极其古怪的吃法,却成为了香港最流行的夜宵
2016年9月20日 - 网易
1、长尾大眼雕鱼,眼睛很大的红色大眼鱼,属于海鱼,刺很少。2、潮州普宁的黄豆酱。制作过程(做法一)1、将长尾大眼雕鱼内脏处理干净并清洗干净码在盘子里,无需刮鳞(吃的时候扒皮)。2、在鱼身码放姜片、葱段,淋上料酒,开水蒸6分钟。3、出锅后把姜片、葱段去除,将盘子里面的水分倒掉,直接放入冰箱冷藏,待...
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教你蒸鱼的家常做法, 鱼肉入口鲜嫩, 味道不输粤菜酒楼!
2017年12月28日 - 网易
做法:鱼的清洗除了表皮上的鱼鳞要刮除干净外,还有一些注意事项。首先鱼的腹腔一定要清洗干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血,都要挤压干净,不容易有腥味。鱼头内侧的黑膜(大眼鱼的是红膜)一定要撒扯干净;收拾干净的鱼,两面都垫上姜片,再浇上适量料酒腌制20分钟;如果是比较大的鱼,如1斤以上的,需...
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