河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
另外,相传唐代鉴真和尚东渡日本传经时,带去了中国人生产的酱豆,自此酱豆开始从日本寺院传遍民间。挑几个敲起来砰砰响的西瓜,切开后,把甜的沁人心脾的西瓜榨成果肉颗粒分明的果汁。传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一...
河南半数以上的长寿之乡在商丘,商丘人吃啥? | 豫记
sha汤在其它地市的稿子里也出现过,做法也很相近,牛羊鸡高汤打底,放了很多胡椒粉,加麦仁同煮。这汤最特别的一点是,盛汤前要在碗里先打个生鸡蛋,用筷子快速把鸡蛋搅拌两下,用汤一冲,撒上香菜,能看见被烫熟的白的黄的鸡蛋碎带着碗里的细肉丝还在慢慢向上翻涌,这烫熟的鸡蛋碎比平时煮的要滑嫩的多。sha...
河南大妈三伏天做西瓜酱豆,一年做1000斤,不到半年被吃光
张大妈做酱豆几十年,自然对火候掌握的相当准确,眼看黄豆可以出锅了,她拿起笊篱把黄豆捞起淋水,然后倒进铺了面粉的簸箕里,待放凉后再让黄豆均匀地包上面粉,之后就开始焐豆了,焐豆要在一个闷热、潮湿的环境里进行。一开始豆子会发乌,然后起霉点,再过两天会长出白毛,最后白毛变成长长的绿毛,此时就该把黄豆拿到...
好多人不知道河南特色美食西瓜酱豆怎么吃?
好多人不知道河南特色美食西瓜酱豆怎么吃?好多人不知道#河南特色美食西瓜酱豆#怎么吃?西瓜酱豆配上馒头或者面条简直是仙品#河南人有多喜欢捞面条#(via.河南小妮蒙蒙)VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不...
这是河南的特产 酱豆 炒一炒加馍特别好吃
8月20日08:19|河南广播电视台双创工作1多地菜价上涨业内人士预计10月份将出现明显回落8月19日08:19|河南广播电视台回落绝味食品,进入“至暗时刻”8月19日09:36|侃见财经绝味食品之前不怎么喜欢《回春丹》,理由又说不太清楚,就觉得他们的歌,挺一般8月20日11:51|十八子金名生活小技巧...
开赛啦!2022河南民间酱豆制作大赛隆重启动
据大赛组委会负责人员介绍,活动期间,将有奖征集“我和酱豆的小故事”,发动广大网友通过图文或者视频方式分享记忆中的酱豆味道(www.e993.com)2024年9月7日。还将有奖征集并解锁酱豆的N种隐藏吃法,吸引有经验有创意爱生活的众多酱豆美食爱好者通过图文和短视频的形式,晒晒酱豆的N种吃法。以期丰富大家的酱豆食谱。#河南人就酱吃#---吃饭配酱...
河南人就酱吃丨酱豆大赛来了重量级选手
记者从河南民间酱豆大赛组委会了解到,#河南人就酱吃#河南民间酱豆制作大赛日前已经结束报名,在众多的报名选手中间,记者发现了一个重量级参赛选手。这个参赛选手就是郑州人都熟悉的仲记企业。仲记企业创建于1999年,是一家集餐饮酒楼、生态农业、绿色食品、公益慈善于一体的多元化集团企业。旗下拥有“豫满楼”、“寻鲜...
河南民间酱豆大赛完美收官 仲记酱豆拔得头筹
9月6日上午,河南民间酱豆制作大赛线下品鉴会暨颁奖典礼在顶端新闻会议室隆重举行。参加活动的有顶端新闻的领导和酱豆大赛组委会工作人员,以及入围大赛决赛的十二位选手,还有顶端汤圆社区从网上征集的二十名品鉴团成员。为了保证大赛的公平公正及权威性,大赛还专门请来了权威专家李志顺大师和成国富大师主持评奖环节。顶端...
河南商丘:“老字号”手工秘制牛肉酱豆,好吃堪比老干妈!
吴美玲通过不懈努力,祖传工艺创新发展更加注重食品的安全,独具风味,给人无尽的思念与回味的情怀。吴氏牛肉酱豆已有40年历史,凡勋荣、吴美玲薪火相传,坚持传统制作方法。近年,吴美玲入选河南省食文化研究会,任餐饮专家委员会理事。拿到专业人才职业技能高级营养师证书,在2012-2013年年度,获得全国无偿献血奉献奖。吴氏牛肉...
河南阿姨做30年酱豆的经验秘诀
河南酱豆酱豆制作的配料准备:黄豆1000克,色拉油500克,香油50克姜丝200克盐4两,辣椒2斤青红搭配,白糖150克鸡精50克,八角、麻椒、花椒粉共20克酱豆制作的烹饪技巧:1、大豆清水泡7-8个小时,捞出拎干水,分然后上过蒸30-45分钟,关火,不要掀开锅盖,焖2-3个小时。