第一次炒鳗鱼干,对出品十分满意,而且超级下饭

鳗鱼干是农家夏季晒干后利于保存,鱼肉紧实!所以需要提前浸泡(一般需要20分钟)再切成小段备用,青椒去籽切丁即可热锅下油,蒜末和生姜下锅炒出香味,再把鳗鱼干倒入,小火煎至两面金黄鳗鱼干七分熟时加入青椒一起翻炒,在加入适量的调味酒(食盐不用,鳗鱼干有咸味),少许老抽提色,再加半碗清水,焖煮十分钟即可tip...

这5种海鲜晒成干比新鲜的更美味,放一年都不会坏,炖汤做菜都香

4、巴浪鱼干福建泉州的经典美味都离不开巴浪鱼干,其制作很简单,就是将巴浪鱼吹干净后,再用盐腌制一下,最后放到太阳下晒就行了,简单美味,又耐储存。5、鱿鱼干在闽南一带,鱿鱼干也是非常流行的,是逢年过节都必送的佳品,晒干的鱿鱼干得放进冰箱冷藏起来更不易坏,想吃的时候拿出来泡发好就跟新鲜的一样...

九道酒楼金牌菜品,多位师傅与你共享!(附图解)

1.自制野生鳗鱼干2500克切菱形片;五花肉2500克切3厘米见方的块。2.鳗鱼干滑油定形,捞出沥油。3.锅内留底油20克,下冰糖150克熬糖色,下五花肉,葱段、姜片各10克,小茴香、八角、干辣椒各5克,加水3500克,六月鲜老抽35克,料酒30克,味精、御家康厨鸡精各4克调味,烧开后,转中火烧60分钟至肉六分熟,下鳗鱼干...