82岁中医,每天这样吃,心脏比年轻人还强!做法简单,营养又解馋
第一步:首先将红皮花生冲洗干净,然后把花生放入到太阳下吹1-2小时,直到将花生皮晒干即可。第二步:锅中放入适量的盐,然后把大蒜籽、红皮花生、干辣椒、食盐全都放入到锅中,反复不断的翻炒花生。第三步:大概用中火炒2分钟左右,此时闻到花生的香味后,接着改小火,将花生皮炒的可以从花生仁上脱落即可起锅。...
买牛腱,前腱子和后腱子区别大,记住3点不吃亏,卤牛肉酥烂筋道
在挑选牛腱子肉时,您应根据您计划使用的烹饪方法来进行选择。如果您打算炒牛肉或涮牛肉,那么前腱子肉是更好的选择。而如果您计划制作酱牛肉或卤牛肉,那么应选择后腱子肉。没有绝对最好的选择,只有最适合的选择。前腱子肉由于含水量较高,在长时间烹饪后,水分会大量流失,导致肉质变得干硬,且收缩严重,因此不适合制作...
这道小炒牛肉真的绝了!脆嫩又爽口
1:牛肉最好选用牛腱子肉,口感脆嫩,还带有牛筋,越嚼越香,用来卤或者炒都很好吃~2:配菜准备芹菜、胡萝卜、蒜片即可,喜欢吃辣的朋友还可以准备些小米辣~二:详细做法:1:牛腱子肉切薄片,加生抽、蚝油、花生油、生粉抓拌均匀,腌制15分钟左右~2:锅里热油,下入蒜片爆香,加芹菜、胡萝卜炒至断生,加少许盐...
炒牛腱子多做这一步,嫩滑多汁有嚼劲!
将焯过水的酸笋捞出,沥干水分。再放入锅里,开中火慢慢翻炒,把多余的水分炒干,这是酸笋好吃的关键。▽牛腱腌制好以后,在锅里放少许冷油,把牛腱下锅炒香。▽炒到牛腱变色、肉香味出来即可出锅备用。提前炒过的牛腱能完美保持原有的肉香味,口感更嫩滑。▽再在锅里加1勺油,爆香姜、蒜和野山椒,再加...
牛腱子肉怎么炒菜?告诉你小妙招
中午才做的炒菜:红萝卜炒牛腱子肉。做法和步骤如下:材料这个节骨眼上,做菜的材料不好得到。不能从外得到,只有向内挖潜。说起来平淡无奇,可是很好吃哎。尤其是在这个特殊的时候,没法逛菜场,搜罗冰箱存货。牛腱子一袋,1000克,红萝卜一根,最后一小撮香葱,最后一小坨鲜姜,过冬的辣椒树上仅剩的几颗辣椒,齐...
做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...
如下图,里脊脂肪含量27.1%,牛腱子只有15%(www.e993.com)2024年9月19日。轻松做到吃肉不长肉!横切后能见到花状的漂亮筋纹,做出来的酱牛肉不仅口感弹嫩耐嚼,卖相也特别好。2.如何处理牛肉入味又不腥?这道老北京酱牛肉想要好吃,靠3个关键点:“一腌、二砸、三炒”。一腌:腌渍时需加葱姜、玉桂粉、干黄酱、料酒、盐等辅料,腌制48...
买牛腱子肉,前腱和后腱有啥区别?口感差别大,弄懂再买不浪费
步骤一:牛腱子清洗干净,用清水浸泡1个小时,大葱切段、生姜切片备用,香料洗净用纱布包成香料包备用。步骤二:锅内烧热把适量的食盐炒热,加入少许花椒粒炒出香味备用。步骤三:牛腱子肉沥干水分后,用炒好的花椒盐揉搓均匀,再加入姜片、高度白酒,揉搓牛腱子肉10分钟,让其充分入味,然后腌制5个小时。
天一冷,我家就馋这碗面,简单好做又美味,大人孩子都超爱吃!
1、首先把买回来的牛腱子肉清洗干净,洗好后冷水下锅加入料酒焯煮出浮沫,撇去浮沫之后用小火慢煮40分钟,等牛腱子肉煮好再捞出锅放凉,最后用刀切成小块备用。(焯煮牛肉时要加一些料酒进去,这样可以很好得起到去腥的作用。)2、接下来我们准备一个酱料。在碗中加入适量的豆腐乳、甜面酱、番茄酱、豆瓣酱、蚝...
肥牛简直是懒人的宝藏,可它到底是牛的哪块肉呢?
原切很好理解,选择某一部位的肉,按模具尺寸修整,制成肉砖切片就行了。很多可以做成牛排的部位,也都可以切片做成肥牛。比如眼肉,选择牛脊背中部肉,因为肥瘦相间,形似眼状所以叫眼肉。涮好的眼肉口感特别细腻,除了贵,没毛病。类似的,牛小排做成肥牛卷也是又好看又好吃,但也就是贵。
7种牛肉种类详解+5个牛肉快速软烂窍门,牛肉最全食用指南请查收
2.牛腱子牛腱子就是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,这部分肉适合酱,是酱牛肉的上等原料。3.牛上脑牛上脑是牛后颈部位的肉,上脑肉肥瘦交错,且比例均匀,外层红白相间,内层红如里脊,质地较嫩,适合溜、炒、涮、煎等做法~4.牛眼肉...