蒸鸡蛋羹,一定要掌握2个窍门,光滑如布丁,没孔洞蜂窝,好吃!

窍门一:最好用温开水,一定要是熟水,如果用矿泉水或是自来水,水中一般含有较多空气,蒸好的鸡蛋羹里容易产生较多的蜂窝状结构,口感和细腻程度都会受到很大影响。3、过滤好的蛋液倒入合适的容器里,jinyangt盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔,放入上汽的蒸锅里蒸十五分钟。窍门二:如果家中没有保鲜膜,则可以在上面...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

制作窍门1.在正式下锅之前,记得先将腌好的肉片,从冰箱取出,接近室温状态,避免冷热变化过大,导致肉质紧缩。2.使用大火快炒,是保证瘦肉鲜嫩的关键之一。预热锅底后加油烧热,快速翻炒,直至变色即可出锅,整个过程,不宜超过两分钟。3.可以适当添加一些蔬菜如青椒、洋葱等一同烹制,不仅颜色搭配美观,还能增添菜...

食用碱腌猪肉,这种操作靠谱吗?

猪肉也不宜高温油炸。范志红解释说,最受欢迎的猪肉部位往往都是高脂肪的,如五花肉、排骨等,采用少油的蒸、煮、清炖等烹调方法更理想。食用时,最好搭配清爽少油的蔬菜。其次,加工工具需洁净,烹调加热要熟透。加工猪肉时,切肉的案板和刀具须清洗干净,同时注意生熟分开操作。烹调时,使肉从外到内均被充分加热,有效...

做粉蒸肉,老一辈传下来的4个窍门,嫩而不糜,米粉软糯不夹生

1、好吃的粉蒸肉可能会符合这么几个标准:五花肉新鲜、品相好,尽量购买肥瘦相间的那种三层五花,另外大家要注意,蒸肉的米粉要好,如果是在超市购买成品,最好仔细看看配料表,应该是大米和糯米为原料的,同时米粉的粗细适当,太细太粗的都不合适,三是米粉中的料汁,武汉这边的大多数是腐乳汁,大家也可以查看一下配料表,多...

做红烧肉,牢记“3窍门2不放”,肉软嫩不油腻,香味浓郁,好吃

窍门三:做红烧肉时,放盐的时机很重要,不能提早放,要在肉块已经炖熟后放最合适,这样做出来的红烧肉更软嫩,也很入味。2不放:1不放:山楂。平常炖牛肉的时候,放一点山楂,可以让牛肉炖得更软烂更好吃,而炖猪肉的时候,万万不能放山楂,因为山楂的酸味重,会压住猪肉的香味,不适合放山楂。2不放:草果。不少人的...

炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃

平常孩子很喜欢吃我炒的鸡胸肉或者猪瘦肉,有了这菜,孩子一次可以吃两碗饭,比平常吃得多,看她好好吃饭的样子我特别高兴,所以想要孩子吃得开心,一定要学会炒菜的正确方法,这样才能让孩子慢慢地爱上吃饭(www.e993.com)2024年11月8日。来看看炒瘦肉的4个窍门:1、切肉时不能乱切为什么大厨们炒什么肉都好吃,其中有一点是因为大厨们懂得如何切肉,...

做水煮肉片,不要直接用水煮,教你几个小窍门,肉片滑嫩香浓好吃

肉切片后,切不可直接下锅煮,还要腌制和上浆,这样做出来的肉片才会滑嫩好吃。猪肉片放在碗里,加食盐、料酒,用手去抓拌,反复抓拌摔打后,猪肉变得很有黏性,这种状态才可以停止动作。然后再加入生抽、老抽、蛋清、淀粉、食用油,继续抓拌摔打,抓拌均匀,蛋清充分吸收,蛋清和淀粉充分包裹在肉片上后,盖上保鲜膜腌制...

权威提醒!这些加工、冷藏猪肉方式都是错的

储存有窍门-即买即食切勿久放-臧明伍提醒消费者,不建议一次性购买大量猪肉,鼓励按需购买,即买即食。消费者购买的鲜、冻猪肉,应尽快烹调食用。如需临时储存,应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏,避免裸露并与其他食物混放,鲜猪肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3个小时。

寒露过后多吃牛肉,学会大厨分享的5个小窍门,炖牛肉软嫩不硬

炖牛肉的时候要选择牛上脑和牛腩等肉质中含有一些筋膜的部位,不要选牛里脊那样纯瘦的部位,瘦肉中间没有油脂,炖牛肉需要炖几十分钟,纯瘦肉炖熟之后会更加紧致。而带有一些肥肉或者筋膜的部位,在炖熟后,筋膜变软,肉质密度不会很大,而肉会吸收汤汁,吃起来比较软嫩。

生活小窍门:怎样挑一块好猪肉

原标题:怎样挑一块好猪肉猪肉是我国消费量最大的肉类,但“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出,让消费者在购买时犯了难。对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉《生命时报》记者,要想挑一块好猪肉,应该从以下几个方面入手。