包包子只会用水和面,难怪干硬不好吃,多加1味料,包子松软可口
但如果有些人觉得二次发酵比较麻烦,包子包好之后就直接上锅,那这个时候一定要冷水下锅。这样水在慢慢加热过程中,蒸汽可以进一步帮助包子发酵,相当于也是给包子一个二次醒发的时间。但记住二次发酵不成功,一定不能开水上锅,否则生坯很容易被热蒸汽一下子烫“熟”,不管蒸馒头还是包子,都会又干又硬。肉包子一般“...
蒸包子记住不要直接上锅蒸,小诀窍告诉你,包子松软好吃,真简单
第一步:蒸包子,最先做的就是发酵面团,酵母粉放入温水中搅拌均匀,倒入面粉中和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状。第二步:黄须菜洗净焯水备用,我这个是夏季的时候冷冻的蔬菜,现在拿出蒸包子最好吃了,比白菜萝卜好。第三步:锅里放入花生油,倒入蛋液炒成鸡蛋碎,泡发的红薯粉条切碎加入生抽和蚝油拌...
包子铺的包子为什么好吃?30年老板教你秘诀,做法简单,一学就会
包好的包子我们放到蒸锅中,想要包子皮暄软好吃,最好二次醒发10分钟,不过夏天温度高,也可以不醒发,直接大火烧开20分钟就熟了,想要不塌馅,不回缩,我们不要急着掀锅,国内外温差太大,包子容易出现塌陷回缩的状况。包子好吃有诀窍,包子铺老板教你秘诀,松软不塌馅,连吃3个不解馋!包子铺的包子为什么好吃?30年老板...
包子松软的三个窍门
第三步,加入10克老抽、20克生抽和20克蚝油,翻炒至上色,加上25克黄豆酱和15克甜面酱,小火炒好,放入香菇、胡萝卜和姬松茸,将其炒熟后;第四步,加一点点五香粉,翻炒均匀,关火,加入葱花拌好,喜欢芝麻也可以搭配点,放凉用,面团发酵好,揉搓排气,分成小面剂子,分别擀成包子皮;第五步,放入馅料将包子捏好,摆...
非遗传承人出品,嵊州的冠军小笼包来了!有多好吃?冷了都不粘牙
这样制作而成的发面蓬松又有劲道,肉馅放入后,发面又自然吸收走肉馅中水分。这样蒸出来的小笼包无汤水、口感松滑,还有嚼劲,冷了也不黏牙。而不像原来酵母发酵包子一样,带汤水,只有趁热好吃,冷却之后,面团变硬变色,难以下咽。沈红平的小笼包冷冻保存可以放12个月,适合家里常备。想吃的时候,加热也很快。...
中国包子天梯图:南方北方15种包子大比拼,看看有你家乡的吗?
被醒发的松软的面团,填入满满的馅料,馅料多是用猪肉、大葱、韭菜、粉条拌出来的,包好的包子整齐的摆入煎锅里,灌入面糊水,水煎至包子底部焦黄,散发出香味出锅(www.e993.com)2024年9月7日。夹上一个送入口中,酥软的口感相互交叠,丰富的馅料则吃着咸香美味,别提有多好吃了。云南破酥包:提起云南的名点大多数人都会想到鲜花饼,其实云南...
?? 离中秋只剩 2 天!这几道硬菜你得会!好吃又实惠,比上饭店强...
可以烤,也可以蒸!用锡纸包住鸡腿,让酱汁都渗透到鸡腿里!香辣入味,又不会特别刺激肠胃!肉质鲜嫩,咬一口都会流肉汁!一口惊艳的小点心就问谁能拒绝包裹着整整两只虾+肉的煎饺!这放在整个饺子界都是相当炸裂的存在!可以说是菜如其名,吃一口就能笑出声!
第一次用豆腐做包子,教你特殊调馅方法,真的出乎意料的好吃
1.今天和大家分享一个用豆腐做的包子,建德豆腐包的做法。首先准备300克普通面粉,加入3克酵母,混合170至175毫升温水,做包子的面要比做馒头的面稍微软一些,越软外皮就会越松软,揉到细腻光滑之后,盖上保鲜膜醒发至2倍大。2.接下来我们来调制豆腐馅,准备一块硬度适中的豆腐,先切成大薄片,再切条,最后切成小丁。
包子的和面配方,记住小窍门,做包子好吃又松软
揉面是和面的重要环节,需要将面粉和发酵粉充分混合,同时排出面团中的空气。建议使用揉、摔、搓等技巧,让面团更加光滑、有弹性。打开网易新闻查看精彩图片5????醒发要充分醒发是制作包子的关键步骤,需要让面团在适宜的温度和湿度下进行发酵。建议将面团放在温暖的地方,冬天家中没有暖气,可以放在比如烤箱或发酵...
做包子、馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃
5、盖上一层保鲜膜、湿布、锅盖都行,简单点的,也可以套一个塑料袋,保持密封状态,不要透露空气,自然醒面一个小时,醒发至两倍大。6、等到一个小时的时候,可以打开看一看,面团已经鼓起来了,中间全是蜂窝状的气孔,这表示发面很成功,这样的面团可以包包子、蒸馒头、做花卷、打烧饼,发面的口感好吃,消化...