炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
炒猪肝直接下锅,难怪又柴又腥,提前做好2步,又嫩又入味,特香
4、接下来往里面加上1大勺淀粉,再用盐、白胡椒粉、料酒来腌制,抓拌均匀以后,静置15分钟的时间,猪肝变得更嫩了,腥味更小了,这就是第2个重要步骤。等到猪肝腌制好,我们再把锅子准备好,就可以来炒了。5、往锅内倒油,烧热了之后,将猪肝倒进去,保持大火快速滑炒,炒制片刻看到猪肝变色,立马盛出来。紧接着利用...
炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?教你一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑,香
把红枣放锅里蒸一蒸,第一次见这种做法,没想到这么好吃,真解馋2024-08-23播放中炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?教你一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑,香2024-08-23297|07:45土豆别再炒着吃了,试试这种新做法,汁水多嚼劲足,比吃红烧肉香2024-08-23推荐视频6.3万|01:12这也太香太下饭了,谁还没有...
不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
炒瘦肉第一步:洗肉瘦肉切成需要的形状,肉末、肉丁、肉片、肉丝都可以,尤其注意切牛肉的话要逆着纹理,不然弄错了会影响口感。肉切好后不是直接下锅炒,而是要放进碗中,加些清水抓一抓,去掉血水,根据情况换水。瘦肉中血水较多,通过这么处理后不怕有腥味。还有一个好处,若瘦肉还是半解冻状态的话,用水抓洗,...
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴
炒制:热锅凉油,下牛肉快速翻炒至变色,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,出锅。炒瘦肉时,正确使用淀粉和蛋清,结合适当的腌制和炒制技巧,就能炒出嫩滑不柴的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都能让人赞不绝口。记住,烹饪是一门艺术,多实践、多尝试,你也能成为烹饪高手。
炒猪瘦肉,切记不要直接下锅炒!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
6、锅内加入一勺豆瓣酱,炒出红油,再倒入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒,大约两分钟(www.e993.com)2024年9月16日。7、接着倒入肉丝翻炒均匀,再倒入鱼香汁翻炒,至浓稠。8、最后放入少许葱段快速翻炒几下,就可以出锅了。鱼香味十足,太下饭了,肉丝软嫩不柴,好吃得很。炒好猪瘦肉,切记不要直接下锅炒,并且要掌握好两个难点:...
菠菜荠菜靠边站,它才是春季“第一养肝菜”,3月正嫩,别不懂吃
1、在摘桑叶的时候尽量挑选顶端鲜嫩的部分,嫩茎也可以食用。如果是购买的话,回家要先摘一摘,将老的部分掐掉。接着用清水反复洗干净,沥干待用。2、准备一点瘦肉,猪肉或者是牛肉都可以,最好都选择里脊肉,用来煮汤更嫩。片成薄片装到碗里,调一点点生抽,胡椒粉,玉米油,用筷子先将调料拌匀,再轻轻包裹到肉片上...
【社区大厨房】这道辞冬迎春的菜这样做才好吃→
1、荠菜挤去水分切细,瘦肉切丝(加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟),冬笋焯水切好;2、锅中放油,放入冬笋片进行翻炒;3、下入肉丝翻炒,待肉丝变色,进行勾芡;4、文火煮至滚沸,不断翻炒;5、待汤汁粘稠,倒入荠菜丝,进行爆炒;6、美味出锅。
春天多吃八道芽菜,应季食材健康美味,增强免疫力,舒服过春天|韭菜|...
一、芦笋炒肉准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
炒瘦肉时,牢记“3窍门”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法
窍门一:切肉的方向要对,有人说明明炒肉的方法都对,但为什么炒好还是吃着柴呢?如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定怎么切...