山东人:真不吃豆橛子了!还那么多好吃的豆嘞

弄些湿沙子,把浸泡至发芽的绿豆均匀撒在上面,再用盆盖住——母亲说发豆芽不能见光,否则豆芽就发黄,不好吃了。如此约莫五天,豆芽便能发好。祭祀完端上饭桌,一筷子下去,舌尖上绽开饱满的嫩和鲜,把什么鸡鸭鱼肉都比下去了。绿豆芽比黄豆芽更细一点02红豆|仲夏夜之梦与绿豆同属(豆科豇豆属)的红豆,也在夏天...

蚕豆好吃,这样种植,准没错

一是从上年种过蚕豆的地上挑1-2担表土均匀撒入播种穴内或田间行中,这对未种过蚕豆的田地上比较实用;二是在头年蚕豆开花初期选择无病健壮的植株,将其蕾、花摘除,至盛花期将其植株连根拔起,将茎叶除去保留根及根瘤,洗净后按每亩留2-10株的数量阴干保存,在播种前把根上的根瘤取下捣碎,加水调匀,即可拌种。...

种植蚕豆想要高产,需要知道栽培要点,做好施肥工作

做好水分管理,做好田间整治工作,适时的坚苗,还要把初入珠,合并猪,这样可以保证,蚕豆群体健康生长,蚕豆的后期,要保证在灌浆期对水分的需求,让土壤含水量,保持在20%以上或低于20%,就应该立即灌水,对于高产的蚕豆田块,和迟熟的蚕豆田块,在中花散尖期,应该进行打顶摘心,这样有利于通风透气,增加光合作用,增加蚕豆的颗...

又到了吃蚕豆的时节,3种家常吃法,吃豆胜吃肉!

7.发芽的蚕豆放入煮锅中,加调料,盐,水不要多。8.大火烧沸后改小火煮15分钟。9.蚕豆绵软关火,煮好的蚕豆浸泡在汤中。10.盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。11.成品!小窍门:煮蚕豆的时候一定要小火,保持水面微沸就可以,火大了容易把蚕豆煮烂了。三、油炸蚕豆油炸绿蚕豆|by万山红...

朱学东:故乡的回芽蚕豆,以及老黄瓜炖排骨

蚕豆从浸泡到发小芽,也就两天左右吧,如果盖上些东西,温度高一些,更快些。我依稀记得,小时候冬天发回芽蚕豆,把蚕豆放脸盆里,再把脸盆搁灶台上——灶台上做饭后有余温啊,然后在盆上盖一块破棉布,同样是为了保温。蚕豆浸泡之后,我和弟弟们经常会去掀开破棉布,看盆里的蚕豆发芽没有。紧张,高兴,急不可耐,各种...

蚕豆季节

蚕豆剥成豆瓣,可以烧汤,可以烧咸菜,也可以油汆豆瓣,很好的下酒菜,也是零食(www.e993.com)2024年11月19日。这个蚕豆季节过了,还有大量成熟的蚕豆被晒干。可以加工成各种各样好吃的东西,三北盐炒豆,油炸兰花豆,绍兴的茴香豆,四川的怪味豆等。上海人喜欢吃发芽豆,就是泡发后的蚕豆发出芽来,长到寸把长,简单烹制一下即可,是那些喜欢喝酒的朋友绝...

晨读|蚕豆

老蚕豆晒干了,石子一样硬,要吃,就得想其他法子了。前面说到的炒蚕豆咸,就是用晒干的老蚕豆来加工的。干蚕豆和五香一起煮,好吃。这一做法的极致大概就是著名的绍兴茴香豆。干蚕豆亦可泡水让其发芽,芽长二分,加八角茴香一起煮,甚为美味。这样的芽豆据说是干蚕豆最富营养价值的吃法。郑和的船队浩浩荡荡七下...

一把老蚕豆

五香豆无论自己怎么烧,总没店里买来的灵光。兰花豆炸过油就黏手了,更不能随身带着。盐津豆的做法也蛮简单,就是把老蚕豆用水洗净沥干,然后将洗净的蚕豆放入锅内,加少许茴香、桂皮和水,用大火烧开后再用文火慢煮,当香料慢慢从表皮渗透至豆肉,煮至豆熟再放入适量细盐,然后收汁炒干即成。盐津豆虽香又有味道,...

端午的发芽豆

佐料也可以额外加些草果八角五香,但光加盐也就足够了。蚕豆本身自己有味道,煮面了,有点盐进去,香喷喷。闲嘴吃,真好吃。吃剩的发芽可以做菜,加油、盐、辣子,炒,或者做一个酱油醋水的蘸水来吃。不过一般都没得剩,空嘴就吃差不多了。端午为什么要吃发芽豆加蒜呢,不知道了。它既没有消食的作用,也没有解腻...

蚕豆花开

小时候吃阿婆炒的这种嫩蚕豆,她会在里面加一撮切碎的小葱,再按苏州人的习惯加一小勺糖(听说北方人对蔬菜这种加糖的做法不能忍),然后稍加一点水煮一小会儿。起锅时不但豆子带一股葱香,肥嫩好吃,连盆子里剩下的一点汤,也又甜又带一点蚕豆特有的涩味,特别好喝,我总要把它喝掉。