如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
1、羊肉切块洗净,有时间可以用清水浸泡去血水,可以减少羊肉的膻味,中途换水浸泡。2、把浸泡洗净的羊肉放入汤锅里,加入生姜片、大葱段一起焯水,大火煮沸把浮沫打出来,打浮沫干净。焯水好的羊肉捞出,放入温水里冲洗干净。(用温水洗更容易清洗干净,羊肉不容易因为遇到冷水收缩口感变柴)。3、焯水洗净的羊肉放入汤锅...
三伏天出汗多,茄子豆角靠边站,多吃这些菜,含钾极高,舒服过夏
1、羊肉切成小块,冷水下锅焯水,加入姜片料酒,煮沸后去除血水,捞出洗净。胡萝卜去皮,切成滚刀块备用。起锅热油,放入葱姜蒜炒香,加入焯好水的羊肉翻炒至变白,加入料酒、生抽、老抽,翻炒上色。2、接着加入适量的水,水量要没过食材,继续加入八角、香叶、桂皮、冰糖,大火煮沸后转小火,盖上锅盖炖至羊肉变软,加...
大雪后进补,吃鸡鸭肉都不如它,增强体质不怕冷,贵点也值了!
1、食材;羊肉、胡萝卜、大葱、姜、干辣椒、香叶。2、羊肉切块洗净、大葱生姜和配料都洗净切好待用。3、羊肉冷水下锅加入葱姜和米酒一圈焯水,煮沸后把浮沫捞起,羊肉捞起温水冲洗干净待用4、热锅凉油,下入冰糖炒糖色,下入羊肉一圈翻炒均匀。5、加入葱姜蒜、辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱一圈炒香。6、把...
羊肉经典做法:炖得软烂,炒得香嫩
羊肉,白萝卜,枸杞,葱姜,白酒,胡椒粉,盐--做法--??羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。??锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。??锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。??打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白...
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
这种香料配方的作用主要是去除羊肉的腥膻味,然后倒入没过香料的开水,盖上盖子密封醒发20分钟,降解香料的苦涩味跟药味,浸泡过后将香料控干水分,再用清水冲洗掉附着在香料上面的泥沙跟灰尘,清洗干净过后装入纱布或者香料包当中。将羊骨彻底煮透过后出锅,留下高汤,接下来在汤锅里面放入配好的香料包,然后转大火煮...
羊肉汤怎么做好吃,全集在这里!
羊肉汤的第一种做法--山东单县羊肉汤汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、酱油各5克做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出...
21道美味羊肉做法,道道激发羊肉的香味(内含正宗羊汤配方)
1.羊肉洗净。。。2.准备好香菇、红枣等所有配料。3.汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开。4.放入羊肉绰去血水。5.捞出洗净,并控干水份。6.锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。8.调入少许料酒或者白酒。
过年最佳的选择,8种羊肉汤做法让家人滋补还暖身!
做法:1.洁净的锅里倒上热水,下入平菇段。2.开锅后,参加肉卷,再开后,加盐,闭火,加香菜段。3.吃的时分,本人加醋、胡椒面各类调料,不喜欢的就间接喝就能够了。滋补羊肉汤主料:羊腩肉750克。配料:香菜。调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,比较嫩,适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味;横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀;腌肉时加点糖可以给肉提鲜;碗芡要后放,让芡汁包裹羊肉,嫩香扑鼻,而且也不至于放一会就会出汤。刘丽娟表示,这种做法会让能量摄入偏高,不过在吃惯了汤锅羊肉之后可以尝试下爆炒的做法。
羊蝎子最好吃的19种做法,不可多得的开胃菜,节日招待客人美死了
做法羊蝎子选用骨缝窄带肉的为最好,请市场老板改刀成块,回家用盆装好注清水浸泡2-4小时,期间需要换水一到两次,为的是去除血水去腥。这一步不能省略冷水下锅,水沸后撇去浮沫,羊蝎子捞起过凉水冲洗一下。烧水过程请备好配料,炒锅入油炒香料,加入羊蝎子翻炒,入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、冰糖、生姜、...