云南咸肉+云南辣椒面谁懂这一回的好吃程度就是馋这口零食了而已
云南咸肉+云南辣椒面谁懂这一回的好吃程度就是馋这口零食了而已2024-06-2410:14:53精彩娱乐台湖北举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环视频加载失败精彩娱乐台3粉丝带您进入一个精彩纷呈的娱乐世界,尽情享受各种精彩节目00:07这里是祖国大西北寨尔汗盐湖想和谁一起去真的很像...
有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了
放进去的时候最好用保鲜袋包好,这样就不会让其特有的火腿香气跑掉。如果是真空包装就不要紧了,打开了之后一次没有吃完,用袋子封好,这样就保留了它的香气,在吃口上也能保证它的原汁原味,颜色也不会变,风味也不会改变。南风肉一般上市销售在3、4个月左右的时间,到了秋季,就要等待来年再品味了。作者:编辑:...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
自家腌制的咸肉取下后,要初步洗净,去掉上面的浮油。咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水烧“咸酸饭”最好吃的肯定是土灶头。
有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……
放进去的时候最好用保鲜袋包好,这样就不会让其特有的火腿香气跑掉。如果是真空包装就不要紧了,打开了之后一次没有吃完,用袋子封好,这样就保留了它的香气,在吃口上也能保证它的原汁原味,颜色也不会变,风味也不会改变。南风肉一般上市销售在3、4个月左右的时间,到了秋季,就要等待来年再品味了。
心心念念的老上海咸肉菜饭,冬日里最爱的一碗米饭,百吃不腻
江浙沪人家,便要开始腌咸货了。每家都有几口大缸和大石头,分别用来腌制咸肉和酱油肉,而我们家的年味就是从这一条条上海咸肉开始的。新鲜的猪五花不用洗,用白酒擦拭干净;粗盐放入锅里,加上八角、香叶、花椒粒,炒香以后凉透了;再把一条条鲜肉用盐揉搓均匀,至肉色由鲜转暗;放入准备好的缸里腌制,剩下的...
甜粽vs咸粽?你更“粽”意哪一款?哪一种是你家乡的味道?
包咸肉粽所用到的食材很简单,糯米2斤,咸肉1斤;包蜜枣粽需要糯米2斤,蜜枣半斤,红枣半斤(www.e993.com)2024年10月8日。但要想包出好吃的粽子,无论是选料还是制作,都很讲究。咸肉粽,肉便是那好吃的灵魂。石阿婆拿出自家腌制了一个冬天的咸肉,切成1厘米左右的薄片,肉质肥瘦相间、咸香扑鼻。
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
而在张家港最有名的,当数凤凰镇高庄豆腐。凤凰豆腐始于清咸丰年间,至今已有一百多年历史。这道“凤凰豆腐”汤汁厚重,豆香浓郁,又可以叫“卤饭豆腐”,顾名思义,这一道豆腐既能当菜,又能卤饭,浓浓的汤汁咸淡适宜,和米饭拌匀同食,米粒上包裹着醇厚的汤汁,好吃极了!
年关将至,教你做传统上海酱油肉,春节餐桌上不可多得的美味
根据自己喜好选择不同的五花肉腌制,有肥有瘦才好吃。再压上一块同样用白酒消毒过的大石头,等待时间的沉淀,慢慢腌制。没有石头可以盖一块盘子,上面压一盆水。酱油肉腌制的第三天,拿起重物,取出肉可以看到肉已经上色了。给肉翻面,把底下的肉和上面的肉调整位置,确保肉能够均匀吸收酱汁。
年年断货,今年第一缸终于腌下了!“抢”来400份,大家一起尝尝鲜
再用同样的工序腌制两遍,每次都腌制10天,总共30天后才算腌制好。接下来是洗肉。把腌制过的肉细细地进行清水漂洗,漂洗干净后再放入注满清水的大缸里,浸泡4-5小时,这样能够让咸肉彻底脱去盐涩味,保持晒制时咸肉的品相。最后,就要交给时间和天气了。晒咸肉必须要大大的太阳,这样晒出来的咸肉才香味十足。最好是那...
这传了100多年的老味道,真香!
这还只是第一步,接下来还得重复一遍,一共得耗费20天才算腌好。这时候的肉质已经变得紧实了,但还没有结束,得用干净的清水仔仔细细漂洗腌制好的肉,让咸肉彻底脱去盐涩味,同时保持风干时咸肉的品相。接下来就交给时间了,相对于直接太阳晾晒,风干更卫生。