腊八蒜变绿的秘密
2020年1月2日 - 新浪
腊八蒜溜肥肠了解一下1.肥肠用淡盐水加醋泡1小时,再用淘米水泡30分钟;2.将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟;3.锅中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块,烹入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油各1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟;4.葱、姜切大片;5.锅中入油,爆香葱、姜片,放入肥肠翻炒;6.加腊八蒜,调入盐...
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做腊八蒜,记住“1切2腌3泡”,1天就变绿,炒菜蘸饺子脆又香
2020年12月8日 - 网易
1、腌腊八蒜最好选择紫皮大蒜,紫皮大蒜口感更脆,而且蒜香味更浓,腌出的腊八蒜更脆更香。2、腌腊八蒜,大蒜不能有水汽,在腌之前要将水分彻底晾干。3、腊八蒜在泡之前,需要将头部和尾部切掉,增加大蒜与醋的接触面积,我们在后边可以看到,大蒜变色也是从切口处最先变色的。4、大蒜需要加食盐和白糖,抓匀后腌渍...
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猪身上这4个部位,虽然看起来脏却异常美味,需要大家少吃为宜
2023年9月22日 - 网易
无与伦比的猪大肠:对于吃货们而言,猪大肠的地位并不低,如干锅肥肠、腊八蒜肥肠、尖椒溜肥肠等等,看起来有点脏,但可以给人不一样的美食盛宴。可这种美味同样有着高脂肪的特点,如果是肥肠,其脂肪含量还要更高。据我国食物成分表中,猪大肠所显示的营养成分,显示到每百克猪大肠中含有86%的脂肪,其热量可达196千...
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在北京这家京味餐厅请客户吃饭,5个人吃光7个菜,最爱一道招牌菜
2021年11月11日 - 网易
坦白说这是第一次吃这种搭配的肥肠呢,以前都是吃的火锅,溜肥肠这样的,腊八蒜和肥肠颜色上搭配特别鲜明,而且味道上也相得益彰,略带酸口的腊八蒜特别解腻,一口肥肠,一口腊八蒜的感觉真是不错。肥肠处理得很不错,入味有嚼劲。我们5个人吃了7个菜,还有两壶小吊梨汤,基本吃的七七八八没怎么剩菜,感觉我们还是挺...
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友情推荐京城新派菜馆TOP5,拿走不谢!
2018年7月26日 - 网易
腊八蒜溜肥肠这里的溜肥肠真是每次必点款!肥肠处理的很干净,酱香的做法味道很是浓郁,凸显了肥肠的香味!配着已经腌制好的腊八蒜,真是特别解腻下饭!养颜梨汤用铜壶装着,梨汤不如鲜榨的那么甜,像家里妈妈熬出的味道,温和柔润,在燥热的天儿里来上一杯炒鸡润肺!
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