉了(www.e993.com)2024年12月19日。晒干以后,可以长久保存。想吃时,像藕粉一样用凉水泡开,然后慢慢倒进开水锅里搅动,不一会儿就变成了黏稠的糊糊。放凉后,就成了黄褐色的豆腐状。切一块在碗里,洒上一点糖和醋,吃一口,清凉滑嫩,之前的所有辛苦都甘之如饴了。