石家庄牛肉板面正名,可以多些“美食不问出处”

除保留“不打不成面”的暴力摔制做法外，“主料”从羊肉变为牛肉，口味上也趋于浓重。最重要的浇头亦非名字中的“牛肉”——它已是细小如泡面中的牛肉粒，取而代之的是卤蛋、丸子、豆皮“三件套”，配上香浓的汤汁、劲道的宽面，吃起来畅爽无比。牛肉板面，碗中有牛肉粒和卤蛋石家庄并不存在较大的皖北人社...

30种粤菜滋补靓汤的做法

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。4冬瓜丸子汤煲汤原料:冬瓜500克...

莫代泉:当下粤菜创新研发有三个趋势(附5款特色菜谱详解)

景泰僧归:以高汤调制藕粉,添加小白菜、竹笙团成丸子,摆成僧人手中佛珠的模样,塑造出僧人归来后将佛珠放在佛堂的一帧画面。图片来源:广州设计之都郡雅酒店莫代泉大师特色菜品分享米浆黑蒜乌梅焗黑毛猪仔排图片来源:广州设计之都郡雅酒店创意特色:将粤菜里的烧排骨与江浙菜中的无锡排骨巧妙结合,添加黑醋、乌梅,增...

8道经典粤菜的家常做法 广东人怎么能不会?

3、将肉浆放入味料盆中加入20g生粉和少量冷水,拌至起胶,唯一考验原料是否合格的标准就是:肉浆粘在手心时不掉下,即可进入下一个环节,否则继续接受棒槌严刑拷打。4、抓起一团肉浆,手握拳头之时,让肉浆从虎口顺势而上,挤成丸子形状,用勺子舀进已准备好温水的盆中。5、最后一步,镇记的肉丸们将接受牛肉、...

武汉味道:汉阳头牌丸子与甲鱼,都藏在这条被人忽视的美食街中

一碗圆子面，不过16元，真的是良心啊！不过汉阳物价低也是一大原因。个人以为，其味道胜过18元一碗的排长队的精粉世家的麻辣牛肉拌面。中午，元银甲，地铁站B口，在这座“甲鱼博物馆”中品尝武汉花样最丰富的烧甲鱼，比如烧鳝鱼、牛蛙、鮰鱼肚、土鸡、鲍鱼、牛鞭、鲍鱼等，而我最喜欢的就是甲鱼烧羊排，所谓“鱼羊...

有部分好吃的广东菜,被粤东的大山挡住了

刘爱勤熟练的左手握捏肉泥,右手持汤匙,当肉泥从大拇指与食指之间挤出时,便用汤匙将挤出的丸子舀到备好的温水中,沸水丸子煮熟后,加点白胡椒粉,撒上几颗翠绿活泼的芹菜,利落清白,很快就做好一份客家人招待客人的名菜(www.e993.com)2024年11月5日。客家猪肉丸,会比潮汕牛肉丸要小很多...

华师上新啦!超多福利免费送!

麻辣烫窗口提供各式火锅丸子、各种青菜、牛肉鱿鱼、豆腐油条等,让师生们自由搭配。麻辣烫最有特色的是其汤底,浓郁奶白,鲜香四溢,可根据自己口味来搭配香菜、葱花、红油、芝麻酱等佐料。麻辣香锅发源于重庆,其最大的特色便是融汇了干、辣、香的特色,麻与辣完美融合碰撞,香辣过瘾,开胃又下饭。

15道简便好做的快手菜,原地过年也要好好吃饭

02|薄荷卷牛肉酱牛肉步骤又多又复杂,不妨来个云南风味的卤牛肉卷薄荷,配上酸辣口味的蘸水,清香酸爽又开胃。既能摆脱油烟、大口吃肉,还百吃不腻,越吃越上头!03|豆腐肉糜抱蛋厨房小白最需要掌握的一门“救命”技术,就是蒸。普通的蒸蛋谁都会做,但往里再加一下“小心思”,营养和美味都能翻倍。Q弹...

点这几道菜就对了!年底聚餐去尝尝米其林大厨的手艺

点菜建议:龙虾汤泡饭、柚子蜜葱烧雪花牛肉、香酥吊烧脆皮鸽北京华尔道夫酒店的紫金阁刚刚荣获米其林一星,以粤菜为主,主厨王春增讲究传承与时令,他的拿手菜通常以季节为灵感,选取时令食材,并结合当地饮食文化来烹制。其中,招牌“紫金汇”最能体现粤菜的金贵,食材包括原只南非干鲍鱼、花胶、关东辽参、精选鱼唇等,浓汤...

中国34省区市最出名的一道美食,你的家乡菜上榜了吗?

32.香港:牛肉丸牛肉丸,是传统小吃之一。既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。33、澳门:马介休...