猪蹄和什么一起炖好吃?猪蹄炖黄豆,软糯嫩滑又美味
1.准备阶段:猪蹄洗净,切成大小适中的块状。黄豆提前浸泡2小时,捞出沥干水分。姜切片,葱切段。2.焯水处理:将猪蹄放入冷水锅中,加入几片姜和少许料酒。大火烧开后撇去浮妹,煮2-3分钟。捞出猪蹄,用温水冲洗干净,沥干水分。3.炖煮过程:锅中加入足量清水,放入焯好水的猪蹄、姜片、葱段和浸泡好...
炖猪蹄直接下锅?难怪又腥又硬,牢记这3招,猪蹄特软烂,很入味
1、把猪蹄买来以后,直接剁成小块,然后放在水中浸泡,泡上30分钟以上的时间,把猪蹄中的血水给泡出来。2、为啥要这样泡一下?因为浸泡猪蹄,可以将其中的血水泡出来,脏东西减少,腥味减少,猪蹄的肉质更软糯更Q弹,这是第1招。浸泡好之后,捞出来冲洗干净,直接倒在锅子里。3、随后往其中加上葱姜、料酒开始焯水,焯...
炖猪蹄香料别乱放,这5样就够了,出锅软烂脱骨,好吃还不腻
需要注意的是,山楂的使用量要适中,过多会使得炖猪蹄的味道偏酸,影响口感。总之,丁香、良姜、甘草、小茴香和山楂这五种香料在炖猪蹄中各有妙用,能够有效提升整道菜的香气,去除腥味和异味,增加肉香,解油腻,促进猪蹄的成熟。只要正确使用这五种香料,您就能轻松炖出一道软烂脱骨、香气扑鼻、好吃还不腻的美味猪蹄。
猪蹄筋怎么做简单方便又好吃
首先,将猪蹄筋洗净,切成合适大小的块状。然后,在锅中加入适量的水,放入猪蹄筋、姜片、葱段和料酒,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟,使猪蹄筋充分煮熟。煮好的猪蹄筋捞出沥干水分,备用。此时,我们可以另起一锅,加入适量的油,放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。接着,将煮好的猪蹄筋放入锅中,翻炒均匀。
腊猪蹄炖什么好吃
**一、腊猪蹄炖黄豆**黄豆与腊猪蹄的搭配,可谓是传统中的经典。黄豆富含蛋白质,腊猪蹄则富含胶原蛋白,两者结合,既美味又营养。炖制时,黄豆的绵软与腊猪蹄的香醇相得益彰,汤汁浓郁,口感丰富,是一道暖身又滋补的佳肴。**二、腊猪蹄炖冬瓜**冬瓜清爽利尿,与腊猪蹄的油腻相得益彰。这道菜不仅口感清爽,而且具有...
端午假期,午餐安排4道家常菜,有荤有素、营养健康,简单又好吃
做法:将猪蹄块洗净,冷水下锅煮开,去浮沫,捞出沥水(www.e993.com)2024年9月18日。炒锅上火烧热,放食用油和冰糖,炒出焦糖色,把焯过水的猪蹄块放进去,翻炒,裹上糖色后再加入料酒、红烧酱油、生抽酱油,翻炒均匀,换到砂锅里,再加入开水没过食材,加葱、姜、卤肉料包,大火烧开后转中小火炖煮2小时以上,中途翻几次,防止粘锅底。最后收浓汤汁...
??你知道腊猪脚怎么做好吃又简单吗?试一试这样做,出锅那是真香
步骤十:猪脚炖煮熟,放入松茸鲜和少许盐,调味,撒上香葱,出锅就可以上桌开吃啦!这道做法简单的“海带莲藕炖腊猪脚”就制作好了,做好的猪脚口感软糯,辣味十足,吃起来特别的香,莲藕也粉粉糯糯的,海带也特别软烂,是一道不错的营养炖菜。烹饪猪脚炖海带的过程虽然不复杂,但也需要一定的技巧和耐心。首先腊...
磐安药膳 用美味增益健康
做黄精炖猪蹄时,先将新鲜猪蹄按家常做法翻炒上色后,再将隔水蒸了1小时的黄精放入同炖。吃黄精炖猪蹄时也有讲究,应先吃猪蹄再吃黄精。因为药膳一般比较清淡,黄精有点甜,如果先吃黄精再吃猪蹄,会觉得味道过淡;而先吃猪蹄再吃黄精,味道有递进的层次感,更饱口福。
入秋后,黄豆和猪蹄是绝配,高蛋白高钙,简单炖一炖,好吃又润燥
技巧总结1、黄豆要提前浸泡一晚上,不能用干豆子炖,不然炖不烂。2、猪蹄要用清水浸泡,泡出血水后腥味才小。焯水要冷水下锅,能去腥肉也容易炖烂。3、调料可以根据各位口味来调整,不吃辣的可以不放辣椒酱。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
炖猪蹄,什么时候放盐很关键,掌握好窍门,猪蹄软烂入味又好吃
1)黄豆一定提前浸泡,因为黄豆特别的耐煮,这样可以减少炖煮的时间,炖出来的黄豆软烂又入味,非常的好吃2)炖猪蹄不要放花椒,花椒的味道比较重,会破坏整道菜3)炖猪蹄加水一次加够足量的清水,中途加水会破坏肉的口感,做出来的汤味也比较差4)不能先放盐,否则炖出来的猪蹄口感发柴,不好吃,放黄豆的时候放入盐...