炎炎夏日的清炖水鸭煲

水烧开,把剁成块状的水鸭放开水里焯一下,捞出,清水冲干净,再放砂锅里,加清水,生姜两片,料酒,家里正好还有一些红菇要消灭,就丢了一些到砂锅里一起炖。红菇一般都是炖番鸭的,用在炖水鸭上感觉有点奢侈和浪费,毕竟1000多元一斤,水鸭一般就清炖就好。

六旬老人送来清炖水鸭

六旬老人送来清炖水鸭屋外风大雨急,刘靖安心里更急!昨日上午11时,来不及拂去头上湿漉漉的雨水,62岁的刘靖安提着她刚刚炖好的清炖水鸭,走进位于湘雅医院住院部烧伤科的六病室,急切地奔到唐平的病床前:“平平啊,这是怎么搞的啊,你不要命了!”说着说着,老人流下了泪水。刘靖安家住长沙市开福区伍家岭陡岭社...

这样炖出来的水鸭汤,汤清味鲜,软烂脱骨,非常爽口,美味无穷

鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;同时,将葱切葱花备用;最后就是炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤1500克,用旺火烧开,倒入沙锅内,盖上盖,转小火炖,加入精盐,保持微开,熟至软烂脱骨,装入碗内,撒上胡椒粉、葱花...

超美味的几道家常菜,好吃易做,下酒下饭,家人吃的真香

做法1、选净重约2斤的老水鸭20只宰杀治净,切块待用。2、锅入鸭油10斤烧至六成热,下鸭块,中火翻炒至鸭块表皮收缩,呈浅咖啡色,下干黄椒2斤、八角150克、桂皮150克、香叶100克炒香,加入盐200克、啤酒4瓶、花雕酒4瓶,大火烧沸,转小火加热30分钟,把酒火靠干。3、将鸭块捞出,平均分成20份,分别装入2...

好多好吃的啊,快来看看你最pick哪一个

最终,清炖水鸭、特色猪脚、桔壳酱分别获得招牌菜领域的一二三等奖;砂锅五花肉、五花八门、砂锅南瓜获得新品菜式的前三名;白灼牛肉、香辣香锅、紫苏小溪鱼获得新入围菜式的第一、第二、第三名。大家以后来余东可要记住了,这些菜品可不能错过!本次比赛同时还加入了线上直播的内容,直播间观看人数达3.3万人次,全程...

鸭肉和它一起搭配,没想到这么好吃,软糯鲜香不油腻,其味无穷

而鸭子在自家厨房的家常做法也是多种多样:啤酒鸭,酱爆鸭,三杯鸭,清炖鸭,香酥鸭,柠檬鸭,魔芋烧鸭,酸萝卜老鸭汤等等,家庭主夫与主妇们想尽各种窍门与妙招儿让鸭肉端上桌之后被家人大口称赞、一扫而光(www.e993.com)2024年11月1日。因为鸭肉本身较油腻,又性寒,让有些吃货们总有些望而却步。但可是然而but,在做鸭肉的时候如果将其与一些相宜...

中国105个城市招牌菜,亲爱的大厨们您做过几道?

过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。等这杀猪菜传到了城市,城...

肉圆,只有家乡才有的美味

我们四个也渐渐长大了,虽然找不回那样的场景和美味,但是以前的这些美好记忆却一点儿也没有忘记,它是我童年的美好回忆,现在想来依旧觉得温暖和美好。粉蒸肉如今,随着人民生活水平提高,鼓了口袋的老百姓,吃腻了宴席上的冷盘热炒,见惯了星级宾馆餐厅的什么清炖水鸭、黄焖甲鱼、麻辣鸡子、干菜老鸭、红烧鳝鱼等精致菜...

江浙沪都有什么好吃的?你不如问我几年能把包邮区的美食吃遍!

先说八大菜系之一苏菜,擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,像扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、盐水鸭、樱桃肉、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤,都是值得一吃的。再说江苏各地级市的特色美食,比如南京的鸭血粉丝汤,无锡的酱排骨,徐州地锅鸡,苏州的玄妙观小吃……真的每一种美食都值得...

养生滋补暖身 你需要一碗靓汤

要想把鸭架汤熬得鲜美而且浓白,有点儿小技巧。把烤焦的肢体末端、鸭皮,腹内的腔膜等去掉,用剩下的带着一点鸭肉的骨架,放进砂锅慢慢煲着,至少一小时,就能得到浓稠而色白的鸭汤。加入豆腐、白萝卜或者芋头、玉米等自己喜欢的食材,再用盐和白胡椒粉提味,看似简单,却是格外美味。