因速冻包子内有虫子等,物美超市旗下一门店被罚款7500元
平均一周采购一到两次,一次采购10到30包左右,当事人采购上述商品时索要并查验了对方的经营资质,建立并遵守进货查验记录和销售记录制度。经调查核实,当事人2023年10月25日销售的7包“猫不闻天津包子(猪肉大葱馅)”包装完整、里面包子皮上肉眼可见到虫子,但由于店员工作疏忽,并没有及时发现里面混有虫子,未能...
理解速冻包子蒸熟后偏小、萎缩、塌陷的新角度——蒸制环节的控制
最后,李记想说的是,蒸制工艺是速冻包子生产工艺中的重要一环,不可忽视,在具体操作中,要根据产品速冻程度、醒发程度、馅料种类以及包子大小来调节蒸制压力和圆汽时间。好,这篇文章就到这里,希望对您有帮助。(完)
【范志红】补钙健骨这么吃!内附家常菜食谱!
饮食小窍门:将牛奶和干酵母一起加入面粉中,和面发酵,不加水,让面团充分吸收牛奶,发酵之后做出来的包子口感柔软,味道香浓,颜色洁白。青菜品种不限,只要是深绿色叶菜,口味满足喜好即可,如小油菜、小白菜、荠菜、芥蓝、茴香、菠菜等均可,洗净切碎做成馅,尽量不挤水,用洗净而未充分泡发的干木耳和虾皮来吸收多余的水分。
做速冻包子,牢记几点窍门,蒸好出锅和现包的一样好吃,暄软不塌
1、和面的时候,水量要少一些,揉好的面团不能太软,稍微硬一些为好,这样做出的包子冷冻再蒸才会饱满不塌,若是面揉的太软,等蒸的时候,包子极容易塌,造成失败的情况,所以这一点要注意掌握。2、包子包好后不能直接冷冻,一定要发酵成两倍大才可以,否则冷冻后就没有办法发起来了。3、蒸冷冻包子时,要开水上锅蒸...
冰花水煎包的做法 买个速冻包子热锅洒油
速冻包子8个,清水适量,香葱适量,黑芝麻适量,食用油适量步骤:1,锅热后放入速冻包子,倒入适量清水,撒上葱花2,盖上锅盖焖半分钟左右,打开锅盖后撒入黑芝麻和葱花,再次盖上锅盖焖三分钟3,使黑芝麻和葱花充分粘在包子上,倒入适量食用油4,煎至底部焦黄,盛出即可食用...
扬州一家速冻包点公司尝试突破行业天花板——有机包子首秀即...
包子皮的松软,关键在于发酵(www.e993.com)2024年9月8日。常规的酵母、泡打粉对有机包子不再适用,必须采用现发、现做的发酵液。“发酵液中的鲜酵母活性仅有一周时间,要在0℃-5℃的冷藏室中进行保存。”该公司质量管理负责人介绍,经过无数次试验,团队终于掌握有机面粉发酵的技巧。
速冻面米制品 安全食用有窍门
选购速冻面米制品时,建议消费者选购存放于低温冷柜中、保质期内、包装完整、冷冻坚硬、形状正常的食品。速冻食品的销售温度应控制在-18℃或以下,温度波动应控制在2℃以内。消费者选购时,要查看存放速冻食品的低温冷柜温度是否满足要求。如果发现食品上有大的冰碴子,或者食品变形、破损、软塌、变色、表面发黏甚至黏...
速冻生坯包子,醒发状态控制不当,导致开裂的理论原因及解决方法
速冻生包子在速冻时开裂,是很多朋友经常遇到的问题之一,这篇文章李记从速冻温度和醒发状态控制,这两个速冻包子核心工艺的环节,来聊下速冻包子开裂的理论原因及解决方法。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:...
课堂| 速冻包子也能新鲜暄软,几分钟就上桌,跟现蒸的一样
??揉面技巧及面团没揉透的补救办法??擀包子皮的手法??包子包褶的手法??包子的冷冻方法??冷冻包子的蒸制方法注:课程使用到鸡精、味精、泡打粉,请您知悉,酌情购买。@houjue:速冻生包子太好了,以后不用起大早做包子了。@youyou悠悠:喜欢老师的课,简单易学容易上手,速冻包子,太喜欢了。
速冻生坯包子生产中,速冻设备与速冻时长对包子品质的影响
不论用什么设备来速冻包子,冰柜也好、速冻机也好、冷库也好,这些设备内的空气湿度都是比较低的,都要是要比我们放进去的包子湿度低的,当我们把包子放进这些设备后,包子内部的水分子就从湿度高的地方向湿度低的地方扩散,这就导致包子内部的水分被扩散到速冻设备中,由于设备中的空气,是循环的,设备中的空气会不断的...