炸油条时,万万不要再加酵母了,大厨教你如何做,油条蓬松又酥脆

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油条怎么做才能蓬松酥脆,凉了不硬?告诉你做法窍门和详细配方

1、将面粉、无铝泡打粉、小苏打、白糖、食盐放在大盆内,搅拌几下,再打入鸡蛋搅拌均匀。2、分次加入凉水,搅拌成大面絮,再加入熟油搅拌均匀。3、处理好后,不要使劲揉面,而是要用手指关节去揣面,这一步不要弄错了。经过揣面后,做出的油条菜会不硬。揣面时有些粘手是正常的,揣成面团后,盖上保鲜膜或者...

炸油条,作中国传统早餐的经典之一,金黄酥脆的口感深受人们喜爱

5.炸好的油条可以放置在吸油纸上吸去多余油脂,这样可以使油条更加酥脆、口感更佳。

教你奶香油条的做法,这样炸出来的油条口感更加酥脆,奶香四溢

首先,选用优质的面粉和新鲜的牛奶是制作奶香油条的关键。其次,在制作过程中,要注意控制油温和时间,以保证油条炸制均匀,外酥里嫩。所以要想制作好这个“奶香油条”,一定要注意以下几点。(1)做油条最关键的就是和面,面的柔软度一定要掌握好,我们一般能够搅成面絮,盆底没有面粉就可以了,里面放入少许小苏打和植物...

炸油条放酵母就废了!教你这样做,油条蓬松酥脆更好吃

锅中放入适量的食用油,当油烧至7成热的时候,将油条放进油锅当中,再炸的过程当中,一定要用筷子不停地翻动,使油条受热均匀才会迅速的膨胀起来。等到油条一直炸至两面金黄之后,捞出控干油就可以了。所以说我们在炸油条的时候使用无铝泡打粉,切记不要加入酵母粉,而且油温最好是保持在180度左右,并且在炸油条的时...

炸油条加酵母,难怪不好吃!教你正确做法,油条不僵硬,蓬松酥脆

首先要记住不加酵母,而是用无铝泡打粉、小苏打、食用油,这几样按照上面的比例去放就可以了,做出来凉了不硬(www.e993.com)2024年11月20日。其次处理面团的时候不要揉搓,一定要揣面,用拳头去按压,一开始有点费力,后面反复几次就好操作了。最后要注意炸的时候,油温要烧到六成热下油条,炸的时候中火去炸,并且要不断拨动。

用面粉炸油条,不要做好就下锅,多加1步,个个酥脆松软起大泡

首先准备好适量的面粉,面条最好是用过滤网筛一遍,这样可以清理掉里面的一些杂质和大颗粒,这样油条制作出来的口感更好,再把准备好的面粉倒入盆中,往里面加入鸡蛋,适量的酵母粉,食盐和白糖,用筷子将其搅拌均匀。接着把纯牛奶倒入干净无水无油的锅中,用小火将其加热,然后倒入装有面粉的盆中,一边倒入的同时一边用...

炸油条用酵母不蓬松?配方和做法教给你,个个金黄酥脆好看又好吃

1、面一定要彻底醒发,和成面团醒发一次,做成油条胚后,再醒发一次。如果是开店的话,第一次可以醒发5个小时以上。凌晨4点的时候起来油炸,那样更蓬松,口感跟好吃。2、第二步擀的时候,不要擀得太频繁太用力了,那样就会把面团醒发出来的空气挤出来。导致下一步炸的时候不容易蓬松。所以只是简单擀平就行,不要像做...

炸油条想要蓬松酥脆,有人加酵母粉,有人加泡打粉,其实都不正确

1、炸油条想要表皮吃起来是酥脆的感觉,和面的时候一定要加一些食用油,这样炸出来的油条不仅口感酥脆,而且颜色也好看。2、和面的时候一定要多揉、多踹,把面团充分揉到位。3、面团放在案板上以后,切记不能再揉面,否则会影响油条的蓬松效果。4、炸油条的时候,油温要高一点,高油温才能把油条炸得蓬松。

炸油条想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,学会这个配方,又香又酥又脆

1、和面的时候,每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油,食用油是油条酥脆的关键,切记不要加酵母粉。2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了,要用双手进行踹面,面团要放冰箱冷藏6小时以上,低温醒面。3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温,油温低了油条的蓬松度不够,油温高了表皮容易炸糊。