十五道饭店凉菜,川味十足,深受广大观众喜爱

1.兔肉洗净,切丁,加盐,料酒,姜葱拌匀腌制30分钟即可。2.锅七成油温下兔丁炸两次炸黄即可。3.锅留油四成油温下干辣椒花椒,兔丁略炒,加鲜汤适量,糖色,白糖,盐,收干汁,放味精,香油即可。怪味鸡鸡在很多菜系中的应用都比较广泛,在川菜的各个味型都可以用鸡来烹饪,这道怪味鸡的做法和口水鸡的做法很相似,...

5月别错过这道菜,辣子炒兔丁太下饭,鲜辣味美,味道嘎嘎好

炒制:锅中倒入食用油,油温升至7成热时,先放入花椒和干辣椒段炒香,随后加入生姜和大蒜片,快速翻炒出香味。主料下锅:将腌制好的兔肉丁下锅,大火快速翻炒至兔肉变色。调味:加入适量的白糖和生抽,继续翻炒,使兔肉丁均匀上色。出锅:兔肉丁炒至全熟,撒上葱段,快速翻炒均匀后即可出锅。烹饪原理辣子炒兔丁...

不得不收藏的十道兔肉菜品,冷热兼备,川味十足,学会你就是大厨

3.锅留油下冰糖炒糖色,炒棕红时加水,盐,放兔丁,中火收汁干亮油,兔丁色红后起锅。淋香油即可。玫瑰兔丁玫瑰兔丁这道菜已被收录在了川菜传统菜谱里了,这道菜属于热菜冷吃,这道菜选用冰糖着色、入味,口味偏甜,属于咸甜味型,做法简单,干香解馋,同样的方法我们也可以用猪肉来代替兔肉做一道玫瑰肉丁。这道菜...

色泽金红的花仁炒兔丁,有着浓厚的鱼香味,吃起来细嫩爽滑

第5步:其中一个干净的炒锅,现在锅中放入适量的化猪油,调至小火给锅中的油进行加热,等到有大约三成热时,便可将兔丁放入锅中进行翻炒,直到将近划算翻白断生后,接着便把多余的油倒出来,然后再把葱姜都放入锅中进行翻炒,接着将泡辣椒也放入锅中继续翻炒,直到炒出香味,锅中的油变成红色的时候,便可将持股也...

说菜·春节餐桌②|“千河之省”鱼有余 兔丁助兴满口香

1、将兔肉洗净滤干水份切成2.5厘米的丁,加大葱(拍松)、生姜(拍破)、精盐、绍酒码上味,陈皮洗净温水浸泡微时软了切成2厘米长的菱形块待用;2、锅上火加入油烧至六成热时下入兔肉炸去表面水分,待炸至色泽浅黄时捞出(去掉姜葱不用)待用;3、锅内留余油50克下入干辣椒和陈皮小火慢慢炒出香辣味色泽棕红后...

大师的菜·泡姜豇炒仔兔

大师的菜·泡姜豇炒仔兔兔丁下酒,泡豇豆下饭,下酒拌饭江湖菜—泡姜豇炒仔兔!#理想生活季##美食种草季#@鲜城??_新浪网

舌尖上的高考 重庆两所中学食堂大厨炒出文学菜

6月8日则是:心想事成(香菇烧鸡)、拨云见日(白豆烧蹄花)、金蟾折桂(桂花肉丝)、功成名就(年糕回锅肉)、一鸣惊人(玉米鸡丁)、妙笔生花(小瓜肉片)、出类拔萃(蒜香瓢白)、鸿运当头(咖喱鸡)、前程似锦(番茄炒蛋)、出人头地(青笋烧排骨)、计日功成(宫保兔丁)、オ高八斗(蒜香木耳菜)、梦想成真(麻婆茄子)、功...

十五道饭店精品凉菜,川味十足,味型丰富,深受广大观众喜爱

1.兔肉洗净,切丁,加盐,料酒,姜葱拌匀腌制30分钟即可。2.锅七成油温下兔丁炸两次炸黄即可。3.锅留油四成油温下干辣椒花椒,兔丁略炒,加鲜汤适量,糖色,白糖,盐,收干汁,放味精,香油即可。怪味鸡鸡在很多菜系中的应用都比较广泛,在川菜的各个味型都可以用鸡来烹饪,这道怪味鸡的做法和口水鸡的做法很相似...

四川吃兔指南川南篇|百花齐放又独树一帜的兔肴天堂(内附川南吃兔...

山椒兔除了会放花椒与干辣椒爆炒之外,野山椒最得内江人的偏好。肉丁外酥里嫩,和山椒一起吃更有风味,网上也能买得到。跟山椒兔一样有特色的还有麻辣兔丁。麻辣兔丁和冷吃兔有点类似,都是红油浸、冷着吃。不同之处在于麻辣兔丁的兔肉更小块,辣椒和花椒的麻辣香更浓一些,花生碎裹着和兔丁一起吃,无论是当...

冠状动脉粥样硬化食疗与用药--冠心病药膳调养

烹饪与服法将净兔肉洗净,煮熟透后切成小丁盛于碗中;将当归洗去浮尘,煮沸后即捞出切成末,放入兔丁碗中;陈皮用清水洗去浮尘后,再用煮当归的水泡软煮沸,捞出切细末后亦放入兔丁碗中,再加入鲜蒜泥和芝麻油拌匀即成。空腹或佐餐食用,可常食。功效降脂通脉,健脾止咳。