炖羊肉,必加这两样!否则肉不嫩、汤不鲜、腥味重!好多人都没放对!
将羊肉放进盐水里泡过,能将羊肉里多余的血水和杂质跑出来,这样羊肉的膻味就会变得更小了。3.用面粉吸走脏东西清洗羊肉第三步,将羊肉捞出来,放点面粉,尽量让羊肉全部都沾上,然后进行揉搓,放置个5分钟左右,给面粉一些发挥效力的时间。面粉可以充分的将血水和脏东西给吸附出来,之后洗掉面粉,再将羊肉过几遍清水...
羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味
在炖羊肉时,可以将小茴香与羊肉一同放入锅中慢炖,随着时间的推移,小茴香的香气会逐渐渗透到羊肉中,使得整道菜肴更加美味可口。烹饪小贴士:在使用这些香料炖羊肉时,建议先将羊肉进行焯水处理,以去除血水和部分腥味。香料的用量要适中,过多或过少都会影响菜肴的口感。可以根据个人口味进行适量调整。炖煮时间要足...
炖羊肉用料多就好吃?错!揭秘3样关键料,汤鲜肉嫩无膻味
焯水的过程能够有效去除羊肉中的杂质和腥味为后续的炖煮打下良好的基础。炖煮将焯好水的羊肉放入砂锅中加入足够的水(水量以没过羊肉为宜)再放入事先准备好的“1白2黄”三种调料——白芷、良姜和陈皮。大火烧开后转小火慢炖约1-2小时具体时间根据羊肉的质地和口感调整。在炖煮的过程中要注意火候的控制保持汤...
做羊肉火锅,别直接下锅!多加这“1步”,汤浓肉香,鲜嫩无腥味
家里没准备萝卜的时候,还可以用米醋去腥:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,切记敞开锅盖汆烫,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉腥味,羊肉经过汆烫后一点腥味都没有了,不论是炖汤还是做火锅,味道都超赞。羊肉加花椒、姜片、米醋、冷水汆烫,捞出羊肉洗净备用油锅下比平时炒菜稍多的植物油,小火爆香姜、...
白水煮羊腿怎么做好吃?好吃不油腻,无膻味!
*如果不喜欢吃太油腻的羊肉,可以提前焯水处理羊腿,这样可以去除羊肉的腥味和油腻感。*在切羊腿时,可以先将羊腿皮朝下放置,用刀从一侧开始切,这样可以避免羊油过多而影响口感。*在调味时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。美食就是要简单粗暴,鲜嫩多汁,肉质鲜美,配上麻辣的调料,简直让人...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
清炖羊肉,牢记这4个技巧(www.e993.com)2024年7月8日。一、炖浓白的羊肉汤,要加入羊骨一起炖很多人炖羊肉,就只用了羊肉,炖出来的羊汤不浓不白,其实就是少了羊骨。羊骨含有丰富的脂肪和钙、胶原蛋白等营养,才容易炖出浓白的羊汤。买几根羊骨,从中间剁开,放入清水里浸泡2小时,半小时换一次水,泡出里面的血水,这样羊汤腥味小,而且颜色...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?建议:掌握4个技巧,别犯2个错
想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味,只需掌握四个技巧。??技巧一:冷水浸泡,冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉,等炖的时候,羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中,最后炖出的肉汤就不好喝了。
怎么炖羊肉,才能没有腥味?其实方法很简单!
烹饪小技巧:1.将羊肉浸泡在干净的水中,以吸收羊肉内部的血水,以便降低羊肉的气味和腥味。2.炖羊肉时扔一些山楂片可使羊肉纤维变软,并加速羊肉的软化。3.如果你家里有人爱吃萝卜可以放些,因为萝卜不仅会去油,而且也是一种去去羊腥味的食物。
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
1、熬制羊肉汤不能加入料酒??根据大部分人的常识去腥“三件套”就是料酒、姜片和大蒜。不管是做菜还是煲汤很多人要是想去除菜里面的腥味就会加入料酒,但是在汤里面最好是不要加料酒。因为料酒的味道有点重,放在羊肉汤里面不仅没有起到去除膻味的效果还会增加一股浓郁的料酒味和膻味的融合,破坏了羊肉汤的鲜味。
羊肉怎样做到没有腥味,口感又好,今天雅雅就分享我的做法
清炖萝卜羊肉汤1、第一步是先把羊肉切成均匀大小的肉块,放进清水中浸泡起码1小时,让肉块中大部分血水通过浸水而滤出,期间清洗1~2遍。不管大家买的是羊排、羊腩还是羊腿肉,只要是羊肉,买回家后都要做的重要步骤,就是浸泡滤血,然后才到焯水除腥味。