常常不够卖,杭州这家酥鱼店灌制的香肠很绝,老板谦虚:总归还差一点点
“做香肠,就是靠天吃饭。”赵师傅说,制作香肠最关键的一道工序就是“晒”——把灌制好的香肠悬挂在通风的地方,慢慢等它自然风干,整个过程需要十天左右。因此,制作香肠对天气的要求也高——“最高气温不超过18℃,但又不能太冷;天气要干燥,太阳要大……这样的香肠不仅不容易坏,味道也特别香。”而今年冬季,...
5月泡酒保姆级教程攻略,手把手教你泡青梅酒,不怕做不成!(内含8个...
窍门4:泡酒加糖泡酒的糖,建议用黄糖,黄糖和酒的比例为:1:0.1,即1斤酒配50g黄糖,有些推荐按照1:1和1:0.7来,我都试过了,最终泡成小甜水儿了,不仅入口甜,还很容易上头。窍门5:泡酒容器泡酒容器选择取决于你最终想喝到多少酒,青梅、黄糖要占一半的体积,容器不能选太小,如果你最终想喝到10斤酒,那...
学会酿酒的10个小窍门!想要酿好酒认真学会这10条
质量较好的泉水硬度在8o以下,白酒酿造水一般在硬水以下的硬度均可使用。3、粮食“粮为酒之肉“,粮食的直接决定酒的口感和风味。我酿酒粮食的选择必须符合五无标准:无污染、无杂质、无虫蛀、无霉变、无添加。一般都要选择颗粒饱满的壳类粮食,而且也是存放时间久一点为好。生料是发酵的话,需要将壳类粮食粉碎,而...
写下中国第一本黄酒酿造教程 98岁黄酒泰斗王阿牛走了
王阿牛往往用一些经典谚语传授酿酒技术,比如:“种田靠秧,做酒靠娘”“糯米小麦鉴湖水,酸浆糍饭好老酒”“冬至前后,呆子做酒”“热耙要抖,冷耙要守”“七天沉缸,酒味甭尝”“做酒勿酸,胜于做官”,“开耙做酒,谁也不敢称老手;制作豆腐,谁也不敢称师傅”……这些通俗易懂的谚语,成为日后徒弟们做人...
家里有酒怎么存?行家:记住这3个存酒小窍门,酒越放越香醇好喝
在经过向多位行家请教之后,终于终结了这3个存酒的小窍门,正准备存酒的酒友一定要了解一下,方法对了,酒就会越存越香醇。1、存酒前必须要做好密封相信有的酒友在存酒的时候,都会遇到这样一个问题,白酒在存了一段时间之后,慢慢地酒液就变少了,而且酒香味也越来越淡,口感很差。
自己用葡萄酿的葡萄酒能喝吗?
一、先回答你的问题:自己用葡萄酿的“葡萄酒”是可以喝的(www.e993.com)2024年9月7日。但是……见下文详细说明二、酿酒的葡萄不好吃,好吃的葡萄酿酒不好喝众所周知,酿葡萄酒用的葡萄跟我们平时吃的葡萄不是一回事。酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩,基本不适合食用。而我们平时吃的葡萄讲究的是...