好吃又下饭的辣椒炒牛肉,做法简单易学,好吃又下饭
1.切好的牛肉加入胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油,搅拌均匀。2.千万不要加鸡蛋清和淀粉,不然炒出来的牛肉会失去原本的香味。3.再加入少许食用油,锁住牛肉的水分。4.锅烧空气,倒入辣椒,加入一勺盐,炒至断生后盛出备用。5.油热下姜蒜、泡椒、小米辣爆香。6.然后倒入腌好的牛肉,开大火快速炒散。7...
大量上市,建议入伏后多吃它,祛湿解暑又排毒,怎么做都好吃
1、锅中加入少许油,油热下入肉末,加一点料酒、生抽、盐和糖,翻炒至变色,2、加入葱花、圈辣椒和一半的蒜末,翻炒片刻,再把苦瓜和毛豆放入,翻炒一下,3、加入青红辣椒丝,之后加调味料,盐、糖、一点点生抽(不加颜色更好看一点儿),翻炒均匀,最后再把另一半蒜末加入,翻炒一下即可出锅装盘。三、苦瓜烧...
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
李劼人做菜,不用明油(菜炒好起锅时淋上一瓢油),以去掉馆味;不用茴香、八角之类的辛香料,因为他觉得太俗气了,那是一种草药味,显不出家常烧的功夫。如果说黄敬临以“黄氏体系”在川菜烹饪史占据重要位置,那么李劼人的贡献则在于对饮食之道的阐发。在他的《死水微澜》《大波》等名作中,详尽地描述了清末民初...
青菜炒牛肉怎么炒
1、菜心切片,蒜切片,姜切片,大葱切片,干辣椒切段;2、牛肉切丝,然后加料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;3、锅中倒油,油温升高后,下入牛肉丝炒散,盛出;4、锅中留底油,下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,再倒入菜心,翻炒至变软,放入炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀;5、炒好之后,盛出即可。
好吃还掉秤的“中式减脂餐”,夏天一定要试试
做好一份捞汁,简单到只有三步:搞熟、泡汁里、放冰箱。别觉得简单就小瞧它,捞汁的优秀,值得每个人都试试!01比起煎炒烹炸,蒸、煮、微波能更好地保留食材营养不用在夏天的厨房里顶着高温炒菜,让捞汁变得很容易制作。煮一煮、蒸一蒸或者微波一下,只要能把食材做熟就好。比起煎炒烹炸,蒸、煮、微波能更...
入秋后,少吃猪肉,这3种肉敞开吃,营养滋补不发胖,安稳度秋冬
2.热锅,加入适量的食用油,加入火锅底料,翻炒至溶化后,加入葱姜蒜,加入大虾,翻炒至变色,熟透(www.e993.com)2024年7月27日。最后,加入适量的盐,翻炒均匀。出锅,即可享用香辣炒虾。这些美味的秋季菜肴既滋补有营养,又不会让您担心发胖。入秋后,少吃猪肉,多品尝这3种肉的美味,助您安稳度过秋冬。无论是五香熏鲅鱼、黑椒牛肉粒、宝塔菜胡...
牛肉和它一起炒,我还是第一次吃,不放辣椒,麻辣鲜香,真的好吃
1、牛肉清洗干净,用厨房纸巾沾干水分,切成薄片,泡入淡碱水中,浸泡20分钟。用碱水浸泡过的牛肉更适合用来炒,能加快成熟,并且使炒好的牛肉肉质更嫩。2、牛肉片中加入淀粉、盐、生抽、老抽,充分搅拌均匀,腌制15分钟,使牛肉入味。3、葱姜切丝,蒜切片,甜椒切成菱形块,备用。
牛肉怎么炒嫩滑又好吃?掌握这些技巧,牛肉嫩而不柴,鲜香美味
(2)牛肉丝装碗,加2勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,少量胡椒粉,简单搅匀,让牛肉都能裹上调料。继续搅拌,边加少量水边搅拌,让牛肉充分上劲,最后加1勺食用油,用手抓匀即可。用保鲜膜密封好,放于冰箱腌上10-15分钟左右。(3)辣椒洗净,去蒂把,斜刀切成细条。如果觉得有点辣,可以将辣椒籽刮掉。生姜切丝...
做辣椒炒牛肉,先炒辣椒还是牛肉,很多人不懂,难怪肉硬也不入味
第三步:把盛出的牛肉在再次倒进锅中,给它加几颗泡椒,还有适量的泡椒水,如果喜欢吃辣的,可以多放一点。中火一直翻炒,一小会后,就加葱段还有适量的鸡精调味,就可以盛出锅了。这道美味的家常下饭菜小炒黄牛肉,就做好了,对于不爱吃饭的朋友,来上这么一份下饭菜,保证让他吃完以后,自觉的去添饭。
牛肉怎么炒才会嫩?记着这三个妙招,牛肉滑嫩又好吃!
1.爆炒牛肉时,多加的一步就是腌制,腌制时我们用到了蛋清、食用碱、淀粉、白糖等调料,蛋清能锁住牛肉中水分,能使牛肉鲜嫩,食用碱可以使牛肉快速发胀,吸收更多的水,使牛肉吃着更嫩,淀粉可以锁住牛肉中的水分,使牛肉中水分不挥发。2.拌好的牛肉,需要加少量的食用油在牛肉中,可以防止牛肉中水分挥发,使牛肉一直都...