山东人:真不吃豆橛子了!还那么多好吃的豆嘞

弄些湿沙子,把浸泡至发芽的绿豆均匀撒在上面,再用盆盖住——母亲说发豆芽不能见光,否则豆芽就发黄,不好吃了。如此约莫五天,豆芽便能发好。祭祀完端上饭桌,一筷子下去,舌尖上绽开饱满的嫩和鲜,把什么鸡鸭鱼肉都比下去了。绿豆芽比黄豆芽更细一点02红豆|仲夏夜之梦与绿豆同属(豆科豇豆属)的红豆,也在夏天...

又到了吃蚕豆的时节,3种家常吃法,吃豆胜吃肉!

1.干蚕豆500克挑出残缺和坏的,洗净2.用清水浸泡24小时3.浸泡24小时的蚕豆吸饱了水,显得特别饱满,没有起个的蚕豆挑出不要。4.泡好的蚕豆洗一遍,倒出水,用一块湿屉布盖上,放在阴凉通风处等待发芽。(夏天放在阴凉透风处,冬季放入温暖处)5.蚕豆芽长到大约1厘米左右,这个长度最适合了,可以煮豆了...

蚕豆季节

蚕豆剥成豆瓣,可以烧汤,可以烧咸菜,也可以油汆豆瓣,很好的下酒菜,也是零食。这个蚕豆季节过了,还有大量成熟的蚕豆被晒干。可以加工成各种各样好吃的东西,三北盐炒豆,油炸兰花豆,绍兴的茴香豆,四川的怪味豆等。上海人喜欢吃发芽豆,就是泡发后的蚕豆发出芽来,长到寸把长,简单烹制一下即可,是那些喜欢喝酒的朋友绝...

一把老蚕豆

盐津豆的做法也蛮简单,就是把老蚕豆用水洗净沥干,然后将洗净的蚕豆放入锅内,加少许茴香、桂皮和水,用大火烧开后再用文火慢煮,当香料慢慢从表皮渗透至豆肉,煮至豆熟再放入适量细盐,然后收汁炒干即成。盐津豆虽香又有味道,比炒蚕豆好吃多了,但不能直接放在口袋内,得用旧作业簿的纸包着,不然弄得衣裳都是盐...

端午的发芽豆

佐料也可以额外加些草果八角五香,但光加盐也就足够了。蚕豆本身自己有味道,煮面了,有点盐进去,香喷喷。闲嘴吃,真好吃。吃剩的发芽可以做菜,加油、盐、辣子,炒,或者做一个酱油醋水的蘸水来吃。不过一般都没得剩,空嘴就吃差不多了。端午为什么要吃发芽豆加蒜呢,不知道了。它既没有消食的作用,也没有解腻...

朱学东:故乡的回芽蚕豆,以及老黄瓜炖排骨

发回芽蚕豆很简单,把老蚕豆泡清水里即可(www.e993.com)2024年11月19日。不过,一定是老蚕豆哦。老蚕豆坚硬得很,故乡常用它来形容年纪大的人牙口好:“还能吃蚕豆呢。”也只有老蚕豆才能泡制回芽蚕豆。老蚕豆的壳很硬,也很光滑,浸泡清水一段时间之后,蚕豆壳先是慢慢起皱,然后蚕豆慢慢膨胀起来,把坚硬的蚕豆壳也撑开了。清水变成了褐色,那是老...

晒干蚕豆囥起来

蚕豆买得多,来勿及吃,当然要囥起来。一家人吃好夜饭就剥蚕豆,蚕豆摊仔满满一“团箕”(一种篾编器皿)。要是现在就再剥皮装进塑料袋放冰箱了。从前呒没冰箱,就要晒干以后,囥到小瓫或者木桶里密封。日后碰着呒啥菜好吃个辰光,拿点出来劈豆瓣烧菜。

蚕豆花开

那时候我阿婆(祖母)当家,她总是在家里贮藏着一些干蚕豆,在做菜想不出什么花样的时候就倒一些出来,在水里泡几天。干瘪的蚕豆浸水后会“变胖”,然后过几天短短的一截根就会穿破种皮长出来,这时阿婆就可以煮发芽豆给我们吃了。做法也很简单,加盐放水里煮十几分钟就可以吃了,讲究的话还可以放八角、桂皮等香料。

立夏最该吃的6种食物,泻火消暑,还能防蚊虫咬,不吃我做不到

第一种吃法：将蚕豆跟大米饭一锅煮，简简单单做成“蚕豆饭”，吃到其最本源的味道，就已经很美味了。第二种吃法：直接把脱皮蚕豆放在蒸笼上一蒸，带皮的也可以直接用水一煮，就很好吃，这些吃法我都吃过很多次了，做起来最简单，纯当零食，挺好吃的。第三种吃法：五花肉炒蚕豆芽粉条。这是我们老家的的一道...

无根豆芽发芽土豆腐烂生姜可能危害人体健康

生芽过多、黑绿色皮的土豆一定不能吃,生芽较少的土豆,要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,可红烧、炖、煮吃,并在烹调时加些醋以加速龙葵碱分解。11.鲜黄花菜含有秋水仙碱,要用开水冲烫过专家点评:...