到千岛湖吃啥?当地朋友推荐的美食很靠谱,足以为杭州美食正名

玉米粿属于纯手工粗粮点心,黄色的玉米粿和草绿色的艾叶粿组合,搭配农家豆腐乳,确实很不错。千岛湖酒酿馒头这个馒头很特别,外观看起来像个“逗号”,圆形的下面有一个小勾勾,吃起来特别松软,还富有韧性,略有些淡淡的酒香,当地朋友说,吃了能生儿子,不知道大家听过这样的说法没?有人说杭州是美食荒漠,但在渝帆看...

发面时,有人加醋有人加碱,都不对!大厨:教你正确做法,太香了

做法,1:面粉放入倒入盆中,加入奶粉搅匀,再倒入酒酿,温牛奶,白糖和匀。2:和好的面团,盖保鲜膜醒发至2倍大,差不多需要2小时左右。3:醒好的面团,揉搓排气,再分成大小相同的面剂子,再揉一会,做成馒头胚。4:做好的馒头胚,放入蒸笼,再次醒发30分钟左右,比之前的大一圈就可以了。5:冷水上锅蒸10分钟,关火...

吃不完的甜酒酿不要扔,教你做酒酿馒头,松软细腻,不塌陷不回缩

(这里每个剂子大约揉了60-70下,如果揉面的力度不是很大,可能要揉100下或者更多)第五步:笼布打湿放上馒头,馒头之间的距离尽量大些,二次醒发至馒头体积变大后(醒发到手指按压皮子轻松回弹就可以了),开火,然后上气蒸20分钟,关火后再焖5分钟,白白胖胖的甜酒酿馒头就做好了!制作关键点:1.搓揉馒头剂子的时候,...

一斤米酒二斤面粉,做出来的酒酿馒头白白胖胖,不加糖也回味甘甜

比一般馒头的面稍微要硬一点,加了米酒汁的面团会很粘手,所以要揉干一点。7、晚上九点和好面盖上保鲜膜,放在外面发酵一小时后转入冰箱低温发酵,第二天中午10点拿出来已经发酵得很好。8、表面撒点干面粉将发酵好的面团排气揉成团,不需要揉很长时间。揉好后再分成小剂子揉成圆馒头,操作时会很粘手,揉面板上...

#父亲节,给老爸做道菜#酒酿馒头

10、关火过2-3分钟再打开锅盖,白胖的酒酿馒头出锅11、暄软香甜没有酒味12、摸上我的牛肉酱,白嘴就可吃一个小贴士Tips:1.水量根据自家面粉的吸水性调整,分次加,面团软硬适中就可2.酒酿一定要没有灭活的才能发酵起来,超市买的都已灭活,没有活性是发不了面的3.用酵母发面的方法是一样的,面...