网友:茄子怎么炒都不烂还耗油,要想茄子香软好吃,其实很简单
1、茄子提前泡入盐水中让其软化,这样的茄子不仅不吸油还更好吃。2、鱼香汁提前调制在碗中备用
茄子好吃的窍门在于此,可惜很多亲们不懂,甚至没听说过
1、茄子提前泡入盐水中让其软化,这样的茄子不仅不吸油还更好吃。2、鱼香汁提前调制在碗中备用
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾
做法:1、石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会,大蒜切片,姜切片,香葱、辣皮子洗净切末2、热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄,翻面继续煎到两面金黄色捞起3锅里留底油,加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼,加少许料酒,生抽、盐和糖调味。、4、小火煮10...
浑身都是“寄生虫”的3种鱼,卖鱼老板自己从来不吃,白送也别要
要仔细查看鱼身是否没毛病、这条鱼是否足够“活泼好动”、必要时也可以扒开鱼腮看看颜色。看的同时也不能忘了闻,通过闻一闻一条鱼的气味,而将被污染的、不新鲜的鱼排除在外。在买到一条“好鱼”之后,我们在做鱼的时候,也要选择好合适的方式。比如说,对于老人来说,我们应该尽量避开将鱼油炸。可能鱼本身...
冰冻了的鱼怎么做好吃?小窍门,做出来鲜美又好吃
小窍门,做出来鲜美又好吃。第一——当我们把鱼从冰箱拿出来后,可以用水冲洗鱼的表面,这样可以快速解冻,同时还能去除多余的冰渣。记得不要直接将鱼放到室温下解冻,这样会影响鱼肉的质量。解冻的时间取决于鱼的大小和厚度,大约需要几个小时到一天的时间。
鱼片怎么浆才能又滑又嫩又Q弹?只需要简单5步,让你秒变大厨
辅料:盐五克、鸡精味精各两克、胡椒粉三克、鸡蛋一个、生粉适量、嫩肉粉两克——浆鱼片之步骤——1、首先准备青鱼里外清洗干净(特别是鱼鳞要都给去除干净,否则后期浆出来入锅会非常影响食欲),再去头去骨去尾去鱼腩(把鱼本身的鱼骨全部去除,除了鱼刺以外)...
炸鱼块,无需淀粉,只需掌握这2个窍门,鱼块外酥里嫩,香酥可口
烹饪小窍门:1炸鱼块,不需淀粉,我们必须裹面粉,因为淀粉吸水性强,裹上淀粉,淀粉会把鱼块的水分吸走,导致鱼块不鲜酥,肉质也老,面粉就不会出现以上问题。2炸鱼块我们要2次复炸,第二次炸鱼块表面的水都会蒸发掉,这样炸出来的鱼块外酥里嫩,看着就好吃。
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩入味,不腥不柴?
1、处理鲈鱼,买鲈鱼的时候,可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,拿回家以后再用清水多冲洗几遍,去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。再检查一下,这个鱼肚子里的黑膜有没有去除干净,这个是去腥的关键一步。2、处理干净的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼背两侧划上刀口,这样划一下,让它在蒸制的时候,受热更加均匀,可以使...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩入味?学会这招,人人都要抢着吃
1、处理鲈鱼,买鲈鱼的时候,可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,拿回家以后再用清水多冲洗几遍,去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。再检查一下,这个鱼肚子里的黑膜有没有去除干净,这个是去腥的关键一步。2、处理干净的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼背两侧划上刀口,这样划一下,让它在蒸制的时候,受热更加均匀,可以使...
处暑喝鱼汤,不劳医生帮,这碗鱼汤,只需2个窍门,汤白肉嫩
3:炖煮鱼汤时,一定要用大火煮,否则不利于鱼油、钙质和胶质的快速溶解,等鱼汤被煮沸了,也不要调为小火,要一直保持大火加热。要一直保持鱼汤的翻滚。俗话说“千滚豆腐万滚鱼”说的就是这个道理,这样持续煮沸半个小时左右,鱼汤便会又白又浓。炖鱼汤就是这样简单,鲜香浓白的鱼汤,豆腐也软嫩得入口即化。喜欢的...