大厨教你做8道餐厅热卖菜,好吃又不贵!(附图解)

渔家灯火的这道海草烙,日售八十斤,其在传统做法上进行了两点小改良:首先,海草中除了放入海鲜,还要加蒜蓉辣酱、糊辣油,鲜美中带有微微辣味,更适合年轻人的口味;其次,煎好的海草饼上还要抹上一层蛋黄液,其漂亮的明黄色映衬底部翠绿的海草,非常漂亮。制作流程:1、海草加虾仁、贝丁等料拌匀。2、炒锅滑透,下入海...

8道海鲜大餐,教你海鲜要怎么做才好吃

做法:1、扇贝取贝丁,用蛋清加调味料、生粉,上浆待用,白萝卜切丝拌生粉,2、用锅烧水,白萝卜丝入锅氽熟,制为雪绒团,将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后,把贝丁放在雪绒团上,浇白汁。3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。酱爆香螺原料:海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量、甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1...

元旦宴客,分享16道宴客菜的做法,好看又好吃的硬菜,选几道上桌

鲈鱼去鳞去除内脏后洗净,抹干水分,在鱼身斜切几刀,在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻。大葱切段、切丝,姜去皮切片,红椒去籽切丝备用,将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲,最后装饰的时候比较好看些。蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段,这样可以使蒸汽能够循环顺畅,更容易蒸熟,也可以用筷子代替。

大连人的好手艺:海鲜包饺子,各种海鲜饺子咋包才好吃?

韭菜(500g)、鲜扇贝肉(500g)、鸡蛋(5个)、盐(少许)、鸡精(少许)、五香粉(少许)、植物油(少许)做法:1.韭菜洗净控水2.鲜扇贝洗净泥沙,用小刀抠出肉备用,最好只用贝丁!3.鸡蛋打散加盐和少量鸡精(可不加),鸡蛋里加盐是为了不在韭菜里加盐以免出很多水,锅里加植物油,可多一些,炒鸡蛋,用筷子边炒边搅拌,...