扣肉的正宗做法梅菜扣肉

二、做法步骤1.准备工作:-梅干菜提前用清水浸泡,反复清洗几遍,去除杂质和泥沙,挤干水分备用。-五花肉洗净,切成大块,冷水下锅,放入葱、姜、料酒,大火煮开后撇去浮沫,转中小火煮20分钟左右,直到五花肉熟透。2.煎制五花肉:-将煮好的五花肉捞出,用牙签在肉皮上扎一些小孔,然后在肉皮上均匀地...

分享香芋扣肉的简单做法,肥而不腻,鲜香营养,大人小孩都爱吃

第一步:首先把买回来的五花肉适当清洗,然后放入一锅350ml的清水中,加入姜片、葱段、八角、桂皮、两勺料酒、稍微搅拌几下后,先用大火煮沸,捞出锅边的浮沫,然后转小火焖煮8分钟,捞出放入一碗250毫升的冰水中控凉。第二步:把准备好的香芋去皮,对半切开后,切成8毫米左右厚的薄片;然后在锅中准备适量的油,预热五...

梅菜扣肉怎么做?大厨教你几招,做法简单易学,上桌全家人抢着吃

处理五花肉:将五花肉洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫。加入姜片、大葱段和料酒,转小火煮约30分钟,至五花肉七八分熟。捞出五花肉,沥干水分,晾凉后在肉皮上刷上一层老抽,腌制10分钟炸制五花肉:锅中倒入适量的食用油,烧至六七成热(约180℃),将腌制好的五花肉皮朝下放入锅中,小火炸至肉皮金黄...

梅菜扣肉的正宗做法,简单好学,用来待客最合适,学会不亏

9、将五花肉切成肉片,铺在盘子的底部,再把炒好的梅干菜放在肉上,水开上锅蒸30分钟。10、分钟后将蒸好的肉取出,找一个大一点的盘子盖在上面。放置几分钟降温,然后将盘子倒扣过来即可。11、再来调一个酱汁,锅中加入生抽和酱油,加热后淋入少许水淀粉,粘稠后浇在菜上就好啦,吃之前撒点葱花,好吃又好看,实在...

肉烂味香肥而不腻的梅干菜扣肉的做法大全和窍门

做法:1、梅干菜洗净,用清水泡一晚。用时将水稍攥干。2、五花肉洗净,用清水焯一下,焯水的时候放些料酒。3、将腌制好的肉,肉皮朝下过油(不要太长时间)。4、将肉用调料腌制一晚(调料中的酱要用生抽泻开,生抽不够时加些料酒)。5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片,挑出腌肉料中葱、姜、八角。

扣肉别再用油炸了,教你一种新做法,肉烂味香,连大厨都夸赞我

第四步:起锅热油,等油烧热后便将五花肉下入锅里煎,将两面煎至金黄(www.e993.com)2024年11月10日。(扣肉的常规做法实际上是丢入油锅中炸的,但是家庭的做法还是煎比较合适,并且比较省油)第五步:将煎好的扣肉立马捞起丢入冰水盆中泡5分钟左右,皮肉朝下,使得肉皮能迅速的收缩变得紧致,呈现出一层虎皮状,然后将扣肉切成薄片装入碗中,加入姜...

芋头配上它“变身”饭店招牌菜!这7种做法一个比一个馋人

最后,再来分享一波“如何挑选芋头”的窍门,希望大家都能买到好吃的芋头。①一看外表拨开表皮上的毛看看里面是否发霉、腐烂或变硬干瘪。②二看新鲜度新鲜的芋头比较硬;如果发现芋头比较软,很可能是放置时间太长了。③三看根须用刀将根须部位切开,在切口处会出现乳白色黏液体,如果粘液十分浓稠且呈细腻白色,...

美食分享:家常梅菜扣肉、蒸鸡蛋羹、虾仁鸡蛋羹的简单做法

做法;1准备好材料。2梅菜干洗干净后用水浸泡一会,不要泡太久以免把菜干的香味泡没了。3泡好后剁碎备用;4锅内烧水,放入八角,姜片,香叶,五花肉煮五分钟。5捞起沥干水,肉皮上抹上老抽上色,放置五分钟。6锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。