煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
2、放羊板油炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因。如果单靠羊骨和羊肉,不放羊板油提香的话,不管你怎么炖,炖出来的汤都会十分寡淡,入口不香醇。3不放:1、不放花椒、八角家庭中最常见的就是花椒、八角、桂皮,很多人在炖肉时,都会放上一些来去腥增香。但有些人却不...
清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
冰块可以降低水温,减缓白酒的挥发速度,使得清炖羊肉汤更加的鲜美。5、清洗备用将羊肉捞出并用清水冲洗干净,以去除高度白酒的残留。确保羊肉表面干净无异味,为制作清炖羊肉汤做好准备。*小窍门:多次冲洗。通过多次清洗可以完全去除高度白酒的残留,保证羊肉的味道更加纯正。4、准备调料和烹饪将大葱剥皮洗净后切成段...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
吃外卖、熬夜、酗酒伤肝?这些护肝小妙招用起来!
“当归、生姜、羊肉汤,羊瘦肉、羊排都可以,里面可以多放点姜,夏天里对于血虚体寒的人就多用姜;对于一些容易上火的人,夏天用一些西洋参、麦冬、黄芪少量的泡水喝,这样补气养阴来达到一个平衡的目的。”张春杰大夫针对不同体质开出了护肝小方子。平常爱喝酒怎么办?有什么好的护肝方法吗?
秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥
今天我来给大家分享3个窍门,按照我这个做法来烹饪,羊汤浓白好喝,不膻不腥(www.e993.com)2024年7月18日。炖羊肉汤配料:羊肉、清水、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉(可不放)1、买回来的羊肉,我们将其切成块之后,然后放在一盆水里浸泡。因为羊肉如果直接下锅炖或者焯水的话,炖出来的腥膻味会特别浓,这样浸泡一下,就可以把大多数的腥...
冬至炖羊肉汤,记住“1不3要”的窍门,羊肉汤不发黑,味道鲜美
3、焯水的时候可以准备另外一个锅,锅中加入足够的清水,水要煮热,焯水之后的羊肉不能冷水下锅,羊肉遇到冷水容易回缩,导致羊肉口感变差,温水下入焯好水的羊肉,加入适量的姜片、白芷、白胡椒,这是羊肉最经典的去腥三件套,不仅能去腥,还能让羊肉汤更鲜美好喝,我习惯把调料放在茶包里面,料酒是不需要加的,加料酒煮出...
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
1、买回来的羊肉拿来煲汤的一定要把羊肉自身带的血水清洗干净,最好是放在清水里面先侵泡上半个小时,泡出羊肉里面的血水。如果是带着血水炖汤,煮出来的羊肉会容易变黑,膻味也会很重,因为血水自带的羊膻味就非常重。2、煮羊肉汤的时候把切好的羊肉喝清水一起放入锅中,水量尽量多一些,在炖煮的过程中不要盖上锅...
炖鸡汤,切记“三放”“三不放”的小窍门,汤鲜味美,好喝无腥味
1、炖鸡汤的话最好选择老母鸡,如果没有的话就用一般的来代替,可以买的时候让老板把肉剁好,这样买回来的肉直接清洗就可以。清洗鸡肉块的时候先添加一些食用盐,再倒入清水清洗,要多清洗几遍。2、清洗干净之后放在一旁泡一泡,现在切一些姜片,准备小葱斜刀切片,把切好的葱姜片放入碗中备用...
冬天炖羊肉,切记“2不放3窍门”,羊肉汤不发黑,膻味小味道鲜
记住3个小窍门:1、羊肉在炖之前需要清水清洗干净,然后在锅中焯水之后才能炖。2、炖羊肉汤的时候需要加上盖子大火炖,因为小火煲清汤,大火煲浓汤。3、羊肉煮熟之后还需要把羊骨头放在锅中继续炖,把羊肉踢下来冷凉备用,吃的时候可以切成片,还可以用保鲜膜卷起来做成羊肉卷。