做红烧排骨,别只会加酱油!教您正确做法,肉烂味浓,不柴不腥

红烧排骨准备排骨、生姜、大葱、冰糖、八角、料酒或者黄酒、生抽、醋、食用油。1、排骨剁成小块,清洗两三遍,去掉骨渣。洗的时候最好逐个捏一捏,排出部分血水。2、洗好后,将排骨捞出放进锅内,加入没过排骨多一些的冷水,再放入一勺料酒或者黄酒,大火煮出浮沫。3、用勺子快速撇干净浮沫,再搅动几下...

“红烧普洱茶排骨做法大全:窍门技巧全解析”

1.在前期的炖煮过程中,需要经常翻炒,以免煮糊底。2.普洱茶叶的选择要优质,口感较好的普洱茶更能凸显菜品的风味。3.焖煮时间可以根据个人口感调整,炖煮时间越长,味道越香醇。普洱茶红烧排骨是一道兼具美味和健的菜品,普洱茶中的茶多酚和红烧排骨中的蛋白质相互结合,既能突显出普洱茶的香气特色,又能让...

夏天最好的排骨做法, 两个窍门做好蒸排骨, 原汁原味, 懒人必备

排骨先斩成容易腌制的小块,大葱切细丝,放在排骨上,虾酱盛出备用。在排骨上放上2大勺虾酱,2小勺淀粉,再加入1大勺生抽和1大勺蒸鱼豉油,也可以换成一大勺蚝油,再加一点点老抽,容易上色。充分地抓捏均匀,让排骨与调料均匀融合。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1-2小时,时间能长一点更好,比如4个小时,排骨会更入味。

鱼汤、排骨汤和各种汤的做法窍门

1,鸡用开水烫一遍方便摘毛。2,冷水加鸡一起煮,煮沸后撇去血沫。一直沸腾撇到血沫干净。3,煲汤到汤奶白。我用电饭锅开始用标准煮饭,会沸腾,然后转入煲汤2小时。三、排骨汤你家的排骨汤是奶白的还是清澈的???我家的是奶白的☆做法:1.排骨焯水后温水洗净加温水大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫。2.熬...

学早餐店排骨汤的做法,原汁原味,营养不流失,每天早上喝一盅

百合排骨汤食材:排骨200克,新鲜百合80克,盐适量,红薯淀粉1大勺,热水适量,食用油几滴。做法:1,首先将排骨斩成小块,加入少许盐和适量清水抓洗干净,洗至没有血水即可,沥干水备用。2,接着在排骨里加入1大勺红薯淀粉和少许盐,滴上几滴食用油,用手抓匀腌制片刻。加淀粉可以使排骨肉质更嫩滑。

怎么做红烧排骨最有味?记住这两点小窍门,上桌老少抢着吃

3、三按压,用手压一下排骨,肉有弹性,可以很快复原,摸一下排骨表面,湿润但不粘手,这就是新鲜的(www.e993.com)2024年11月6日。小窍门:1、焯水是为了去除血丝,记得冷水下锅。2、红烧排骨要用冰糖,不要用白糖,放冰糖的目的是为了上色更漂亮,颜色更鲜亮。虽然生活很苦,但排骨非常香,您还有什么好的做法吗?赶快留言分享给我吧,如果您喜...

【就爱学做饭】煲仔饭的做法窍门,煲仔饭的做法大全

做法:1、白米略洗净,泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味,沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。2、将处理好的排骨及豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。3、将泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

为啥排骨焯水后又腥又柴?听大厨怎么说,原来一直用错水了!

去腥增味处理：将提前泡过的排骨用清水淘洗干净，投入炖锅中，加入足够的清水，使得所有排骨都被覆盖。同时，加入姜片、葱丝和一勺料酒，点燃火源开始热炖。冷水下锅：相比热水焯水，冷水下锅更为合适。瞬时间的高温容易破坏排骨的营养结构，使得肉质变老且柴。冷水下锅后，缓缓加热，让排骨中的血水和蛋白质逐步...

芋头配上它“变身”饭店招牌菜!这7种做法一个比一个馋人

腊肉煮芋头,鲜香可口饭菜都有,汤汁浓郁,芋头甜、香、糯,又有腊味的咸、鲜、香,一口就是大满足。3香芋清蒸羊肉秋季天气转凉,羊肉性温,正适合进补,配上香芋,加点白兰地,各类食材的香气相互融合,让人回味无穷。4芋头排骨汤芋头很适合和富含油脂的肉类一起食用,因为其中富含的可溶性膳食纤维,一方面能在一定...

江西优农文化传媒有限公司——羊肚菌的5道做法,养胃助消化,老人...

羊肚菌炖排骨用料:羊肚菌;排骨;冰糖;姜;蒜;葱白;老抽;生抽;蚝油。做法:1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃。3、然后再...