炸油条只加酵母,难怪不好吃!教您这样做,油条不硬,蓬松酥脆

1、将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母、小苏打、水放在一个盆内,用筷子搅拌,搅拌成面絮。2、下手揉成面团,再加油继续揉,一直揉到完全吸收。3、面团揉好后,整理成长方形,还要在表面抹上一层油。处理好后装进保鲜袋内,或者用保鲜膜包裹起来,放进冰箱冷藏一夜。4、第二天在案板上抹一层油防粘,再取出面团,去掉...

发面不用酵母,用它只要10分钟,馒头又大又好吃

白醋,一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋,白醋用温水冲一下,然后用这个水和面揉,面一定要揉均匀,然后放一点小苏打,放点水再揉均匀,包上保鲜膜等十分钟就ok啦。打开网易新闻查看精彩图片白糖,在和面时加入一小勺白糖,加糖是因为糖能促使酵素迅速产生,想要发酵更迅速更好,加糖是必要的选择。白糖的用量少,500g...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

第二步,准备100毫升温水,水温控制在35度以下,加入5克酵母,再加10克白糖促进发酵,搅拌溶解,静置5分钟,激活酵母。注意看了,开水烫的是面粉,而不是酵母,只要酵母没事,面团就可以发酵起来。第三步,面絮放到温温的不烫手时,加入酵母水,搅拌成面絮,再简单的揉成面团,盖上盖,醒面5分钟,这样更容易揉光滑。第...

冬天天冷,面食这样做,不仅好看又好吃,还多一分营养和滋补,超赞

和面时,要用温水,因为冷水不能将酵母粉激活、而热水则会把酵母粉中的菌直接烫死,温水的用量是面粉量的1/2就行。为了充分发挥酵母的作用,酵母最好先放入温水中溶解化开、再加些白糖促进发酵,把前期的工作做到放心又到位,不愁面发不起来~2:等待发面要有耐心,冬天天冷,如果屋里没有暖气火炉,估计至少得半天的时...

发面只加酵母和白糖就错了,教你正确做法,15分钟发好面,很简单

1、发面用什么面粉?要看做的是什么。如果是馒头,喜欢有嚼劲一些,可以用高筋面粉;如果做包子、馅饼等,用普通的中筋面粉即可。2、发面时,不要直接把酵母粉倒进面粉中,这样可能发不了面,因为不知道酵母有没有活性。要先检验酵母的活性,并提高活性,才能快速发面。

红糖发糕最快速做法,不用酵母粉不发面,蓬松柔软像蛋糕,真好吃

红糖发糕(零失败版本)所需食材:红糖140克、鸡蛋4个、玉米油50克、温水170克、低筋面粉250克、泡打粉5克第一步:红糖里面添加鸡蛋、玉米油、温水充分搅匀,搅至红糖融化、水油融合的状态最好,如果搅匀之后还是有红糖颗粒这里最好过滤一遍,这样蒸出来的发糕会更细腻平整(www.e993.com)2024年11月28日。

做馒头怎么发面才松软?五个小窍门,让你做出的馒头好吃又蓬松

第一——首选择适合的面粉。一般来说,使用筋力大的高筋粉面粉比较适合做馒头。如果没有高筋面粉,可以将中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。第二——发酵的时间不能太短也不能太长。一般发酵的时间是2-3小时,可以按照温度和湿度的不同进行微调。发酵的时间过短馒头会比较硬,过长会导致馒头发酸。面团膨大...

用安琪酵母发面,可不可以用冷水和面?这样发面教做出的面食又软又...

在夏季用酵母发面没必要用温水和面,用常温水和面,一斤面粉和好的面团,在正常环境下不到一个小时就可以完成发酵过程。如果用温水和面,发酵过程会更短,但是过快的产气,导致面团内部气孔过大,做出来的食物口感反而不如常温或低温下发出来面团做出来的食物好吃。夏季,用温水和面,要及时观察,避免发酵过头。

蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松

另外使用酵母,建议用35度左右的温水,提前化开,这样可以加快酵母菌活性。但记住水温一定不能太高,不然酵母菌会被高温杀掉,那这个时候放再多的酵母,也不起作用了。3、和面讲究和面一般讲究的也是水温、硬度、揉法三种;首先水温,和面最好也是温水和面,这样在酵母的作用下,面团很容易发酵;但这个时候记住水温也是不能...

做包子、馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃

发面的过程食材：面粉、酵母粉、温水调味：白糖1、准备260-270克的温水，以不烫手为准，太凉酵母不工作，太热会烫死酵母，把酵母放入水中，轻轻搅动，用温水慢慢融化开酵母粉，这是第一步工作。2、盆中倒入500克普通面粉，也是中筋面粉，边倒水边用筷子搅动，配合要到位，搅动速度要快，水流量不能太大，让...