涮羊肉 源自“行军快餐”的风味美食

当然如果要细究,“拨霞供”的羊肉锅做法与后来的北京涮羊肉还是有所区别:前者的片肉是先腌制,后入锅烫;而后者是先将原肉烫熟,后蘸调料进食。更大的区别其实来自锅具。火锅算是最简单的烹饪方法。有趣的是火锅还有“古董羹”一名,来自食材投进锅中沸水时的“咕咚”之声。最早的煮食炊器来自新石器晚期,是一...

天寒地冻跟新疆人学吃羊肉,吃过了天天想着它

1.备好汤饭的蔬菜:洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圣女果、杏鲍菇、菠菜、小葱和香菜如图切好。2.先将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿炒软后加盐调味。3.再舀上几大勺羊肉汤,还有羊肉入锅。4.煮开后加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮。5.汤里的菜煮熟了,就将菠菜下入锅中烫一下。4.最后撒点胡椒粉,这样羊肉蔬...

寻味| 探寻满洲里美食～

1手扒肉羊肉放入锅内,加入适量食盐,用清水煮制七八分熟即可。肉质鲜嫩,味美可口,易于消化。可用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃,是蒙古族牧民常用的待客佳品。2烤全羊选用1-2岁的白色羯羊,宰杀、腌渍、调味后,再挂入烤炉内,慢火烤熟。烤全羊外表金黄油亮、焦黄发脆,内部肉绵软香嫩、清香扑鼻,颇为适口...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

这道汤的用料不少,黄耳、百合、腰果、莲子、核桃仁、干无花果、陈皮、猪瘦肉,但做法简单,把各种食材处理干净后一起入锅炖1-2个小时放盐即可。煲出来后,小心鲜掉你的舌头。此汤温养肺气、平补脾肾,可强壮身体。莲子陈皮黄精粥用莲子、陈皮10克、黄精和大米熬成粥后,可加少许盐调味。可能你对黄精这味药...

分享12款羊肉佳肴,补肾健脾,荤素滋补,被家人夸爆的下饭菜

预热烤架,将羊肉串放在烤架上。翻烤至羊肉表面金黄,油脂溢出。刷上油,继续烤至羊肉熟透即可。5.羊肉蔬菜汤风味特色:羊肉与多种蔬菜的搭配,营养丰富,味道鲜美。食材用量:羊肉200g,西红柿1个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,大蒜2瓣。烹饪步骤:...

冬日里的金城暖味

兰州羊肉泡馍都是一碗一碗单独做,大锅慢熬的羊汤,与烂而不散的羊肉,是泡馍好吃的关键(www.e993.com)2024年11月9日。勺中加入煮好的羊肉汤,放入切好的肉片和粉丝,再放些蒜苗和香菜,有些店也会加些木耳、枸杞等配料,出锅后配糖蒜、辣椒、大饼、酱菜等,一碗热气腾腾原汁原味的汤汁食用后,令人回味无穷。

“伏天不补,秋冬受苦”,7月15入伏,常吃4样扶阳菜,强阳健脾胃

羊肉是伏天增强体质,提升阳气的好食材,尤其大锅炖出来的羊肉汤,喝汤吃肉,汗流浃背,升阳、驱寒湿,一身轻松。推荐食谱:清炖羊排做法:1,需要准备的食材:羊排2,羊排洗去血水。煮锅里加水,倒入羊排焯水,中途撇净浮沫3,把羊排捞入陶瓷炖锅里,倒入没过羊排的开水,加入姜和白芷...

【文化·旅游】冬日里的金城暖味

兰州羊肉泡馍都是一碗一碗单独做,大锅慢熬的羊汤,与烂而不散的羊肉,是泡馍好吃的关键。勺中加入煮好的羊肉汤,放入切好的肉片和粉丝,再放些蒜苗和香菜,有些店也会加些木耳、枸杞等配料,出锅后配糖蒜、辣椒、大饼、酱菜等,一碗热气腾腾原汁原味的汤汁食用后,令人回味无穷。

只知道西伯利亚土豆?其实西伯利亚还有这些美食!

熊掌最常见的制作方法是腌制、油炸,然后炖煮。西伯利亚人喜欢把熊掌作为伏特加的开胃菜。鹿肉鹿肉在西伯利亚是非常受欢迎的美食。鹿肉的烹制方法也有很多,包括水煮、炖煮、油炸甚至是风干。它可以作为热菜、开胃菜,或者制成汤。野味西伯利亚人保持着狩猎的习惯,他们会把狩猎来的肉切成细长的薄片并腌制,然后再进行...

羊肉烩面,半壁江山

烩面之所以形成于河南郑州与地理位置分不开,郑州连接东西连接南北,所以汇呀,羊肉羊骨汤之魂魄,辅以海带海味汤之灵气,羊与鱼和而为鲜,汇合南北美味之灵魂,主料是筋道的面条突出北方小吃的特色,再添加各具特色的鹌鹑蛋粉丝黄花菜木耳等等形成各种风味,大汤锅下面,小炒锅烩菜,添汤汇面成了。这是烩面!