开在心中的豆腐花

先要把前晚磨好的浆舀到浆布上扯浆,浆架子吱吱呀呀二三十分钟,浆与豆腐渣分离后,开始煮浆。浆开了先挑浆皮子成腐竹,然后母亲会念叨哪个熟人要喝豆浆,把两热水瓶豆浆装满后开始点卤。点卤是个技术活,没个一年半载掌握不到窍门。母亲将盐卤慢慢滴入,同时勺子不停搅拌。记得那时看母亲点卤感觉她就像神笔马良一般...

28款美味菜肴今日推荐,有饭有菜好吃开胃,每餐都让家人吃好喝好

锅里留下一些汤汁,把面条均匀地铺在菜上面,改小火,盖锅盖开始焖每隔几分钟晃动一下锅子,没有经验的可以拿筷子从一角翻起看一下菜汤的情况,汤汁少些了,就把盛出的盛汁顺着锅边溜一些到锅里(我预留的汤汁,够这样用五次的)每溜一次汤汁,拿筷子挑起面条,帮助松散一下面条,让干面条也接触到菜汤。最后一次溜...

豆腐脑的卤子这样做,嫩滑爽口,咸香味美,真好吃!

加入适量清水煮开,加入半勺盐。加入紫菜碎,2勺水淀粉,熬至汤汁浓稠。(水淀粉是用1勺玉米淀粉加入2勺清水调制而成)碗里盛入自制豆腐脑。将熬好的卤汁浇在豆腐脑上。放入香菜点缀,看起来是不是很有食欲呢!豆腐脑浇上这卤汁,咸香味美,嫩滑爽口,咸中略带点胡萝卜的清甜,肉末香菇的香味和豆腐脑的嫩滑...

皮蛋拌豆腐怎么做才好吃?记住3个小窍门,清爽入味,堪比大厨

②豆腐买回来后放入碗中,加入1勺盐,泡15分钟左右。豆腐的豆腥味重,加盐可以去掉一部分豆腥味。另外豆腐也容易碎,加盐后不易碎了,同时也增加了豆腐的底味。③待豆腐泡好后,冲洗一下,切成小块。平底锅刷油,放入豆腐煎。如果买来的豆腐比较厚,尽量切薄一点再煎。④待豆腐四面都煎金黄时就可以关火盛起来了。

家常排骨怎么炖?记住“3少放”的窍门,肉香汤鲜,简单好吃

很早以前就有人教过我“秘诀”,炖排骨要记住“3少放”,少辅料,少加水,少调料。少辅料是啥意思?比如你用萝卜炖排骨,萝卜就绝不能比排骨多,否则咋炖都不好吃,少加水也是同样的道理,汤多了就稀释了,肉不香汤不鲜,少调料是说炖排骨别加乱七八糟的调料,简单几味就行,我家一般只放3种料,每次炖的排骨都香喷喷...

包浆豆腐不“翻车”有窍门,柠檬撒吃出新花样!云南夜市的特色美食...

韭菜末加盐揉搓均匀,倒入大香菜末、韭菜末、大蒜末中,接着放入牛肉末、盐、鸡精、花椒面、白芝麻、鱼露、折耳根丁、青柠檬汁、辣椒面、水、涮涮辣搅拌均匀,柠檬撒就做好了,可以搭配米线、酱牛肉等一起食用(www.e993.com)2024年11月14日。窍门:在韭菜中加盐,可以让韭菜出汁,味道更浓郁。

炒米饭怎么做更好吃?这些做法小窍门你要知道

那么,让炒米饭更加好吃有什么窍门呢?炒米的烹饪窍门增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和...

好吃不过嫩豆腐!最新的豆腐菜谱送上!

浇汁豆腐主料:豆腐(2块)辅料:小青椒(1个)小红椒(1个)香菜(少许)葱(1根)做法:1、把食材准备好。2、豆腐切块,在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用;3、青、红椒切圈;香菜、葱切末;4、生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;...

家常炖豆腐,别直接下锅炒,多加这1步,豆腐好吃不碎,没豆腥味

首先我们先准备好食材豆腐300克,肉末,红油,豆瓣酱,白糖,食盐,姜末,葱花等制作方法,首先我们把买来的豆腐先控干水分,放在盘子里面,放到蒸锅里面,大火蒸上5分钟,这样的话经过处理的豆腐里面就不会有太多的水分,而且完整不易碎另外豆腥味儿也没有了,这一点也都是非常赞的,很多的人在做豆腐的时候都忽略了这一步也...

山西有看头|《美食篇》之大同豆腐粉

小贴士:高汤制作小窍门制作豆腐粉的汤料,要先把油熬热,加入葱、姜、八角、花椒、小茴香等多种调料,炸出香味后捞出。再将油加至六成热,放入辣椒粉和一小块火锅料,炒香后加入骨汤(没有骨汤的加清水也可),再放入之前捞出的炸料和各种调味料,搅动熬开后就可以下豆腐和粉条了。