6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,常吃增强体质,身体更健康

1、鸭腿洗净厨房纸擦干,抹上老抽,让表皮风干一下;锅里少量食用油,把鸭腿皮朝下煎香,再翻面煎到上色,盛在盘子里备用;2、锅子里重新加少量油,把葱段和姜片加进来炒香;然后放入鸭腿稍稍煎一下,再加入没过鸭子的水,以及梅子酱,料酒,冰糖,可以适量补一点盐和老抽;3、大火把水煮沸后转小火,煮大约一小时,...

揭秘烧鸭色泽红润的3个窍门,原来做法这么简单

2、鸭子风干要彻底。不够风干的鸭子身上还有大量水分,潮湿的鸭子在烧制的过程中会滴很多水,水分又会冲掉皮水,从而致使烧鸭不能均匀上色,且也抑制皮层油脂出油,以至于烧鸭表皮不够油亮。3、烧鸭油光发亮的前提,不选瘦鸭烧制。太瘦的鸭子猛火力一烧,就容易烧干油脂,让鸭皮变得干硬。鸭子皮下脂肪没了油分,表...

春天,适当多吃这道菜,营养易消化,饱腹感又强,减肥进补两不误

步骤1.将魔芋切成大小均匀的小块,然后放入沸水中进行焯水,煮5分钟后捞出,然后浸泡在凉水中备用;鸭肉斩成块后,冷水入锅加姜片、料酒进行焯水,待血沫浮出后捞出鸭肉,然后用温水洗净备用。步骤2.火上坐炒锅,锅热后倒入适量食用油,油热后下入葱段、姜片、八角爆炒出香味。步骤3.下入鸭块煸炒,炒干水分、...

“鸭羹汤”里的乡愁 藏着永远割舍不下的亲情(视频)

做鸭羹汤的窍门是,芋头要最后放,放早了会烂,芋头会糊。所有的食材放进去再炖煮15-20分钟。20分钟后,鸭羹汤出炉了。祝建生的媳妇严叶丹2006年的时候来南京,第一次喝到婆婆做的鸭羹汤,作为一个四川人,一下子就被这道清淡鲜美的汤给打动了,就连祝建生的小孙子也觉得,这道汤无与伦比。而在祝建生看来,...

秋季吃鸭肉 滋补又去秋燥 该如何优雅地吃一只鸭?

只需将鸭肉切小块、焯水去腥,洗净后在锅中过油直至皮微焦,再加上那个金桔、冰糖和姜片炒拌,用适量红烧汁、料酒拌炒上色,最后放少许山楂粉,倒入高压锅添水烧炖即可。这样烧出的红烧鸭有光泽,口感也很好。”不仅如此,还包括秘制啤酒鸭、魔芋烧鸭子、凤梨鸭丁等,都是美味佳肴。各种做法不一,但鸭子首要的就是去...

鸭子怎么分辨公母

日常生活中猪、牛、羊都知道怎么辨别,但是有很多人不知道鸭子的性别怎么辨别,其实有很多小窍门,通过一看二听三观察就能看出鸭子的性别(www.e993.com)2024年11月1日。1.外形观察法。这种分辨鸭子公母的方法是针对幼鸭,头比较大,身子比较圆润,尾巴比较尖的应该是公鸭。反之,如果头看上去比较小,身子比较扁,尾巴是散开的就应该是母鸭。

为什么鸭肉没有鸡肉好吃?大厨:鸭肉腥味重,做鸭要掌握2个诀窍

鸭子全身都是宝:辣卤鸭头,绝味鸭脖,鸭舌,烫火锅的鸭肠,鸭胗,还有就是鸭绒,而鸭脖子在这上面就没有这么大的商业价值。所以市场上同品质的鸭肉要比鸡肉便宜。这点可能也是大家认为鸭肉没有鸡肉好吃的原因吧。(六)国内精品农产品市场是个空白。检验食材好不好,有个简单的方法,用白水煮,除了盐之外,不调味。超市...

有奖征集!快来晒晒你家的中秋美食!

猪脑花、猪尾巴这两个部位虽然好吃,但却很不好做,必须经过极其细致的处理,否则入口只有满嘴的腥味。厨房达人带来菜豆腐烧脑花,运用简单几个妙招,就能让脑花嫩而不烂、鲜而不腥;淮扬菜大厨通过窍门轻松解决猪尾巴腥味重、入味难的问题,一道板栗烧猪尾巴包教包会。

一品海参、半汤鱼……老重庆的十大名菜,你吃过几款?

芙蓉鸡片,说起来很简单。鸡胸脯肉捶茸,加冷鸡汤调散,再加鸡蛋清、水豆粉、盐、少量姜汁调匀,不能过干或者过稀。下一步特别考手艺,因为得把这碗鸡肉糊糊做成鸡片。具体做法是:辣锅冷油,最好是猪油。烧到油滚开时,把鸡茸贴着锅边慢慢流下去。由于鸡茸比重很轻,遇滚油就浮在油面上,这样一点一点地往下...

二十四节气申遗成功 它们也可这么美味

对如何辨别老鸭和嫩鸭,这里有一个小窍门:老鸭一般毛长得比较齐,嘴和脚掌比较硬,颜色发黄、发黑,摸上去骨头比较硬。另外,同样的个头,老鸭比嫩鸭分量重。白露:喝茶民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受...