自制“豆瓣酱”,做法和配方都教你,比买的还好吃!炒菜必不可少
准备好10斤辣椒,9斤二荆条,1斤小米椒。辣椒清洗干净,晾干水分。再准备1斤青花椒,2斤霉豆瓣,1斤生姜。先把霉豆瓣清洗干净,(需要清洗4到5遍)然后摊开晒干水分。(大约需要凉晒3个小时左右)霉豆瓣晾干水分后,装进盆里,倒入100克高度白酒杀菌,再倒入50克盐,50克菜籽油搅拌均匀,酱香一日,就会出香味。戴上...
教你自制豆瓣酱,农村大娘40年秘制配方,色泽油润,味醇香浓
五香粉30克,花椒粉30克,然后搅拌均匀,搅拌均匀后,加入1斤左右的农家生菜籽油,放油的目的一是增香,二是能让豆瓣酱保存的时间更久,再次搅拌均匀,色泽油润,味道醇厚的地道农家豆瓣酱就做好了,装入一个能够密封的坛子或者玻璃罐里面,装满后加入3盖子高度白酒,白酒可以增香还能杀菌消毒,让豆瓣酱保存更长时...
在家自制烧烤的做法及配方,健康好吃!
酱汁烤鱿鱼食材:鱿鱼500g、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油做法:1.鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。2.洋葱切片,甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。3.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中。4.用锡纸将鱿鱼盖好...
四川妹子教你在家自制豆瓣酱,最详细的过程配方分享,几分钟学会
1、做豆瓣酱,下酱的日子有讲究的,要日干属“金”的那2天下酱,其次属“火”,最不好的是“水”日,切忌。不懂的可以老黄历查询或问家里长辈。2、辣椒酱过程中全程不能沾生水,菜刀,菜板提前晒干。如果是阴制豆瓣酱,特别要注意这点。3、豆瓣酱中的辣椒和豆瓣比例5:1或6:1,辣椒越多酱越红,也越辣。最...
4种超美味的家庭自制火锅配方,夏天吃照样不上火
·做法·1.材料备好。没有香料油的话用菜油或者牛油代替都行。牛油和菜油的比例可以根据自己的喜好调整。2.所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味。如果有青花椒的话最好,新鲜的需要多放一点,没有的话用干花椒也可以。泡过香料的水可以等到起火锅的时候放进去。
各地爆款小龙虾做法!只有想不到,没有做不到!
1、小个头龙虾“剪头去尾”,之后按照卤煮龙虾的做法制熟(www.e993.com)2024年7月24日。2、锅入底油烧至六成热,下入泡姜丝25克、泡红二荆条辣椒段30克大火煸炒,待泡椒表面泛起白色小泡,下入泡红灯笼辣椒碎30克继续翻炒出酸香,添入卤煮虾汤600克(滤渣),调入少许盐、糖、鸡精补味,倒入煮好的小龙虾1000克,大火烧2分钟,倒入藕条80克...
好饺子得配好蘸酱,来自东北饺子馆的独家配方,做法诀窍全分享
做法步骤:将以上所有材料混合搅拌均匀就是饺子豆酱辣椒油酱。姜醋酱材料:捣碎的姜泥2小匙,细砂糖少许,酱油1小匙,盐少许,香油1小匙。制作方法:将所有调料混合拌匀即为饺子用的姜醋酱。有关饺子常用的六种速成蘸酱的做法和配方就介绍完了,这是来自于东北饺子师傅多年的心血和经验,非常宝贵,望大家精心收藏...
香辣可口的郫县豆瓣酱怎么做?大厨教你配方和5个诀窍,1分钟学会
做法。1:干豆瓣清洗干净,然后上锅蒸10分钟捞出晾干,倒入白酒浸泡12小时。2:将美人椒搅成辣椒酱,干辣椒搅成粉,老姜搅成粉,待用。3:在盆内放入辣椒酱,姜末,再倒入辣椒粉,搅拌均匀。4:然后下入白酒泡过的豆瓣,盐和花椒,在来点菜籽油搅匀,密封后腌制30天即可。
腊肉的吃法, 以后不再愁怎么吃腊肉, 附带详细腌制方法
做法:1、腊肉取出后洗净。2、放蒸锅蒸15到20分钟。3、蒸好后取出清洗。4、取200克腊肉切片。5、摆入盘中,蒜和姜切碎,辣椒切碎。6、在表面放上蒜,姜和辣椒。7、中间放上豆瓣酱和剁椒。8、放入蒸锅中开大火蒸,上汽后蒸15到20分钟。