10月这汤不喝太亏了,滋补润燥,驱寒祛湿,隔天喝一碗,疾病不找
1.鸭肉要提前处理干净,清洗的时候要多清洗几遍,将里面的腥水洗出来,然后下锅跟花椒煸炒出香味。花椒炒的时候要用小火,火要小,防止炒焦。炒的时候,适量添加麻油,有滋补的好处;2.白萝卜是要下锅炖汤用,所以切的时候要切大块一点,这样煮的时候也不容易煮烂。白萝卜吸收了鸭肉汤,甘甜爽口,味道特别好。3.这...
专业做鸭20年,非遗技艺,这碗鸭血粉丝汤,正宗!
光是闻一闻空气中弥漫的香气就忍不住开始要流口水啦酸辣感通达大脑神经在神经末梢突然炸开“幸福的烟花”汤浓料多,辣而不燥,酸辣爽口浓烈但不呛口,可以放肆嗦粉!惊喜藤椒:不同于火锅底常用的花椒,只有呛鼻的麻藤椒的香味是麻且厚重浓郁带着一串的辣意,又麻又爽一秒就上瘾的味道让人欲罢不能...
鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?
首先,我们要选择肥瘦相间的鸭子,剁成小块后用料酒、生抽、盐腌制。腌制的时间同样不宜过长,半小时左右即可。这样可以去除鸭肉的腥味,并增加其底味。煸炒与调味腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。接着,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调味料,加水炖煮。在调味的过程中,要注意冰糖的...
家常版啤酒鸭做法, 鸭肉软烂无腥味, 鲜香入味又好吃, 做法简单
继续翻炒,直到鸭肉的水分收干,呈现出金黄色,这一步至关重要。因为这样做出来的鸭子会更加嫩滑,不会有腥臊味。不信?那就试试看吧!香料炒制在同一个锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末和香料(八角、桂皮、香叶),用中小火煸炒出香味。此时的香味越来越浓郁,仿佛整个厨房都弥漫着美味的味道...
身为乐山人,你还不会贴秋膘?速来看这篇!
如果上面的烤肉、火锅对你来说都太“重口味”,下面这些清淡的汤锅可就不能错过。秋凉冬寒,性温鲜美的羊肉是“贴秋膘”的不二选择,乐山好吃的羊肉汤锅可不少呢。此外还有滋补的老鸭汤、鲜爽的寿喜锅,也在清汤爱好者们的必吃榜单之上。丹棱碗碗羊肉...
为什么鸭肉没有鸡肉好吃?大厨:鸭肉腥味重,做鸭要掌握2个诀窍
但做鸭子,其实是有窍门的(www.e993.com)2024年9月15日。厨师吊高汤有一句顺口溜:鸡香,鸭鲜。还记得以前老师傅做开水白菜的清汤,是2只老鸡,配一只老鸭,火腿排骨,瘦肉若干,这样出来的汤鲜香味浓,清澈透底。老鸭在里面和火腿一样起提鲜的作用很大。川菜有道名菜,姜爆鸭,这菜要是用同样的鸡肉来做,手法,调料都一样,味道的鲜美是远远不及...
鸭汤要这样才好喝,营养没腥味!
选鸭肉的方法:选鸭肉要选老鸭,老鸭肉质较老但是脂肪没这么多,腥味也没有嫩鸭这么重,煲出来的汤就很纯、汤味鲜美,如果不会选老鸭的可以去菜市场说要一年以上的鸭。老鸭食用材料:步骤:1:老鸭的肚子里的血块一定要洗干净。2:老鸭冷水下锅,大火煮开再用冷水冲洗,最后再进行煲汤,放入适量的盐、可以放...
做啤酒鸭时,这5味香料缺一不可,做好的鸭肉鲜嫩好吃无腥味!
做好的鸭肉超鲜嫩好吃。下面我就把做啤酒鸭方法分享给大家,首先我们把买来的鸭肉切成小块儿,把其他该准备好的食材都备好,然后我们准备一锅清水,把切好的鸭肉放进去,再加点料酒姜片儿,可以把鸭肉的腥味去除,大火烧开之后,把泡沫撇干净,再烧一会儿,把鸭肉捞出来过凉水,这样可以让鸭肉更加紧实。焯水可以把...
老妈做白切鸭时总要加一块猪肉,原来是这样,难怪鸭肉这么好吃
首先将处理干净的鸭子冷水下锅,开大火把水煮开,煮的时候还要时不时翻动一下,避免鸭子粘锅。鸭子煮开后放入一小块猪肉,猪肉一定要选半肥瘦的肉,不能全是瘦的,肥瘦均匀的肉煮出来的鸭肉才香,汤也好喝哟。鸭子煮好后先把猪肉捞出,此时鸭汤已经煮得很浓白,并且没有鸭腥味,鸭汤可以加入冬瓜片一起炖,清甜又...