清蒸鱼怎么做好吃?从挑选到火候,全烹饪技巧介绍

想要制作出好吃的清蒸鱼,一些小窍门也是需要了解的,可以准备一些蒸鱼豉油,盐,料酒,红椒,生姜,葱,鱼,鱼一定要选择新鲜的,处理干净以后,鱼身上面划几刀,这样可以更加入味,把葱切成小段,生姜切成片状,红椒切丝,鱼肚子里面加一些生姜片,表面涂上一些盐,再撒上一些料酒腌制一下,坛子底部需要铺一些葱段,用筷子摆成十字...

做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭

窍门一:腌制鱼片时,不仅要加淀粉,还要加蛋清。等鱼片入锅后,才不容易碎,还更加嫩滑好吃。窍门二:酸菜不要直接放进汤里煮,想要酸菜鱼味道香,一定要将酸菜炒一下。炒的时候加葱姜蒜干辣椒泡椒,还要把酸菜炒干,这样处理后再煮特别香。窍门三:汤要鲜美且好看,记得要将鱼骨鱼头鱼尾煎一下,再加水煮,这样处理...

30个最聪明的生活小窍门,简单又实用,送给大家!

一般用湿布把鸡蛋轻擦一遍,然后大头朝上竖着放入冰箱,能保存较长时间。不过把鸡蛋放在盐里埋起来,可使鸡蛋半年内保持新鲜。需要注意:一层食盐一层鸡蛋,鸡蛋间最好隔开,最上面一层用食盐铺实。3小葱香菜如何保存用两片白菜叶(不要清洗)将小葱或香菜包裹起来,放入保鲜袋,再存入冰箱。小葱和香菜的保存时间会比...

做红烧鱼,鱼肉腥不入味?70岁奶奶教3招,鱼肉软滑鲜美,不够吃

1、鱼身擦干,没有水分很关键鲫鱼、武昌鱼等淡水鱼,在煎之间,鱼身上的水分擦拭干净非常重要,除了擦拭干净外,我们还可以均匀的涂抹上一层淀粉,薄薄的一层,然后采有热锅凉油的办法下锅煎鱼,小火慢煎,煎至色泽金黄前都不要翻动,这样就能包装鱼身完整,同时也不会破皮。鱼身不完整、鱼身破皮都是我们频繁翻动所造...

冰冻了的鱼怎么做好吃?小窍门,做出来鲜美又好吃

小窍门,做出来鲜美又好吃。第一——当我们把鱼从冰箱拿出来后,可以用水冲洗鱼的表面,这样可以快速解冻,同时还能去除多余的冰渣。记得不要直接将鱼放到室温下解冻,这样会影响鱼肉的质量。解冻的时间取决于鱼的大小和厚度,大约需要几个小时到一天的时间。

怎么做鱼才不腥?小窍门要收藏好

第四步骤:烹饪鱼我们做鱼的时候,要热锅凉油,就是把锅烧热以后,在加油烧热,这样可以避免煎鱼是破相碎了,也可以去掉鱼的部分腥味,等鱼煎好了以后,加料酒和姜、少许醋、白糖一起烧或者焖出来(www.e993.com)2024年11月19日。那腥味几乎没有了,剩下的都是鲜美味了。打开网易新闻查看精彩图片...

做水煮鱼有窍门,做出的鱼肉很Q弹,真的很简单

今天,给大家分享水煮鱼的做法,其实做水煮鱼真的很简单。掌握一些小窍门,就能使得做出的鱼肉Q弹。废话不多说啦,直接将做法分享给大家。买了一条草鱼,鱼头,鱼骨鱼肉分开。鱼肉放盘中,加盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制一会,然后加鸡蛋清用手抓匀,后顺着一个方向不断的搅打,搅打后上淀粉抓匀,继续顺着一个方向搅打。

鱼怎么做才好吃 推荐去鱼腥的小窍门

去鱼腥的小妙招带鱼去脏:如果带鱼很脏,用自来水洗不干净,不妨用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很干净。带鱼除腥:把带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。

炖鱼怎么做才入味又不易碎?记住3个小窍门,比大厨做得还要好

②等鱼背部定型后,我们把铲子反过来拿,从锅底部向上翻起来,这样避免了把鱼弄碎。继续小火煎一下鱼的其他里面,可以沿着锅四周倒一圈油,防止粘锅。等鱼块全部都煎了后,加入料酒、香醋、生抽、老抽去腥上色,焖煮2分钟。这个焖煮一定不能少了,这样做可以让鱼上色,煮再长时间也不会掉色。

清蒸鲈鱼怎么做好吃又不腥?告诉你小窍门,只需这样做,鲜嫩爽滑

—制作步骤—第一步:鲈鱼处理干净,在鱼背部用刀作一下刀工处理。打开网易新闻查看精彩图片第二步:接着在鱼的两面划几刀,肚子里塞入姜片、葱白,加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀后静置15分钟。打开网易新闻查看精彩图片第三步:香葱切段,葱尾切丝泡水中,姜一半切片,一半切丝,火腿切丝待用。