22款精品菜肴分享,鲜香开胃,解馋解腻,把家的味道推荐给你
5、涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可松柏长青材料:大白菜(硬梗)100公克、红辣椒丝20公克、香菜20公克、豆干20公克、姜丝10公克、花生20公克、盐1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙做法:1.大白菜切丝,加盐拌匀去生味后,洗净去咸;豆干切丝,以热水汆烫;花生拍碎,备用2.红辣椒丝...
想腌制出金黄的酸白菜,并烹煮出酸香可口的酸菜白肉,你应该看看
把处理好的白菜放入缸中,盖上盖进行发酵腌制。4、把缸放在阴凉处,时间大致需要20天到一个月。三四天那种发酵不全面的不会好吃,酸度不够、香度也不够。只有充分的发酵之后才会醇香好吃,把腌制好的白菜切成丝反复清洗两遍拧干后使用。5、锅热少许油,待油温升高至八成热时放入五花肉片。双面煸至微焦的状态,再...
东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料?蚂蚁庄园11.10今日答案最新
入冬前,人们会挑选个头大、菜心紧实的大白菜在室外晾晒去除水分,腌制方法简单,常见的有两种方法:生腌和熟腌。生腌是去根后除去黄叶烂叶,将菜一层层码进酸菜缸里,码一层菜撒一层盐,缸口处压上大石块,最后将水倒进缸里浸腌,慢慢发酵变酸;熟腌是把整理好的大白菜经开水烫后放凉,再一层菜一层盐的码进酸菜...
冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收
腌菜前,坛子里先铺上大塑料袋,把大白菜一棵一棵码放进去,摁瓷实,再撒盐。“一层白菜一层盐,白菜放满以后,再把塑料袋扎紧,上面压上大石板。塑料袋和坛子的缝隙要加凉水,水加满,这样就等着白菜发酵,过段日子就能吃了。”杨先生说,腌好后,可以做酸菜白肉、酸菜排骨汤,或者炒着吃。吃的时候,坛子...
酸菜:曾经酸“乡”可口 如今声播遐迩
赶上降温,便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌,还有一种熟腌,所需要的时间要短一些。先烧一锅开水,把洗净的白菜放在锅里烫一下,放凉后再压进缸里,这样腌二十八天后就能炖熟食用了。沈阳新民市是全国有名的大白菜产区。以大民屯镇为例,该镇是全国优质大白菜主产区之一,享有“大民屯白菜”国家地理...
九款农家大烩菜,做法简单,各具特色,哪款才是你的菜?
1.粉条提前泡发好,土豆处理干净切成滚刀块,酸菜或者白菜少许切丝备用(www.e993.com)2024年9月20日。猪肉肥瘦分开,肥肉部分切成薄一点的片,瘦肉部分切成比较大一些的块备用。2.起锅烧油,下入肥肉部分熬出猪油,再加入葱姜(葱最好用红葱)、干辣椒、八角、桂皮、香叶,炒出料香,再下入瘦肉部分炒出香味,烹入老酱油、酱油,调入盐、茴香粉、姜...
外婆的秘诀:腌酸菜不要只放盐,学会三步,腌出的酸菜更加酸爽
要知道,腌制酸菜的时候,晾晒白菜这一步是非常重要的,而且还得提前准备,因为需要晾晒三天!这样做是为了把白菜里面的水分都蒸发掉,腌制出来之后就会不容易腐烂。这一步非常简单,先把白菜上的烂叶子等都去掉,再放在太阳底下晒三天,三天之后把白菜放进开水里面焯五分钟左右,过凉之后捞出来把水分晾干就可以了。
散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆
与腌萝卜干相比,酸白菜的腌制省时得很。晚上腌制,次日便可食用。因而,故乡人给了它个“神咸菜”的雅号。酸白菜好吃,腌制省时,于是,以其独有的品性融入了故乡人们的生活。这里还有段趣事。有年夏天,有位老窑工下了夜班,在自家小院里喝辣酒。下酒菜仅一段香肠,又从酸菜缸里捞出酸白菜来做酒肴。酒过三...
白菜的这两种吃法最营养,很多人天天吃却不知道
白菜心切细丝,蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜拌一拌,甜鲜清脆,味道实在太好了,把辣椒油换成小米辣,又是另外一种辣的刺激,不妨也试试。另外,急火快炒也是保留维生素C的不错的吃法。最不健康的吃法自然是辣白菜、泡菜,因为腌制过程中会额外加盐,也会产生亚硝酸盐,但是实在抵不住辣白菜炒饭、猪...
东北酸白菜的腌制方法和酸菜排骨汤的详细做法
做法步骤:(步骤部分图片在上文字在下)新鲜的大白菜,去掉老叶后如果没有泥土和沙子,不需要清洗,直接进行下一步。这种方法叫“生腌”,白菜不晒不过水,直接切块加盐。白菜一切二,再二切四,再四切八,也就是说把一棵白菜竖切成八块,主要是咱们的罐比较小,切成小块方便摆放。如果用大缸,白菜一切二就可以了。