这种懒人版红烧鱼做法简单,掌握4个小窍门,煎鱼不破皮还不粘锅

做法:1、黄花鱼去除内脏收拾好洗净,在鱼身两面打上花刀;尖椒洗净切丝,小米椒切圈儿;金针菇切掉根部洗净;锅中放适量油,油热放入黄花鱼煎至两面金黄,因为锅小鱼大,就切成两段来煎了;2、调制一碗料汁,放入葱花,姜片,3,4瓣蒜切的蒜片,5,6个干辣椒,1个八角,1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙蚝油,3克盐,4克糖,...

教你煎鱼不粘锅不破皮窍门,这是红烧鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩入味

做法:今天,我选择的是鳊鱼,首先去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。在鱼身上鱼肉比较厚的部位打上花刀,然后抹上盐和料酒,稍微腌制一会儿,便于入味和去腥。(鱼肚子内壁的黑膜一定要清洗干净,这个黑膜会比较腥。)锅内倒油,尽量把油烧热一些,再把鳊鱼放入油锅中煎。煎的时候要晃动一下锅,使鱼头和鱼尾都煎到。一面煎好以...

煎鱼不破皮不粘锅的窍门,任何鱼种都适用,关键是这种做法太好吃

做法:1、准备好所有食材。2、鱼处理好洗净,在鱼身两面划上几刀加入盐、酱油、黄酒(黄酒可以去腥味)腌制15分钟,红椒切粒,葱姜蒜切末。3、锅烧热后再加入油,待油热后加入少量食盐,沿着锅边轻轻放入鱼,小火煎至两面金黄,看一下鱼皮一点没破,也不粘锅哦!4、加入蒜和生姜末、桂皮,再倒入少量海味点...

胖头鱼做法大全

8.将风干好的鱼块收回,平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出;锅内再次注油,下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香,喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后,下炕好的鱼块,将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮,转大火收汁,起锅前浇少许陈醋,撒上炒香芝麻即可。五、毛豆烧鱼1、将...

鱼怎么做才好吃 推荐去鱼腥的小窍门

蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。烧鱼不碎。大爱红烧鱼,偏偏烧鱼的时候,鱼经常是整条的进锅,出锅的时候就变成...

黄花鱼新吃法:冻起来更美味!

做法:1、黄花鱼处理干净、去鳞、改刀切成小段,用盐、姜汁搅匀,腌制3~5分钟;2、将腌制好的黄花鱼清洗干净,备用;3、锅内放油、姜丝、香葱根煸香,下黄花鱼、白糖、红酒、水、鲜贝露、蚝油、芹菜段、鸡精,不盖锅盖,大火烧制5分钟;4、出锅装盘,待冷却后,放入冰箱里,冷藏8~12个小时,即可食用;...