秋风起,食腊味!百年配方腊味、匠心手工南狮饼,今晚19时,禅城优品...

海报。/禅城融媒记者王晓琳制作本次直播带来经典广式腊肠、腊肉，源自百年前江太史家宴的调制配方，每一口都为食客呈现恰到好处的醇厚与鲜美；还有重现百年经典味的佛山传统手信南狮饼、以及具有独特蝴蝶造型的岭南地道美食蝴蝶酥，快来一睹为快。南狮精选江太史广式腊肠/商家供图南狮精选江太史广式腊肉/商家供图...

“大号蛋挞”:法式香草Flan,精品法式烘焙店配方!

店里的Flan尺寸是6寸,可以切分出售;面皮也便于调整为酥皮或者挞壳(可以直接使用店里其他产品剩余的面皮,比如酥皮可以使用拿破仑、蝴蝶酥等的面皮;挞壳可以使用挞类产品的挞壳),都别有风味!烤好的Flan表面会形成薄薄一层焦色烤皮,光滑诱人的内馅呼之欲出,一勺内馅连着酥皮入口,爆发融合大溪地香草荚独特的馥郁...

奶香味上头,回忆感拉满!这款海派糕点,每一口都是童年的味道

杏桃排制作过程(烘烤、铺蜜、成品切割)在上海人中流传着这样一句话,“大蝴蝶酥在国际饭店,小蝴蝶酥在哈氏糕点”。蝴蝶酥形态宛若翩翩起舞的蝴蝶,色泽金黄诱人,每一口都是酥脆至极,轻轻一咬,奶香浓郁,入口即化。刚出炉时趁热品尝,那份美食带来的满足感瞬间涌上心头。蝴蝶酥蝴蝶酥制作过程(揉面、搅拌油酥)...

蝴蝶酥 | 油大酥脆好吃吗?

首先,未来的超大蝴蝶酥可以通过创新配方和工艺不断提升口味和品质。例如,可以尝试引入更多的食材和调味料,如坚果、水果或香料,以丰富口感和增加层次感。另外,可以尝试改进制作工艺,优化制作流程,减少生产成本,提高效率和产量。其次,超大蝴蝶酥可以通过不同的市场定位和营销策略来提高竞争力。在营销策略方面,可以通过线...

BakeryChinaTalk x 雀巢 | 启动报名,8.15相约广州,对话广州酒家...

截止目前,由郑云龙研发的G.C明星产品,燃烧乳酪可颂、流心乳酪可颂比脸大的蝴蝶酥累计售卖超300万个!成为了实至名归的流量爆品制造者!企业介绍:作为法国烘焙世家的第四代传承人GontranCherrier先生,传承了源自1921年的经典可颂配方,并在2010年12月,于法国·巴黎·蒙马特区,成立了以自己名字为品牌...

手把手教你制作蝴蝶酥,20分钟美味出炉,其口感酥脆,甜美可口

蝴蝶酥2食谱配方面团主料:低筋面粉130g、高筋面粉80g、软化黄油40g、盐5g、冷水120g裹入黄油:软化黄油150g3制作步骤1.将裹入用的黄油放在两张油纸中间擀制成黄油片,厚度大约1-2mm左右,放入冰箱,冷藏备用(尽可能地擀成方形)(www.e993.com)2024年11月7日。2.将剩余的材料进行混合,使用刮板辅助整形成光滑的面团,放入冰箱冷藏20分钟...

蝴蝶酥破圈而出!这些飞舞的蝴蝶酥,你喜欢哪个?

第七届蝴蝶酥大赛分为团体赛和个人赛，设置规定项目和自选项目两种比赛形式。规定项目要求选手在50克重量的标准内，带好预制面团，现场烘制50克一只的蝴蝶酥，共12只一组。尽管都是50克一只的蝴蝶酥，但是参赛选手制作出来的成品大有不同。由于各家的配方、手法各有千秋，创作出来的蝴蝶酥，从口味到形状都远远突破...

皇玥蝴蝶酥节,呈现香港手信不二选择——皇玥珍宝巨型蝴蝶酥

米其林蝴蝶酥系列皇玥的米其林星级团队,精选来自世界各地材料,糅合工艺与创意,特选顶级的天然牛油,牛油香味自然浓郁,质感绵滑细致;加上顶级小麦粉。经过多年不断改良配方,钻研及调整酥皮、调整蝴蝶酥大小,多款新鲜食材与匠心秘制的酥皮搭配,炮制出酥香松脆的蝴蝶酥;被誉为比酒店级更美味的「米其林蝴蝶酥」。

能征服上海老克勒的正宗蝴蝶酥,消保委亲测

其实,蝴蝶酥的原料不复杂,依次是面粉、黄油、水和糖。不含人工合成剂,更别提防腐剂、保鲜剂等。要做得好吃,很考验配方和烘焙方式。大师说:蝴蝶酥是一个用简单原料,不同工艺塑造出来的甜点,技术含量很高。做蝴蝶酥,酥皮很重要。为了做出层层酥皮,需要将裹住黄油的面皮擀开、折叠,再擀开、再折叠,期间还要不停...

《爱情神话》带火了蝴蝶酥?宝山这家蝴蝶酥隐藏高手,256层酥皮,你...

这款外形如翩翩蝴蝶的精致小点在上海已经火了一百多年。《爱情神话》提出的“谜团”已经揭晓——导演在采访中透露,电影里白老师买的蝴蝶酥来自芈庆铺子。一桩问题解决,市民网友的热议却没有停:上海蝴蝶酥哪家强?各家的风味特点究竟是什么?讨论中,有人发现,以制作中式茶点闻名的老香斋得到许多网友点赞,说他...