中秋节不仅仅有月饼,教你12种糯米粉的做法,家宴上大菜甜品齐活
将糯米粉加水揉成面团,蒸熟后趁热捣烂,形成粘性十足的糯米团。可根据个人喜好包裹上芝麻糖、花生碎等馅料,或直接切片煎炸至外酥里嫩,是冬日里温暖人心的美味小吃。5.糯米肠这是一种结合了糯米与肉类的创新做法。将糯米提前浸泡,与切碎的猪肉、香菇、虾米等食材混合调味,灌入猪肠衣中,蒸熟或煮熟。糯米吸收了...
好柿花生中秋月饼,用这配方小白也能成功,好看又好吃
6.花生和花朵饼坯入烤箱中层,上下火165度烤5分钟,出炉在表面轻刷一层蛋黄水(1个蛋黄+10克清水混合均匀),待蛋液干燥后,170度烤10分钟,再出炉刷一层蛋黄水,再170度烤5分钟,出炉晾凉;7.烤好的月饼当天不能吃,彻底凉后放在保鲜盒里,室温下密封保存,第二天回油变软后可食用、可入密封袋,冷藏保存,一周...
用它称霸朋友圈!好柿 (事) 花 (发) 生月饼,香炸的花生酥
1.花生油、低筋面粉以外,所有饼皮材料搅拌至砂糖融化。如果花生酱太浓稠,就放一点花生油搅拌顺滑,到用刮刀挑起来可以滴落的状态。2.边搅打边缓慢加入花生油,打至浓稠。3.分两次加入低筋面粉,每次用刮刀拌匀。最后在案板上来回按压,直至把面粉完全揉进去。饼皮的软硬度和广式月饼差不多,稍微硬一点点,但...
好柿花生月饼——柿子版 | 保姆级教程,让你做月饼界最靓的仔~
1,坚果仁选择烘焙过得比较香,如果不加芝麻,可以加入少量芝麻油代替橄榄油增香2,做好的馅料是松散的但是可以捏成团,如果太硬,包月饼的时候会很难定性3,馅料做好可以冷藏或者冷冻保存,用的时候回温4-5个小时,变软了就能用了柿子月饼皮(一个皮重量18g左右)中筋面粉165g,转化糖浆120g,橄榄油50g,枧水4g,...
八月十五月亮圆,要吃“好柿花生”月饼,寓意好事发生,事事顺心
一、饼皮的做法先来做月饼的饼皮,柿子月饼和花生月饼的饼皮基础是一样的,只不过柿子月饼的饼皮添加了抹茶粉和芝士粉。1、饼皮基础:300g转化糖浆、8g碱水、100g花生油混合一起后用打蛋器搅拌均匀,搅拌至完全融合的状态,再筛入420g普通面粉、30g奶粉。先用铲子搅拌至没有干粉的状态,再揉成面团,面团不...
经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功
13、准备一个密封容器,将月饼放进去,盖上盖子,回油1-2天;14、这是我回油了2天不到的状态,打开盖子,香味扑鼻而来,月饼颜色稍微深了一些,表皮已经能明显感觉到柔软油润的状态了;15、喜欢广式月饼的朋友一定要试试这个方法;———转化糖浆的制作方法———做转化...
不用转化糖浆做老式月饼,做法简单表皮酥脆,满满的儿时回忆!
小窍门(芝麻,花生都利用烤箱烤熟,省事方便,质量好!)步骤1、所有材料混合在一起,启动电动多功能料理机,轻而易举,按一下转动便搅碎啦。2、这是拿来做广式月饼馅的3、每一个称25克,包上月饼皮25克,就是50克月饼了小贴士1,馅的各种材料重量非常容易掌握,喜欢哪一种口味重的就适当增加其中哪一种的...