冰冻了的鱼怎么做好吃?小窍门,做出来鲜美又好吃
第二——,我们可以考虑用一些调料来增强鱼的口感,比如在鱼身上抹上一些盐、胡椒粉、生姜、大蒜等,这些调料可以有效地去除鱼腥味,增加鱼的鲜味。第三——,我们可以根据鱼的种类选择合适的烹饪方法。比如,对于一些肉质比较嫩的鱼,我们可以选择清蒸或者炖煮;而对于一些肉质比较紧实的鱼,我们可以选择煎炸或者红烧。比如...
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃?惊喜小窍门,太酥了
1、复炸一遍,鱼会更酥脆2、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落3、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了
过年买鱼,聪明人专挑这4种鱼,便宜又好吃,鱼贩都夸你是行家
轻轻地、慢慢地擦拭鱼的表面,你会发现,纸巾上的黄色并不明显,即使在鱼的腹部擦拭,也不会沾上太多颜色,这证明你手中的黄骨鱼是货真价实的。但如果你发现纸巾在擦拭过程中,黄色迅速晕开,仿佛被“染色”了一般,那么你要小心了,这可能意味着鱼身上涂有某种物质,或是鱼本身有问题。除了这些,刀下也可以见真章!
鱼汤怎么熬汤鲜嫩味美?只要掌握这四个窍门,炖出的鱼汤又白又鲜
可以使用文火炖煮,避免高温沸腾,否则鱼肉容易碎裂,影响口感。长时间的熬煮可以使鱼的鲜味充分释放,同时也有助于鱼骨中的胶原蛋白溶解,增加汤的浓稠度和口感。四、添加配料提味:在熬制鱼汤的过程中,可以根据个人口味加入一些配料,比如生姜片、葱段、香菜等,提升汤的香气。适量的盐和胡椒粉可以用来调味,不仅增加味...
鱼怎么做才好吃 推荐去鱼腥的小窍门
蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。烧鱼不碎。大爱红烧鱼,偏偏烧鱼的时候,鱼经常是整条的进锅,出锅的时候就变成...
川味大厨告诉你水煮鱼好吃的窍门,肉质滑嫩油而不腻,一大锅够味
1、鲜草鱼洗净后片成鱼片(www.e993.com)2024年7月30日。2、放入腌鱼料。3、戴上一次性手套,用手抓匀,腌制30分钟。4、大葱切段,姜蒜切片。5、泡姜切片,泡辣椒切段。6、准备好干辣椒花椒和冰糖。7、鱼腌好后,将豆芽入沸水中煮几分钟。8、煮好的豆芽平铺在碗底问。9、锅里放油,除泡姜、泡辣椒和豆瓣酱,放入其它配料(配料表中...
这鱼5块钱做1大盘,肉嫩好吃,常吃养肝补血,我家隔三差五做1次
带鱼是经常吃的一种鱼类,就简单家常的吃法就是煎带鱼,要想煎好吃的带鱼其实一点都不难,一个小窍门轻松搞定,这个小窍门还是和老爸学会的呢。记得,小时候是物质匮乏的年代,只有过年过节才会吃到鱼,每当老爸煎鱼的时候,我们几个总会围在炉子旁边,边吃边看老爸煎鱼,只记得好香的味道。现在老爸告诉我的小窍门也分享给...
鱼片怎么浆才能又滑又嫩又Q弹?只需要简单5步,让你秒变大厨
5、最后一步,顺着一个方向不停的搅拌均匀,再放入适量的水(水要分几次放入,这样才能让鱼片嫩滑),搅拌到鱼片上劲(鱼片拿在手里,伸开手掌鱼片慢慢脱落就代表上劲),再放入生粉搅拌均匀即可(这样做出的鱼片无论是做酸菜鱼或者水煮鱼都可以)——浆鱼片之总结——其实浆鱼片的方法并不止上边一种,有的人浆鱼片...
冬天教你砂锅焖鱼块的做法,简单2步就上桌,鱼肉鲜嫩无腥味
其实做砂锅焖鱼块也是有小窍门的,首先鱼肉不能直接下锅焖,应该多加一步,加上料汁腌鱼肉,这样鱼肉不仅入味,而且下锅焖的时候,还不容易松散,越吃越上瘾!分享一道砂锅鱼块的做法,鱼肉鲜嫩汤汁鲜美,做法超简单!每次在家做这道砂锅焖鱼块的时候,全家都挺喜欢吃的,自从学会此做法,我家一周能吃两三次,回回做上一...
带鱼好吃有窍门,记住这几点,带鱼不醒又下饭
9.加入带鱼,不要着急翻炒,这里将酱汁往带鱼上浇灌,这样可以防止鱼散架,同时又可以让它入味。一定要看的小提示:1.个人喜欢这种小带鱼,肉质紧实,口感好。2.带鱼油炸的时候要注意不要着急翻面,防止鱼皮破损,煎至金黄色最佳。3.这里没有先腌制,也不会腥,第一步处理要到位,黑膜一定要处理干净,第二步煎...