餐厅服务员“爆料”:下馆子吃饭,有4样菜别点,老板自己都不吃
因此,小王建议顾客在点餐时,尽量选择那些标明为“现熬”或“慢炖”的高汤类菜品。四、海鲜类:麻辣小龙虾麻辣小龙虾,作为夏日夜宵的明星菜品,以其独特的麻辣口感和丰富的蛋白质,深受食客喜爱。然而,服务员小赵却提醒我们,这道菜在美味背后隐藏着不少隐患。首先,小龙虾的清洗和处理过程繁琐且耗时,一些餐馆为了...
一道能辣哭外省人的粤菜,大厨教你做鲮鱼肉酿尖椒丨“开心鬼”放暑假
将酿好的青椒依次放入锅中(酿鱼胶面向锅中)煎至金黄起焦。5.煎青椒前先调好一碗酱汁:盐1克、糖2克、老抽1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、高汤(高汤没有就用清水)。注意:这碗汁是这道菜的灵魂,好吃的关键,一定不能省;6.将锅烧热下油,然后将酿好的青椒依次放入锅中(酿鱼胶面向锅中)煎至金...
冬天,馋肉只选对的不买贵的,一可剔肉入菜,二可熬煮高汤
肉可剔下入菜骨头入锅熬汤,可以说非常经济实惠。2、所需要的配料不多,蒜头提香辣椒润色提味。其中的辣椒以红辣椒和青辣椒作为组合作为色彩搭配,其中的辣度大家依照喜好决定辣度。3、锅里倒入大量的水,放入骨头再放入香料。水煮大致20分钟后捞出,把骨头上的肉剔下来然后骨头继续放入锅中熬煮高汤。高汤日常可以煮面...
高汤是很多高档餐厅做菜好吃的秘密武器
炒菜、煮面、炖肉、卤肉啥的,放点高汤进去,很不一样。有个朋友做猪肉大葱肉饼一绝,诀窍就是用鸡汤调馅。高汤的鲜美,确实不是用味精能完全调出来的。当然,我觉得味精也是个好东西,适量使用的话。发布于:北京
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
当然了,要论作弊神器,我们之前送出道的盐曲必须拥有名字——直接凉拌生菜就很好吃;还能做无油的高汤火锅:只要烧锅开水,加入盐曲,简直比浓汤宝还灵,涮肉涮菜都能驾驭!P.s.盐曲腌肉还有嫩肉效果,炒肉时就能少放油~如果要水煮,那另一大神器,必然是一汁成鲜:0糖0鸡精0淀粉的“天然浓汤”,一条能兑出一锅高...
《砂锅菜发展报告2024》发布:砂锅菜迎来风口期,热潮席卷餐饮行业
此外,仟味高汤针对砂锅菜爆品菜有一站式解决方案,通过深入市场调研,研创出适合全国不同区域砂锅菜的口味(www.e993.com)2024年7月30日。4.明厨亮灶“直播”烟火气,围炉涮锅打造沉浸式场景体验烟火气是砂锅菜的主要卖点之一。为了突出砂锅菜的烟火气特点,部分砂锅菜品牌通过明档厨房,让消费者可以直接看到厨师烹饪的过程,不仅给消费者更直观的...
餐厅、外卖出售预制菜 消费者应不应该有“预知权”?
某酸菜鱼连锁店统一配置的高汤。封面新闻见习记者何金蓝摄影记者以消费者身份询问,做菜师傅表示“蔬菜都是每天新鲜的,肉类是总部统一配送的。”根据走餐量,餐厅会提前备好预制食材。记者调查发现,目前在餐饮商家想了解菜品是否为预制菜,基本需要“主动询问”。
张智霖夫妇参加宴席,52岁张智霖沧桑显老,酒席菜色引网友热议
盆菜是一种传统的香港美食,是将各种食材层层叠放在一个大盆子里,用高汤煮熟后一起享用的菜肴。盆菜有着浓厚的地方特色和文化内涵,象征着团结、团圆、富贵和祥和。当天张智霖袁咏仪一现身,便被热情的粉丝团团围住。两人也十分耐心的和众人合影,遇到签名也是来者不拒,被赞亲和力满满。仔细看张智霖当天穿着休闲随性...
中国春菜第一鲜,比肉还好吃
这道菜主要的原料就是苦笋、五花肉和客家咸菜。先将三肥七瘦的五花肉倒入砂锅中充分煸炒,释出油脂;而后加入苦笋一起慢慢翻炒,待苦笋吸够油脂变得滑嫩;再加入高汤和咸菜,慢慢煲足1小时,汤色会逐渐变得清亮,肉、笋、菜三鲜互相成就却又各自美丽。整体甘苦可口,回味无穷,对于吃不了苦的人来说也是很友好的“吃苦...
2024年夜菜菜谱已出炉,再也不担心年夜饭吃什么,好看好吃又营养
茄子肉沫卷,选用新鲜的茄子,切成薄片,搭配香气四溢的肉沫,卷制而成。每一口都是酥脆的茄子,夹带着鲜嫩的肉香,是一道富有层次感的美味佳肴。材料:大茄子:2条;猪肉末:200克;青蒜:适量,切段;姜蒜末:适量;料酒:1勺;生抽:2勺;盐:适量;白糖:1勺;鸡精:适量;食用油:适量...