法式水果馅饼秘籍,美味一学就会!|奶油|糕点|甜点|馅料|牛奶|黄油|...
步骤1:制作挞皮首先制作经典挞皮。别担心,这比听起来容易。利亚的挞皮是一款非常简单的无蛋版本。关键是要保持一切都非常冰冷。实际上,在开始前,她建议先将干性材料组合在一起,并将其放入冷冻室冷藏。只需将冷的干性材料慢慢倒入冷的黄油中,使用食品处理器。此时面团会形成小球。最后,逐次加入一汤匙冰水,直至...
水果店老板不会告诉你的挑葡萄方法,都在这里了!
公元前6世纪,希腊人将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。随后,罗马人把葡萄园在高卢全境进行了爆发式的推广。然而,寄生在美洲葡萄根系上的根瘤蚜,差点让欧洲的葡萄园彻底关门。面对根瘤蚜,欧亚葡萄几乎没有生存的机会。后来种植者发现可以将美洲葡萄根系当作砧木,再将欧亚葡萄嫁接在上面,才让欧亚葡萄逃过一...
葡萄酒好喝不会做?记住几个绝妙小窍门,又香又醇,比买的还好喝
(1)买葡萄也有门道在这里也给大家一些建议,在买葡萄的时候可以选择一些紫色的,因为这样的葡萄比较成熟,自然也会甜一些,这样酿出来的葡萄酒才不会有苦涩的味道。(2)干净,但是不要弄破表皮这个清洗葡萄可不是像平常吃的时候那样,它的标准是很高的,因为如果是在外面购买的葡萄,那么是没有办法确定上面有没有农药...
如何保存葡萄酒 选“塞”有窍门
可以达到最好的瓶口密封效果,大大消除生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑。同时还能保证每瓶葡萄酒的品质如一以及可靠的陈年潜力。消费者再也不需费力地把酒横放保存。合成塞一种橡胶制品,因外形和作用极其相似,是传统软木塞的常见替代品。但因其只能短暂地保持葡萄酒的抗氧化时间(约18个月),装瓶后需...
在家怎样自制美味葡萄酒?记住三个绝妙小窍门,酿出的酒又香又醇
在发酵启动后,每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中,然后盖上盖子。发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准)。 发酵后就该进行过滤了。首先,将纱布扎成袋子状。当然,能做成袋子用起来更方便。再将葡萄酒液徐徐倒入...
教你5个小窍门,世上再没有难喝的葡萄酒!
窍门1:冷藏已经开瓶还没喝完的葡萄酒可以放在冰桶、冰箱几天,冷藏状态下的葡萄酒挥发得很慢,不但能够保留住它的醇香口感,还能延缓葡萄酒里面的单宁衰弱,保持它丰富多层的口感(www.e993.com)2024年7月6日。不过我说的冷藏可不是随随便便扔冰箱里这么简单哦!冷藏的话需要注意葡萄酒的类型和品质,品质一般的葡萄酒,没有冷藏多久口感和风味都会...
葡萄酒与中餐如何搭配出“怦然心动的邂逅”?
首先,用餐时如果要搭配葡萄酒,第一步就是要精准把握上酒的顺序。正确的步骤应该是香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)。其次是同类葡萄酒的上酒顺序,应该遵循从清淡到浓郁,从轻酒体到重酒体,从简单到复杂,从干型到甜型,从年轻到成熟这...
如何选购高性价比的葡萄酒,三招教你从外观判断红酒的优劣!
看是否标有“酒庄装瓶(MisEnBouteilleAuChateau)”:“酒庄装瓶”说明葡萄酒酿造陈酿后,就在酒庄装瓶了。而非酒庄装瓶,一般需要把酒运输到有灌装线条件的地方灌装,在运输过程中会增加葡萄酒损坏的危险,因此,标有“酒庄装瓶”会更加可靠。看瓶身在看完酒标和获奖情况后,基本可以大致判断葡萄酒的好坏...
如何为你的佳肴搭配合适的葡萄酒
当我们品尝一道酸食菜肴时,要用酸度相称的葡萄酒来搭配,保持酸度的平衡。举个例子,用一款酸度相对较高的葡萄酒搭配一盘蘸有酸化沙拉酱的沙拉开胃菜,会使得酸度突兀而失去平衡。若葡萄酒的酸度低于食物的酸度,酒款则会显得单调乏味。指南4:辛辣食物适合搭配果味浓郁的葡萄酒...
带你了解夏天如何选择白葡萄酒(图)
下面教给大家一个窍门,让你在时间仓促的情况下可以快速冰镇葡萄酒。先在容器内放入冰块和水,然后撒上一把盐。盐会干扰冰块的结晶过程,使水温快速降至冰点以下。这时把葡萄酒放进去,你就可以去做别的事情了,只需要几分钟,葡萄酒就可以达到最佳适饮温度了。这种方法比放在冰箱里冰镇葡萄酒的速度快一倍。