一天最多卖出2万枚!河南大哥靠小小变蛋买下三套房,徒弟们更将它...

变蛋，又称松花蛋、皮蛋，不仅制作方法简单，而且方便储存。明朝弘治、正德年间的《竹屿山房杂部》里首次辑录了变蛋的的雏形“混沌子”的做法：“取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五、七日，黄白混为一处。”生石灰、锯末、食用纯碱，三种寻常可见的普通材料，经过调制搭配，一枚...

记者探访│全省当“售后”的河南变蛋是怎样“变”成的?

锯末的作用，就是防止裹满石灰浆的变蛋粘连，然后就是放置阴凉通风处腌制，一般要7——10天时间，最后要拿出去晾晒，还要2天左右时间就能上市。“如果想吃嫩变蛋，溏心的，晾晒时间就短一些，如果想吃口感紧实的，晾晒时间就长一些。”刘飞特意说。河南变蛋与皮蛋、松花蛋有何区别？怎样做好吃？晶莹剔透的河南变蛋...

全省当售后的河南变蛋是怎样“变”成的?

有的说直接摔开外壳清洗后就能吃,还有的说如果对石灰味儿敏感,可以加入拍碎的黄瓜,淋入蒜汁或者姜汁,做成常见的凉菜“黄瓜变蛋”。还有的说,变蛋在凉菜界“一切可搭”,配青椒、莲藕等,都能凉拌。对此,网友们开心地说:“一人卖货,全省售后。”记者探访,河南变蛋是怎样“变”成的周口市商水县谭庄镇肖杨村,34...

它是河南人最爱的夏季凉拌菜,比松花蛋好吃,跟黄瓜是绝配的凉菜

1、这是我从超市买回来的变蛋,变蛋在我们河南可以自己拿鸡蛋让别人去加工,很多小伙伴都会加工多一点,夏天的时候凉拌面条或者凉拌黄瓜都是非常的好吃。变蛋用的是鸡蛋或者鸭蛋,外层包裹的是石灰泥巴,剥好的变蛋放入碗中,要多清洗两遍。变蛋清洗干净之后,在水中浸泡一会儿。2、准备两根清洗干净的黄瓜,黄瓜切成薄片,切...

做凉拌皮蛋时,多加这三味调料,变蛋美味翻倍,好吃停不下嘴

4、将调好的料汁倒入变蛋中,然后搅拌均匀,将每一个变蛋上面都包裹上料汁,翻拌均匀即可开吃好了,这样一道做法简单又好吃的凉拌变蛋就做好了,清爽开胃又好吃,而且做法超级简单,不开油烟机就能做,清爽少油又好吃。挑选变蛋小技巧:1)拿到变蛋首先观察一下变蛋的外观是否破损,有没有霉斑等,如果出现这样的情况就...

黄金无铅汞变蛋,一戳爆浆流心,像果冻一样Q弹!

这样腌制的变蛋,香气充分却不刺鼻,吃起来也是鲜嫩不苦涩(www.e993.com)2024年11月8日。黄金松花皮蛋完全依照传统的无铅工艺腌制,每一只皮蛋都是手工包泥的,这样保证每一颗皮蛋都能充分成熟。延用传统的无铅工艺进行腌制手法,也是为了身体健康,含铅多的皮蛋,吃了对身体不好,选用土鸡蛋包皮蛋,这样皮蛋才更好吃又有营养。「无铅黄金皮蛋满口Q弹...

教你切皮蛋,不沾粘不散花,好看又好吃

皮蛋也叫变蛋、松花蛋,是我家过年过节必吃的小菜之一,不仅好吃,做法也特别简单。皮蛋最家常的做法就是凉拌,比如尖椒变蛋。皮蛋属于一种风味蛋制品,具有一种独特的味道,这是因为它是用石灰腌制的,很多人都说这种味道能够醒脑提神。皮蛋是餐桌上最常见且最受欢迎的凉菜之一,待客时剥几个皮蛋,一切一拌就是一盘美味...

皮蛋拌豆腐 夏季小酒桌上美味凉菜 优质蛋白化解酒毒的必备营养

3、将所有调料放到碗里面调成味汁,尝一下味道稍微口重一点为好,放入花生米备用;4、上桌前控干净豆腐的水份,把调味汁浇在皮蛋豆腐上即可。松花蛋拌豆腐是小酒桌上必备的小凉菜之一,夏天,喝着啤酒鲈着串,在来上一道皮蛋豆腐,营养丰富,优质蛋白质又可以化解酒毒。

变蛋、皮蛋、松花蛋的区别?我翻了一晚上资料总算找到了答案

松花蛋变蛋和皮蛋的吃法河南人吃变蛋非常直接,饿了打开一个,剥掉变蛋的草木灰外壳,再敲开鸡蛋壳,洗一洗就放到嘴里吃了。麻烦一点的话,就是剥上几个变蛋,切开,再拍两根黄瓜,浇点蒜汁,香油,就是一盘到哪里都不掉价的凉菜。吃皮蛋的话,则不会直接吃,鸡蛋做的变蛋有种清香,而皮蛋是鸭蛋做的,有微微的腥...

这8道凉菜,每一道都是全国人民的抢手菜,春节家宴每天一换!

我用的这种蛋有点地方叫“变蛋”,我老家也管它叫松花蛋,颜色和超市的松花蛋不同,鸡蛋做的,这种更好吃。原材料:主料:松花蛋三个配料:生姜一块、大蒜瓣一瓣、米醋适量、生抽适量1、准备好原材料。2、姜蒜切成末。3、松花蛋剥好。