羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨
做法:1、把羊排洗净切块,最好切的大小一样,这样好一起烧熟,姜切片2、把切好的羊排凉水下锅煮开捞起3、热锅凉油,油热7成下加羊排翻炒均匀4、加老抽翻炒均匀上色5、加花椒粒、小茴香、姜爆出香味,爱吃辣的可以加两个辣皮子6、加啤酒7、一般一公斤羊排,加300克啤酒差不多了(这是用电压力锅做的...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味
白胡椒是炖羊肉中常用的香料之一。白胡椒具有去腥味和除异味的作用,能够有效地中和羊肉中的膻味,使其更加适宜食用。白胡椒的香味独特,能够在炖煮过程中逐渐释放,渗透到羊肉的每一寸,使得整道菜肴香气扑鼻。此外,白胡椒还具有增加香味层次感的效果,能够提升整道菜肴的风味,使其更加美味可口。打开网易新闻查看精彩...
炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...
炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有膻味展开2024-08-0816:51发布于河南|1万观看1102103183手机看余味家常菜粉丝12.4万|关注0+关注作者最新视频2.4万|01:02调饺子馅好吃有诀窍,教你饭店不外传秘方,清香不腻,鲜嫩还多汁2评论2024-08-2915.0万|00:44这...
洗羊肉,用清水冲等于白洗,加上这几步,羊肉膻味全无,味道鲜
然后我们来处理食材:将洗净的羊肉放入冷水锅中,用大火烧开,期间撇去浮沫,放入生姜片、小茴香、白芷,煮开后用小火慢炖一个半小时,时间到了就可以捞出羊肉切片,锅里放入适量食用盐,搅拌均匀后放入一些芹菜或者香菜就可以享用美食了。由此可见,洗羊肉的时候只用清水是等于白洗的,所以我们还要加上用淘米水、食用盐...
羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味
白胡椒是炖羊肉时常用的香料之一。它具有辛辣的香气和味道,能够有效地去除羊肉的膻味。在炖煮的过程中,白胡椒的辛辣成分能够渗透到羊肉中,不仅仅可以去除羊肉的膻味,还可以更好的给羊肉增添香味。二、白芷白芷是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。白芷的香味能够很好地融合到羊肉中,与羊肉的...
右玉羊肉脂肪含量少,肉质紧实膻味小,简单炖煮变鲜美至极
右玉羊肉脂肪含量少,肉质紧实膻味小,简单炖煮变鲜美至极特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年9月19日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:肉质鲜美羊肉来自于:天津权利保护声明页/NoticetoRightHolders相关新闻投资热点尽在新浪财经...
羊肉饺子馅儿怎么调最好吃?多加一样,鲜嫩多汁无膻味
羊肉饺子馅具体的制作方法:1.首先取一个大盆,放半勺老抽、1勺生抽、还有十三香、孜然粉、少许的糖、1个鸡蛋,接下来灵魂材料出场,150克的圣女果,将全部材料打成汁。圣女果就是羊肉不膻,又鲜嫩多汁的秘密武器。2.然后将羊肉泥260克倒入盆中,不停地搅拌,一直到汁水全部搅入到肉中,呈现粘稠拉丝状态。
炖羊肉,用不着太多香料,3样就够了,羊肉鲜香爽口,还没有膻味
炖羊肉,用不着太多香料,3样就够了,羊肉鲜香爽口,还没有膻味。炖羊肉的小妙招用料:羊肉、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、料酒第一步:买回来的羊肉,上面肯定有一些脏东西、血水之类的,我们只清洗是不够的。所以在清洗完之后,还需要放到一盆清水中浸泡一会,以便将其杂质浸泡出来。
凉都好风物|水城羊肉粉,一道源于外地的本地美食
水城羊肉粉使用的干米粉由桂朝米制成。桂朝米淀粉含量高、黏性较低,煮成米饭吃起来十分松散,但做成干米粉后,口感却变得富有弹性。两广人喜爱的肠粉、河粉多半由桂朝米制成。煮粉前,要先将干米粉放进沸水中煮软,捞出后迅速丢入凉水中浸泡,热胀冷缩能让米粉更有嚼劲。六盘水人心中,似乎都有一段与羊肉粉有...
过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!
如果说白芷为羊肉增添了脂香味,那么白蔻则担负着去腥除膻的重任。在炖羊肉的过程中,白蔻可以很好地中和羊肉中的腥膻味,使其口感更加纯正。白蔻中的挥发油成分具有很强的渗透力,能够迅速渗透到羊肉的纤维内部,与腥膻味分子结合,将其带出羊肉表面。在炖煮羊肉的过程中,可以充分发挥其去腥除膻的功效。这样处理后的...