清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
因此,掌握正确的焯水时间是制作清炖羊肉汤的关键。对于新鲜羊肉来说,膻味相对较轻,可以选择将羊肉块按照纹路切成块状,放入干净的大碗中,撒上适量的面粉。面粉具有强大的吸附能力,可以去除羊肉表面的油污和脏物,然后倒入适量的清水,揉搓浸泡一段时间。面粉的善意揉搓以及水的浸泡可以逐渐去除部分膻味,不过由于面粉并没有...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;第三步,加入葱姜,将水烧开,转小...
做韭菜饺子,不出水的小窍门,只要加它,汁多鲜嫩又不破皮
1、冻豆腐皮一定要挤掉水分,切的越小越好2、鸡蛋就是最好的调味品,加上韭菜的鲜美味,不用加过多的调味品了3、煮素馅饺子最好再加开水里加盐,这样饺子不破皮又有韧劲好吃
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味冬天天冷,下班回到家里,最想喝的就是一碗热乎的羊肉汤,鲜美好喝,暖身暖胃,解馋过瘾,下肚后比什么都满足。
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
今天就和大家分享一个炖羊肉的方法,炖羊肉时,只要记住这“1泡4料”的窍门,炖出来的羊肉不腥不膻不腻,而且汤白味鲜,非常好吃。食材准备羊肉,白萝卜,葱,姜,花椒,白胡椒粉,料酒,食盐。制作方法第一步:把新鲜的羊肉清洗干净,剁成小块,再清洗一遍。然后放入水中,加入一把花椒,浸泡3个小时,把...
想要熬出奶白色的羊肉汤,50岁厨师长给你三个窍门儿,果断收藏!
我曾经认识一个50岁的厨师长,他也是交给我三个窍门,只要把这三个窍门学会之后轻松,就能够做出非常好喝的羊肉汤,羊肉汤颜色是奶白色味道非常的纯正一点都没有膻味儿,今天我就把这种方法教给大家,如果你喜欢的话一定要收藏一下(www.e993.com)2024年9月15日。1.首先我们需要把羊肉好好的清洗一下,因为羊肉本身的膻味都比较大,血水也比较多,...
秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥
秋季进补,如果喜欢羊肉的话,可以多喝羊肉汤。但是炖羊肉汤的时候,究竟要怎么做,才能去掉那种“可怕”的羊膻味呢?今天我来给大家分享3个窍门,按照我这个做法来烹饪,羊汤浓白好喝,不膻不腥。炖羊肉汤配料:羊肉、清水、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉(可不放)1、买回来的羊肉,我们将其切成块之后,然后放在...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第一:先将羊肉清洗干净,洗去表面的血水和杂质,然后将羊肉剁成小块,再次清洗掉血水,控水备用,第二:锅中加入适量的清水,凉水放入羊肉,大火烧开,撇去表面的浮沫,再继续煮2分钟,然后捞出用温热水中,洗去表面的杂质第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火...
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
一、去除膻味小妙招??1、买回来的羊肉拿来煲汤的一定要把羊肉自身带的血水清洗干净,最好是放在清水里面先侵泡上半个小时,泡出羊肉里面的血水。如果是带着血水炖汤,煮出来的羊肉会容易变黑,膻味也会很重,因为血水自带的羊膻味就非常重。2、煮羊肉汤的时候把切好的羊肉喝清水一起放入锅中,水量尽量多一些,在...
冬至炖羊肉汤,记住“1不3要”的窍门,羊肉汤不发黑,味道鲜美
3、焯水的时候可以准备另外一个锅,锅中加入足够的清水,水要煮热,焯水之后的羊肉不能冷水下锅,羊肉遇到冷水容易回缩,导致羊肉口感变差,温水下入焯好水的羊肉,加入适量的姜片、白芷、白胡椒,这是羊肉最经典的去腥三件套,不仅能去腥,还能让羊肉汤更鲜美好喝,我习惯把调料放在茶包里面,料酒是不需要加的,加料酒煮出...