孔府探秘:曲阜圣地的文化之旅,一粒牛肉干巴的味觉盛宴

特别推荐：云南瑞丽孔府牛肉干巴对于喜欢尝试特色美食的游客来说，云南瑞丽的孔府牛肉干巴绝对是一个不错的选择。这款牛肉干巴选用了上等黄牛肉，经过特殊工艺腌制、晾晒而成，口感鲜美、肉质紧实。香辣和五香两种口味，满足不同人群的需求。无论是作为旅行途中的小零食，还是带回给亲朋好友的伴手礼，都是极佳的选择。

【渝味360碗】大足区《回农干巴牛肉》

(作者:陈小雪丁涵作者单位:大足区融媒体中心重庆市大足区文化和旅游发展委员会)(责任编辑:王铎翰)

川式干巴牛肉,四川民间的传统牛肉风味,已流传上百年

粤菜名厨张一峰:沙茶牛肉炒芥蓝讲究一个快今日施行!最高法发布食品药品惩罚性赔偿司法解释意境菜创始人大董:一定要把中餐放大,放到世界美食的舞台上粤菜名厨谭炎灿:年轻人不知道传统味道1600元四季酒店:橘子烂了,盘子不洗,厕所没纸,男子“阴阳式”维权凯悦集团区域副总裁周宏斌:有了好员工,才能有好生意...

美好生活在云南|干巴菌炒饭,香!

视频由昌宁融媒提供雨过天晴,昌宁县田园镇四角田村村民孙庆兰拿上竹篓,来到自己家的山林,采摘干巴菌准备做干巴菌炒饭吃。穿过重重树影,翻开层层松针,在不易察觉的松叶覆盖下,在潮湿的小土坡上,干巴菌悄然舒展了身躯。头顶雪白,躯干黝黑,细嗅起来,既有菌类特有的清香,又有类似腌牛肉干的浓郁香味,这也是干巴菌稳居...

【应急科普】注意啦!野生菌尝鲜,谨防中毒!!!

干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌。干巴菌干燥,有很浓的菌香,味道鲜美,是云南省家喻户晓的食用菌。干巴菌有酷似腌牛肉干的浓郁香味,而腌牛肉干被当地百姓称为干巴,因而此菌得名干巴菌。干巴菌含有丰富的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等营养成分。干巴菌适合炒食,如青椒干巴菌。

腌牛肉时,切记不要加酒跟盐,分享一个做法给你,鲜嫩不出水

4.葱姜水可以很好地去腥,一直加到牛肉不在吸收水分,抓起来不干巴巴的样子就可以了(www.e993.com)2024年11月14日。5.然后再往里面加入适量生抽、蚝油、淀粉,把它抓拌到粘稠。直接加盐跟加生抽是不一样,盐分会让肉质脱水,跟生抽的状态不一样。6.最后加点油锁住它的水分。这样炒的时候就不会流失水分了。放入冰箱冷藏一段时间,让它入味,这...

重庆特产传说(517)|传承百年的“舌尖美味”干巴牛肉,就在大足

在腌制过程中，牛肉会不断沥出血水，并充分吸收盐和香料的味道。牛肉腌好后，将其从腌缸取出，用清水洗净杂物后晾干，再用柏树枝熏制两至三天，待牛肉水分达到约70%时，再将牛肉挂在房顶上或院场内风干，经九晒九露，即成为干巴牛肉。这样经过腌制、晾晒、熏制等工序后的干巴牛肉，肉软质韧，可长期保存而品质不...

云南澜沧:“大雪”食俗——腌牛干巴

调料调配完成后,便将调料撒在牛肉上,反复揉搓,使其均匀分布在牛肉表面,再扣上挂钩,将牛肉暴晒于阳光之下,牛干巴的制作便完成百分之八十了,剩下的,就交给时间。白天阳光暴晒、空气干燥,加速牛肉表面脱水收缩,夜间气温骤降、露水凝重,加速牛肉内部香味封存。冷热交加,昼夜更替,经过30天左右的晾晒,牛干巴制作完成。

云南的牛干巴怎样炒着吃,美味佳肴:云南牛干巴的炒制方法

制作普洱茶炒牛干巴需要选用优质的准备普洱茶叶作为原料,经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、炒制等环节完成。整个过程需要严格控制时间和度,以确保茶叶的片质量和口感。制作完成后,普洱茶炒牛干巴的适量外观呈现出一片片紧实的辣椒茶叶,色泽黄褐,茶叶的油炸外观特点类似于炒干的切片牛肉干,故命名为“牛干巴”。

“吃”在红河县|家的味道——烂烀牛肉

牛肉是红河县比较有名的特产之一。原生态的小黄牛肉肉质鲜美,吃法以腌制干巴和炖煮为主。腌制的黄牛干巴是馈赠亲友的不二选择,炖煮的则只能来到红河县才能品尝到,无论你去到哪个乡镇,都能找到一家吃牛肉的饭店。当地人把现煮的牛肉叫做烂烀牛肉,一碗肉配一碗特有的蘸水,保证让你回味无穷。