做窝窝头,别只放玉米面,切记多加3样,香甜软糯,不粗糙不噎人
1、北方人的窝窝头,由玉米粉和黄豆粉混合制作而成,我不想做成非常地道的北方人爱吃的那种窝窝头,但又想有粗粮的“底子”,所以,我将黄豆粉替换成了普通的中筋面粉,这样改变之后,面团和出来,就没有那么硬,做出来的窝窝头也不会噎人。2、加入酵母之后,我媳妇嘲笑我,做的窝窝头不正宗,我回怼,正不正宗不重要...
做窝窝头,只放玉米面还不够,多放2样,松软有嚼劲,不硬不噎人
1、窝窝头松软的技巧改良玉米面粉的配比,添加中筋面粉、奶粉和酵母粉,这样做好的窝窝头个个松软蓬松,味道奶香,口感也是非常的香甜。2、温水或者热水和面想要窝窝头的口感松软,好消化,我们需要使用烫面的方法来和面。3、口感更加细腻的方法玉米面属于粗粮,虽然我们添加了面粉和奶粉,已经改良了窝窝头的口感,可能您还是...
红豆和玉米面是绝配,一个做皮一个做馅,包好入锅一蒸,特香
备用食材:玉米面100克,黄豆面50克,白面粉150克,红豆馅200克,酵母粉3克,清水160毫升;制作过程:第一步,玉米面、豆面、面粉和酵母粉,混合在一起,分次加入清水,先用筷子搅拌,再用手揉成面团,表面要光滑,面团盖上一张保鲜膜;第二步,放在温暖的地方,发酵2个小时,让面团发酵至2倍大,这个过程中准备出红豆沙,...
你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃
1取黄豆面和玉米面准备好,记住比例,一杯黄豆面,两杯玉米面。2芹菜叶提前焯过水,然后挤净水分,就用这么一个球的大小,跟洋葱大小差不多。这个量您自己定就行,我没有称重。3将芹菜叶切成细末,然后加入2-3克的盐,再加入小苏打。盐的作用是让玉米饼有点咸味,如果不放菜的话,盐可以忽略。小苏打是为了让玉...
做窝窝头时, 玉米面和豆面比例多少时最好吃? 怎么和面? 全教给你
第一步:将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀,加热水烫透,再用手揉成均匀光滑的面团第二步:将面团搓成长条,然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状,要密实!一大拇指为中心转圈,作出窝窝来,顶部也要捏出尖!打开网易新闻查看精彩图片...
到底是什么人烙一烙玉米面大饼子,就收获了1000多万网友点赞?
800多条短视频,收获1000多万网友点赞玉米面、面粉、酵母、鸡蛋和水等原材料,一盆一碗整整齐齐地码在长桌上,玉米面、面粉和黄豆面被原哥相继倒在一起,加入泡打粉,接下来,鸡蛋、酵母和白糖又依次倒入另一盆温水中,充分搅拌,这样一份面和一份水最后被汇入同一个盆内,被揉搓到无干面、无颗粒程度时,原哥把他...
玉米面如此做法好吃又营养,粗粮细作,美味简单,一次3斤不够吃
玉米面小饼食材:玉米面,土豆,猪肉,面粉,生抽,耗油,胡椒粉,黄豆酱。做法1、首先准备玉米面300克,加360克毫升的热开水,一边烫着一边搅拌,搅拌成玉米糊,放置温热后,加5克酵母粉,搅拌至酵母粉溶解。再加250克普通面粉,继续搅拌,搅拌成棉絮状态,再加入25克食用油,揉成面团,加食用油揉面不粘手,做出的...
玉米面锅贴饼子
做玉米面锅贴饼子,步骤很繁琐。先要把苞谷运到碾坊碾成苞谷子,去掉外皮,再把苞谷子用机器碾碎成苞谷面粉。然后,用滚沸的开水浇烫苞谷面粉,和成面团。为了便于发酵,在和成面团之前,要在苞谷面里加适量的小苏打粉。为了让锅贴饼子更加美味一些,还要往苞谷面里加一些小米粉、黄豆粉以及适量的糖精。和好的苞谷面团要放在...
玉米面窝窝头的家常做法,色泽鲜黄细腻香甜,方法简单
1、玉米面、黄豆面、白糖、一起放入盆中,拌均匀,分三次加入温水共150克,慢慢揉和,面团有劲。揉匀后,搓成长圆条,揪成100个面剂子。打开网易新闻查看精彩图片2、在捏窝头前,先用右手蘸一点凉水,擦在左手心上,以免在捏时粘手,取一个剂子放在左手心里,用右手指捏捻几下,将风干的表皮捏软,再用双手搓成圆...
混合面饼子烙好了,外皮金黄,蓬松暄软,里面的豆沙馅细腻香甜
1、玉米面和黄豆面混合在一起,用开水烫面,用筷子搅拌成如下图所示,无干粉即可。2、白面粉倒入面盆中,分别把酵母、白糖放入,用温水边倒边搅拌成絮状。然后将晾凉的混合面倒入面盆中。用手揉成面团,盖上保鲜膜饧发至2倍大。3、用食指沾点面粉在面团上戳个洞,不回缩、不塌陷;或是撕开面团的中间,可以看到很...