惊艳新年宴会,红烧羊肉烹饪大揭秘!
首先,烹制过程中焖煮的火候要恰到好处,火候太大可能会让羊肉焦了,太小又不能达到全熟,砂锅能够更好地保持火候的均衡。第二,与大部分菜肴类似,红烧羊肉也不应该过于依赖调料。材料本身的鲜嫩与香气才是美食的基础,我们要做的只是恰到好处地提炼这些风味。第三,红烧羊肉更配米饭,搭配热气腾腾的白饭,那浓厚的汤...
冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴
做法:1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用2、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟4、热锅下油,小火下冰糖炒出糖...
分享几道家常菜的小窍门,营养健康自己做很卫生,好吃非常下饭
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。6、炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。辣椒炒鸡胗做法:...
过年菜头炮开门红:滋补红烧羊肉
1.羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火2.煮开后再煮上5-10分钟,舀去浮沫3.汆水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净4.总烹饪时间为2小时左右,(选择“腐乳蹄”或类似接近选项)5.冲洗干净的羊肉放入锅中,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜6.大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15...
“寒露吃1宝,入冬身体好”,今日寒露,1宝指啥?怎么做才好吃?
今天教大家4种好吃又简单的做法,营养滋补,记得做给家人吃。1、红烧羊肉准备1斤带皮羊肉、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、冰糖、干辣椒、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果。①带皮羊肉洗干净,切成小块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮3分钟,撇掉浮沫后捞出洗净。②起锅烧油,倒入焯过水...
羊肉做出来总有膻味怎么办?加上这种常见小果子,变膻为鲜很简单
烹饪窍门:1、山楂本身带有一定的酸甜味道,正好能够中和羊肉的羊膻味,去膻效果比葱姜还要好,所以无论是红烧羊肉还是清炖羊肉,向炖锅中加入两三颗山楂,既能使羊肉味道清香,还能增添一丝水果的香气(www.e993.com)2024年9月15日。2、除了以山楂辟除腥味之外,很多人还会选择在炖煮羊肉的时候添加一些米醋,也是根据''以酸抑膻''的原理,米醋的...
盐池滩羊肉怎样炖好吃 | 宁夏盐池滩羊
窍门1:炖羊肉汤,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全不对,教正确做法。红烧羊肉汤不用焯水,焯水后营养会流失很多,所以直接下锅炖就可以了。窍门2:把羊骨倒进一个大锅里,既然喝的是汤,锅必须要只大不小,要足够大,我用的是蒸锅,加满水,一次加足水,这点很重要,盖上锅盖,大火烧开。
三“羊”开泰!春节家宴:美味羊肉真的不要太香了
红烧羊肉1.主要食材:带骨羊肉。2.调料。3.羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟。4.锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。5.炒出调料香味,加入老抽,调料袋(小茴香、花椒等细小调料放入调料袋,防止烧制过程中有太...
热汤面下肚,暖过十条秋裤附:五款汤面做法
1、备好食材:面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末2、先来兑调料:面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油3、再来煮面条,宽水煮面4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中,并用筷子搅拌均匀5、放入木耳菜,再次开锅即可捞出...